2016年4月 品嘗當季最天然純粹的滋味~ http://ally701.pixnet.net/blog/post/445969040 (無音樂。有圖真相網誌好讀板) 位於北投奇岩路半山腰上的「大地酒店」， 乍看之下路途非常遙遠， 不過實際上卻絲毫不複雜，更是一點都不麻煩， 只要搭乘捷運到"北投站"或"新北投站"便有接駁車可以搭乘， 除了捷運站口就有等車站牌，更可以事先打電話預約，那就絕對萬無一失了。 一進到「大地酒店」第一印象， 就是這裡好香喔~ 在大門敞開的那一剎那， 優雅的香氣均勻的散佈在各個角落， 每一次呼吸都像在接受香氛的洗禮。 2015年3月24日開幕的「大地酒店」在慶祝滿周年的同時推出許多優惠方案， 其中的「喜歡西餐廳」更使用很有春季氛圍的白蘆筍做為主角強勢登場。 "白蘆筍饗宴"原價$3280+10%，周年慶特價$2880+10% (因為白蘆筍的價格及為維持新鮮度，所以套餐部分都是限量推出的) 麵包的口感上較有韌性， 也幾乎沒有濕潤度的蹤影， 非常適合沾取附加的油醋醬或湯品一起食用。 "開胃小點" 使用白綠兩種蘆筍冰鎮後， 加上火腿和及輕微鹹度的醬汁結合而成， 白蘆筍較香甜多汁，綠蘆筍則脆度比較明顯， 忠於自我的傳達出食材最原始真誠的滋味。 "主廚醃製鮭魚塔襯白蘆筍和蘆筍凍及荷蘭醬汁" 白蘆筍搭配魚子醬的部分簡直是天作之合， 水分飽滿纖維又細緻的白蘆筍和集鹹味和鮮度一身魚子醬， 彷彿和諧的共舞般，爽口又互不搶戲， 單吃就很吸引人， 如搭配上荷蘭醬汁或義大利濃縮醋就別有一番韻味。 醃製過的鮭魚塔本身已經有鹹度， 極為軟嫩且充滿油脂香氣是對他的第一印象， 底層由綠蘆筍汁和鮮奶油製成的蘆筍凍，極為滑順濃醇， 不過不管是上層的鮭魚塔還是底層的蘆筍凍口味上都沒問題， 只是因為兩種都是軟綿到極致的口感， 加在一起吃多了會有些許膩的感覺竄出， 以我個人而言，如能有更多其他豐富的層次中和一下會更討人喜歡。 "香茅風味菌菇龍蝦湯佐白蘆筍泡泡" 喜歡蝦膏濃郁鮮味的朋友們一定會大愛這道。 湯頭極為大氣的的使用波士頓龍蝦頭當成主角， 並加入香茅及白蘆筍汁調和出最適中的滋味， 儘管有其他元素加持但絲毫沒有搶掉蝦膏的風采， 濃醇香就是湯底的最佳代名詞。 當中的龍蝦肉非常飽口， 果然以原先七分熟的熟度在注入湯汁之後， 一點都沒有過熟的疑慮， 和湯汁相輔相成互相加分。 "炭烤野生鵪鶉襯水煎白蘆筍及紅酒燉飯" 以雞肉汁燉煮的米飯還保留著微微米心， 不但將雞湯的精華包覆在外層更鎖進其中。 比起雞肉更有彈性卻絲毫不柴的鵪鶉肉有著特殊香氣， 和醬汁搭配有著如出一輒的面貌，但仔細品味卻擁有很不一樣的個性。 而相當沒有主客之分的白蘆筍引導出更別致的風味， 瞬間清新度倍增。 "檸檬雪酪" 進入主餐前品嚐點酸度很明顯的檸檬冰淇淋， 除了喚醒沉積的味覺，好讓我們再接再厲， 更莫名的有種提神醒腦的舒暢。 "香煎深海圓鱈魚及大明蝦佐青蒜鯷魚醬汁搭烏魚子" 煎的外層焦香的圓鱈， 一切下首先是感受到外皮的酥度， 接下來內部是完全不同世界的滑嫩感， 不是鬆散的魚肉，細緻且條理清晰又帶有彈性， 沒有腥味的鮮嫩讓人一口接著一口不知不覺就通通下肚。 明蝦的部分新鮮度是絕對無庸置疑， 唯一美中不足的是蝦肉的熟度如能再調整的更適中， 就能更Q彈柔嫩，想必會大大加分。 青蒜鯷魚醬汁絕對是讓料理更上一層樓的好幫手， 散佈四周的烏魚子粉(將烏魚子烤過再磨成粉)則是以香氣取勝。 "主廚特製甜點" 冰沙是用白蘆筍汁特製而成， 集結了蘆筍的甜和清新， 連不喜歡喝XX蘆筍汁的我吃起來都完全沒有擔心害怕。 旁邊附加的白酒看似很突兀，聞起來也十分強烈， 但沒想到加在冰沙裡卻讓蘆筍的滋味更甜， 引導出蘆筍本身的優點和特性。 另外， 白蘆筍加上抹茶的意外搭配也很驚喜的迸出新滋味， 綿滑口感甜度適中。 我覺得甜點的部分比較是大人才懂得欣賞的成熟滋味， 豐富的深度和內涵需要一層層去挖掘。 飯後來上一杯紅茶去油解膩， 緩一緩已滿腹的飽足感。 「大地酒店」處處都存在著細膩的小巧思， 以人為本的主要架構下， 以各種角度切入，深度的聆聽、思考，盡善盡美。 每個樓層都有著能灑進大片光線的對外玻璃窗， 也同時擁有能欣賞光陰藏書閣的室內景觀窗， 每扇窗有著不一樣的風景，訴說著不一樣的故事， 站在這裡受到人文氣息的薰陶，心情也跟著沉靜下來。 這次感謝窩客島的邀請和大地酒店的招待， 讓我體驗了別具特色的料理， 也在美好的環境下享受午後時光， 下次有機會一定要再來品嚐其他的料理， 還有超優質室內外湯屋、SPA芳療及泳池絕對不容錯過。 大地酒店 電話:(02)5551-8888 地址:台北市北投區奇岩路1號 網址:http://www.thegaiahotel.com/ (邀約文。但內文為真實感受) 請加入粉絲團 Ally愛玩樂 會有及時玩樂和贈獎訊息喔~(點圖可加入) 11 附近吃甚麼? 【台南 中西區/台北 北投區】邱家V.S水某--南北小卷米粉大PK 【台北 北投區/捷運北投站】志明牛肉拉麵--隱藏的熱門小店 【台北 北投區/捷運北投站】矮仔財滷肉飯 & 高記茶莊 【台北 北投區/捷運北投站】簡記--東京風味切仔麵 【台北 北投區/捷運北投站】阿泓潤餅--討個喜氣好應景 【台北 北投區/捷運北投站】老北投-百元美食吃飽飽 【台北 北投區/捷運北投站】營養鮮蚵&鼎邊銼雞捲(北投市場) 【台北 北投區/捷運復興崗站】老主顧薑母鴨--貪心鬼的最佳選擇 【台北 北投區/捷運復興崗站】王朝迷你石頭火鍋--完全是我的新歡 【台北 北投區/關渡】丼布狸居食屋--超值日式小店 【台北 北投區/陽明山】山中園--漫活的悠哉享受 【台北 北投區/陽明山】陽明海寓--徹頭徹尾無言 位於北投奇岩路半山腰上的「大地酒店」， 乍看之下路途非常遙遠， 不過實際上卻絲毫不複雜，更是一點都不麻煩， 只要搭乘捷運到"北投站"或"新北投站"便有接駁車可以搭乘， 除了捷運站口就有等車站牌，更可以事先打電話預約，那就絕對萬無一失了。 一進到「大地酒店」第一印象， 就是這裡好香喔~ 在大門敞開的那一剎那， 優雅的香氣均勻的散佈在各個角落， 每一次呼吸都像在接受香氛的洗禮。 2015年3月24日開幕的「大地酒店」在慶祝滿周年的同時推出許多優惠方案， 其中的「喜歡西餐廳」更使用很有春季氛圍的白蘆筍做為主角強勢登場。 "白蘆筍饗宴"原價$3280+10%，周年慶特價$2880+10% (因為白蘆筍的價格及為維持新鮮度，所以套餐部分都是限量推出的) 麵包的口感上較有韌性， 也幾乎沒有濕潤度的蹤影， 非常適合沾取附加的油醋醬或湯品一起食用。 "開胃小點" 使用白綠兩種蘆筍冰鎮後， 加上火腿和及輕微鹹度的醬汁結合而成， 白蘆筍較香甜多汁，綠蘆筍則脆度比較明顯， 忠於自我的傳達出食材最原始真誠的滋味。 "主廚醃製鮭魚塔襯白蘆筍和蘆筍凍及荷蘭醬汁" 白蘆筍搭配魚子醬的部分簡直是天作之合， 水分飽滿纖維又細緻的白蘆筍和集鹹味和鮮度一身魚子醬， 彷彿和諧的共舞般，爽口又互不搶戲， 單吃就很吸引人， 如搭配上荷蘭醬汁或義大利濃縮醋就別有一番韻味。 醃製過的鮭魚塔本身已經有鹹度， 極為軟嫩且充滿油脂香氣是對他的第一印象， 底層由綠蘆筍汁和鮮奶油製成的蘆筍凍，極為滑順濃醇， 不過不管是上層的鮭魚塔還是底層的蘆筍凍口味上都沒問題， 只是因為兩種都是軟綿到極致的口感， 加在一起吃多了會有些許膩的感覺竄出， 以我個人而言，如能有更多其他豐富的層次中和一下會更討人喜歡。 "香茅風味菌菇龍蝦湯佐白蘆筍泡泡" 喜歡蝦膏濃郁鮮味的朋友們一定會大愛這道。 湯頭極為大氣的的使用波士頓龍蝦頭當成主角， 並加入香茅及白蘆筍汁調和出最適中的滋味， 儘管有其他元素加持但絲毫沒有搶掉蝦膏的風采， 濃醇香就是湯底的最佳代名詞。 當中的龍蝦肉非常飽口， 果然以原先七分熟的熟度在注入湯汁之後， 一點都沒有過熟的疑慮， 和湯汁相輔相成互相加分。 "炭烤野生鵪鶉襯水煎白蘆筍及紅酒燉飯" 以雞肉汁燉煮的米飯還保留著微微米心， 不但將雞湯的精華包覆在外層更鎖進其中。 比起雞肉更有彈性卻絲毫不柴的鵪鶉肉有著特殊香氣， 和醬汁搭配有著如出一輒的面貌，但仔細品味卻擁有很不一樣的個性。 而相當沒有主客之分的白蘆筍引導出更別致的風味， 瞬間清新度倍增。 "檸檬雪酪" 進入主餐前品嚐點酸度很明顯的檸檬冰淇淋， 除了喚醒沉積的味覺，好讓我們再接再厲， 更莫名的有種提神醒腦的舒暢。 "香煎深海圓鱈魚及大明蝦佐青蒜鯷魚醬汁搭烏魚子" 煎的外層焦香的圓鱈， 一切下首先是感受到外皮的酥度， 接下來內部是完全不同世界的滑嫩感， 不是鬆散的魚肉，細緻且條理清晰又帶有彈性， 沒有腥味的鮮嫩讓人一口接著一口不知不覺就通通下肚。 明蝦的部分新鮮度是絕對無庸置疑， 唯一美中不足的是蝦肉的熟度如能再調整的更適中， 就能更Q彈柔嫩，想必會大大加分。 青蒜鯷魚醬汁絕對是讓料理更上一層樓的好幫手， 散佈四周的烏魚子粉(將烏魚子烤過再磨成粉)則是以香氣取勝。 "主廚特製甜點" 冰沙是用白蘆筍汁特製而成， 集結了蘆筍的甜和清新， 連不喜歡喝XX蘆筍汁的我吃起來都完全沒有擔心害怕。 旁邊附加的白酒看似很突兀，聞起來也十分強烈， 但沒想到加在冰沙裡卻讓蘆筍的滋味更甜， 引導出蘆筍本身的優點和特性。 另外， 白蘆筍加上抹茶的意外搭配也很驚喜的迸出新滋味， 綿滑口感甜度適中。 我覺得甜點的部分比較是大人才懂得欣賞的成熟滋味， 豐富的深度和內涵需要一層層去挖掘。 飯後來上一杯紅茶去油解膩， 緩一緩已滿腹的飽足感。 「大地酒店」處處都存在著細膩的小巧思， 以人為本的主要架構下， 以各種角度切入，深度的聆聽、思考，盡善盡美。 每個樓層都有著能灑進大片光線的對外玻璃窗， 也同時擁有能欣賞光陰藏書閣的室內景觀窗， 每扇窗有著不一樣的風景，訴說著不一樣的故事， 站在這裡受到人文氣息的薰陶，心情也跟著沉靜下來。 這次感謝窩客島的邀請和大地酒店的招待， 讓我體驗了別具特色的料理， 也在美好的環境下享受午後時光， 下次有機會一定要再來品嚐其他的料理， 還有超優質室內外湯屋、SPA芳療及泳池絕對不容錯過。 大地酒店 電話:(02)5551-8888 地址:台北市北投區奇岩路1號 網址:http://www.thegaiahotel.com/ (邀約文。但內文為真實感受) 請加入粉絲團 Ally愛玩樂 會有及時玩樂和贈獎訊息喔~(點圖可加入) 11 附近吃甚麼? 【台南 中西區/台北 北投區】邱家V.S水某--南北小卷米粉大PK 【台北 北投區/捷運北投站】志明牛肉拉麵--隱藏的熱門小店 【台北 北投區/捷運北投站】矮仔財滷肉飯 & 高記茶莊 【台北 北投區/捷運北投站】簡記--東京風味切仔麵 【台北 北投區/捷運北投站】阿泓潤餅--討個喜氣好應景 【台北 北投區/捷運北投站】老北投-百元美食吃飽飽 【台北 北投區/捷運北投站】營養鮮蚵&鼎邊銼雞捲(北投市場) 【台北 北投區/捷運復興崗站】老主顧薑母鴨--貪心鬼的最佳選擇 【台北 北投區/捷運復興崗站】王朝迷你石頭火鍋--完全是我的新歡 【台北 北投區/關渡】丼布狸居食屋--超值日式小店 【台北 北投區/陽明山】山中園--漫活的悠哉享受 【台北 北投區/陽明山】陽明海寓--徹頭徹尾無言 --

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