图文： http://kuni.pixnet.net/blog/post/452516282 ---------------------- 名传鹅肉 地址：台北市北投区石牌路二段183号 电话：(02)2826-1401 ---------------------- 临经荣总附近，回程瞥见熟悉的名传鹅肉招牌， 心念一动停了车便走进去。 五年没来，价格已稍微小涨， 鹅肉饭从当年90变成如今的100元。 鹅肠依旧先汆烫，淋点麻油，比以往嫩脆。 鹅胗紧实不韧，沾酱油膏吃刚刚好。 鹅肉饭一大盘，肉少菜多，但这毕竟可预期， 禽流感後鹅肉价格一直居高不下，部分店家乾脆不卖， 甚至改供应鸭肉，好比永和名店呈信去年。 今天的笋丝，空心菜与菜脯量大，是喜爱的台式家常味， 鹅肉微韧，似乎不复当年的可口， 但仔细回想後，便知切的部位不同，岂能一概而论。 我喜欢回忆，相隔多年的味觉， 藉着差异进而填补心中的档案夹与资料库。 我常想，究竟是店家变了，还是我们成长？ 是他们退步，还是我们嘴叼了？ 这因心理因素而造成的偏差常间接影响人类自以为客观的味觉， 这本无可厚非，但却是我所无法容忍。 也因此每次回访我都尽可能将所有可知或已知的变因列进去， 不论实质上有无任何意义，只是图个心安而已。 相关延伸阅读 呈信鹅肉：来鹅肉店吃鸭肉！ http://kuni.pixnet.net/blog/post/444459224 名传鹅肉首访 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295000478 天成大饭店翠庭：美味烧鹅餐叙 http://kuni.pixnet.net/blog/post/365260415 家鸿烧鹅：镬气强大！ http://kuni.pixnet.net/blog/post/364364687 土城名店：阿城鹅肉小吃 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002761 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉丝：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：https://goo.gl/TQbjev --

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