圖文： http://kuni.pixnet.net/blog/post/452516282 ---------------------- 名傳鵝肉 地址：台北市北投區石牌路二段183號 電話：(02)2826-1401 ---------------------- 臨經榮總附近，回程瞥見熟悉的名傳鵝肉招牌， 心念一動停了車便走進去。 五年沒來，價格已稍微小漲， 鵝肉飯從當年90變成如今的100元。 鵝腸依舊先汆燙，淋點麻油，比以往嫩脆。 鵝胗緊實不韌，沾醬油膏喫剛剛好。 鵝肉飯一大盤，肉少菜多，但這畢竟可預期， 禽流感後鵝肉價格一直居高不下，部分店家乾脆不賣， 甚至改供應鴨肉，好比永和名店呈信去年。 今天的筍絲，空心菜與菜脯量大，是喜愛的台式家常味， 鵝肉微韌，似乎不復當年的可口， 但仔細回想後，便知切的部位不同，豈能一概而論。 我喜歡回憶，相隔多年的味覺， 藉著差異進而填補心中的檔案夾與資料庫。 我常想，究竟是店家變了，還是我們成長？ 是他們退步，還是我們嘴叼了？ 這因心理因素而造成的偏差常間接影響人類自以為客觀的味覺， 這本無可厚非，但卻是我所無法容忍。 也因此每次回訪我都盡可能將所有可知或已知的變因列進去， 不論實質上有無任何意義，只是圖個心安而已。 相關延伸閱讀 呈信鵝肉：來鵝肉店吃鴨肉！ http://kuni.pixnet.net/blog/post/444459224 名傳鵝肉首訪 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295000478 天成大飯店翠庭：美味燒鵝餐敘 http://kuni.pixnet.net/blog/post/365260415 家鴻燒鵝：鑊氣強大！ http://kuni.pixnet.net/blog/post/364364687 土城名店：阿城鵝肉小吃 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002761 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：https://goo.gl/TQbjev --

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