※ [本文轉錄自 Food 看板 #1R8yo5md ] 作者: thudadai (三高) 看板: Food 標題: [食記] 台北北投 冠宸食館 時間: Fri Jun 15 22:26:10 2018 餐廳名稱：冠宸食館 消費時間：2018年/6月 地址：台北市北投區竹子湖路67號 營業時間：AM10:30~PM2:30 (周一休) 圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/66893133 今年陽明山的繡球花花期好像是到6月中下旬，趁著進入尾聲前驅車上山， 由於仰德大道有管制，所以從行義路接紗帽路走山中小道上去，一早9點多還沒什麼車， 很順利的開上竹子湖，停在冠宸食館旁邊的停車場(收費100元給一包菜)， 冠宸10點半才開門營業，不能訂位，便先去鄰近的財福繡球花田逛逛。 ------------------------------------------------------------------- 一到10點半左右就返回冠宸，想不到才營業5分鐘，已經大爆滿， 失算~填了菜單後等叫號吧！冠宸從門口走進來是一個庭園，有養雞鵝等家禽， 餐廳分半露天區和室內，室內有冷氣較涼爽，大約等了半個多小時才入座， 兩個人用餐會被提醒有可能安排併桌，不過這次是坐在室內的小桌， 挺好的，由於已先點餐，所以很快就把菜都上齊。 多年前我在念碩士班的時期，教授就有請我們幾位研究生到冠宸吃飯， 對它的白切雞印象頗深，多年後我的飲食經驗更豐富了些， 依然覺得他家的白切雞是很好吃的，當日宰殺鮮味很夠， 走地雞的肉質有彈性又不過於硬韌，肉甘甜、皮質少油香氣充足， 即便胸肉也不至於過柴，雖說平時在市場內也可找到不錯吃的雞肉， 但有些餐廳處理的就是更好味，比如茂園、金蓬萊的也都很得我心。 除了望眼看去每桌都有的白斬雞，另外點了炸牛蒡、脆皮肥腸、生炒香菇、甘蔗筍， 以這類型的餐館，經常遇到菜餚質感都是較為粗糙，冠宸相比之下水準明顯較高， 炸牛蒡我幾乎都在日式居酒屋才會點來當作下酒點心，在這裡心血來潮點份試試， 屬於台式的樸實風味，削得較厚但很脆，是偏堅脆些的，沒什麼粉也毫無油膩感， 且無什麼特別的調味，純粹就是牛蒡的甜，吃不完拿袋子裝一裝，回家還可當零嘴來咬。 炒香菇與一些碧玉筍同炒，香味有出來，肥腸外圈炸的火候不錯，整體口感是很ok， 只不過仍有部分中央肥脂帶著少許騷味，稍微可惜，甘蔗筍是紅甘蔗的嫩芽心， 可能有用上雞油，調味則偏淡，兩個人把這些菜餚清空已經十分飽足，也舒服。 -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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