※ [本文转录自 Food 看板 #1R8yo5md ] 作者: thudadai (三高) 看板: Food 标题: [食记] 台北北投 冠宸食馆 时间: Fri Jun 15 22:26:10 2018 餐厅名称：冠宸食馆 消费时间：2018年/6月 地址：台北市北投区竹子湖路67号 营业时间：AM10:30~PM2:30 (周一休) 图文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/66893133 今年阳明山的绣球花花期好像是到6月中下旬，趁着进入尾声前驱车上山， 由於仰德大道有管制，所以从行义路接纱帽路走山中小道上去，一早9点多还没什麽车， 很顺利的开上竹子湖，停在冠宸食馆旁边的停车场(收费100元给一包菜)， 冠宸10点半才开门营业，不能订位，便先去邻近的财福绣球花田逛逛。 ------------------------------------------------------------------- 一到10点半左右就返回冠宸，想不到才营业5分钟，已经大爆满， 失算~填了菜单後等叫号吧！冠宸从门口走进来是一个庭园，有养鸡鹅等家禽， 餐厅分半露天区和室内，室内有冷气较凉爽，大约等了半个多小时才入座， 两个人用餐会被提醒有可能安排并桌，不过这次是坐在室内的小桌， 挺好的，由於已先点餐，所以很快就把菜都上齐。 多年前我在念硕士班的时期，教授就有请我们几位研究生到冠宸吃饭， 对它的白切鸡印象颇深，多年後我的饮食经验更丰富了些， 依然觉得他家的白切鸡是很好吃的，当日宰杀鲜味很够， 走地鸡的肉质有弹性又不过於硬韧，肉甘甜、皮质少油香气充足， 即便胸肉也不至於过柴，虽说平时在市场内也可找到不错吃的鸡肉， 但有些餐厅处理的就是更好味，比如茂园、金蓬莱的也都很得我心。 除了望眼看去每桌都有的白斩鸡，另外点了炸牛蒡、脆皮肥肠、生炒香菇、甘蔗笋， 以这类型的餐馆，经常遇到菜肴质感都是较为粗糙，冠宸相比之下水准明显较高， 炸牛蒡我几乎都在日式居酒屋才会点来当作下酒点心，在这里心血来潮点份试试， 属於台式的朴实风味，削得较厚但很脆，是偏坚脆些的，没什麽粉也毫无油腻感， 且无什麽特别的调味，纯粹就是牛蒡的甜，吃不完拿袋子装一装，回家还可当零嘴来咬。 炒香菇与一些碧玉笋同炒，香味有出来，肥肠外圈炸的火候不错，整体口感是很ok， 只不过仍有部分中央肥脂带着少许骚味，稍微可惜，甘蔗笋是红甘蔗的嫩芽心， 可能有用上鸡油，调味则偏淡，两个人把这些菜肴清空已经十分饱足，也舒服。 -- 我的台湾Google美食地图： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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