2016年4月 品尝当季最天然纯粹的滋味~ http://ally701.pixnet.net/blog/post/445969040 (无音乐。有图真相网志好读板) 位於北投奇岩路半山腰上的「大地酒店」， 乍看之下路途非常遥远， 不过实际上却丝毫不复杂，更是一点都不麻烦， 只要搭乘捷运到"北投站"或"新北投站"便有接驳车可以搭乘， 除了捷运站口就有等车站牌，更可以事先打电话预约，那就绝对万无一失了。 一进到「大地酒店」第一印象， 就是这里好香喔~ 在大门敞开的那一刹那， 优雅的香气均匀的散布在各个角落， 每一次呼吸都像在接受香氛的洗礼。 2015年3月24日开幕的「大地酒店」在庆祝满周年的同时推出许多优惠方案， 其中的「喜欢西餐厅」更使用很有春季氛围的白芦笋做为主角强势登场。 "白芦笋飨宴"原价$3280+10%，周年庆特价$2880+10% (因为白芦笋的价格及为维持新鲜度，所以套餐部分都是限量推出的) 面包的口感上较有韧性， 也几乎没有湿润度的踪影， 非常适合沾取附加的油醋酱或汤品一起食用。 "开胃小点" 使用白绿两种芦笋冰镇後， 加上火腿和及轻微咸度的酱汁结合而成， 白芦笋较香甜多汁，绿芦笋则脆度比较明显， 忠於自我的传达出食材最原始真诚的滋味。 "主厨腌制鲑鱼塔衬白芦笋和芦笋冻及荷兰酱汁" 白芦笋搭配鱼子酱的部分简直是天作之合， 水分饱满纤维又细致的白芦笋和集咸味和鲜度一身鱼子酱， 彷佛和谐的共舞般，爽口又互不抢戏， 单吃就很吸引人， 如搭配上荷兰酱汁或义大利浓缩醋就别有一番韵味。 腌制过的鲑鱼塔本身已经有咸度， 极为软嫩且充满油脂香气是对他的第一印象， 底层由绿芦笋汁和鲜奶油制成的芦笋冻，极为滑顺浓醇， 不过不管是上层的鲑鱼塔还是底层的芦笋冻口味上都没问题， 只是因为两种都是软绵到极致的口感， 加在一起吃多了会有些许腻的感觉窜出， 以我个人而言，如能有更多其他丰富的层次中和一下会更讨人喜欢。 "香茅风味菌菇龙虾汤佐白芦笋泡泡" 喜欢虾膏浓郁鲜味的朋友们一定会大爱这道。 汤头极为大气的的使用波士顿龙虾头当成主角， 并加入香茅及白芦笋汁调和出最适中的滋味， 尽管有其他元素加持但丝毫没有抢掉虾膏的风采， 浓醇香就是汤底的最佳代名词。 当中的龙虾肉非常饱口， 果然以原先七分熟的熟度在注入汤汁之後， 一点都没有过熟的疑虑， 和汤汁相辅相成互相加分。 "炭烤野生鹌鹑衬水煎白芦笋及红酒炖饭" 以鸡肉汁炖煮的米饭还保留着微微米心， 不但将鸡汤的精华包覆在外层更锁进其中。 比起鸡肉更有弹性却丝毫不柴的鹌鹑肉有着特殊香气， 和酱汁搭配有着如出一辄的面貌，但仔细品味却拥有很不一样的个性。 而相当没有主客之分的白芦笋引导出更别致的风味， 瞬间清新度倍增。 "柠檬雪酪" 进入主餐前品嚐点酸度很明显的柠檬冰淇淋， 除了唤醒沉积的味觉，好让我们再接再厉， 更莫名的有种提神醒脑的舒畅。 "香煎深海圆鳕鱼及大明虾佐青蒜鯷鱼酱汁搭乌鱼子" 煎的外层焦香的圆鳕， 一切下首先是感受到外皮的酥度， 接下来内部是完全不同世界的滑嫩感， 不是松散的鱼肉，细致且条理清晰又带有弹性， 没有腥味的鲜嫩让人一口接着一口不知不觉就通通下肚。 明虾的部分新鲜度是绝对无庸置疑， 唯一美中不足的是虾肉的熟度如能再调整的更适中， 就能更Q弹柔嫩，想必会大大加分。 青蒜鯷鱼酱汁绝对是让料理更上一层楼的好帮手， 散布四周的乌鱼子粉(将乌鱼子烤过再磨成粉)则是以香气取胜。 "主厨特制甜点" 冰沙是用白芦笋汁特制而成， 集结了芦笋的甜和清新， 连不喜欢喝XX芦笋汁的我吃起来都完全没有担心害怕。 旁边附加的白酒看似很突兀，闻起来也十分强烈， 但没想到加在冰沙里却让芦笋的滋味更甜， 引导出芦笋本身的优点和特性。 另外， 白芦笋加上抹茶的意外搭配也很惊喜的迸出新滋味， 绵滑口感甜度适中。 我觉得甜点的部分比较是大人才懂得欣赏的成熟滋味， 丰富的深度和内涵需要一层层去挖掘。 饭後来上一杯红茶去油解腻， 缓一缓已满腹的饱足感。 「大地酒店」处处都存在着细腻的小巧思， 以人为本的主要架构下， 以各种角度切入，深度的聆听、思考，尽善尽美。 每个楼层都有着能洒进大片光线的对外玻璃窗， 也同时拥有能欣赏光阴藏书阁的室内景观窗， 每扇窗有着不一样的风景，诉说着不一样的故事， 站在这里受到人文气息的薰陶，心情也跟着沉静下来。 这次感谢窝客岛的邀请和大地酒店的招待， 让我体验了别具特色的料理， 也在美好的环境下享受午後时光， 下次有机会一定要再来品嚐其他的料理， 还有超优质室内外汤屋、SPA芳疗及泳池绝对不容错过。 大地酒店 电话:(02)5551-8888 地址:台北市北投区奇岩路1号 网址:http://www.thegaiahotel.com/ (邀约文。但内文为真实感受) 请加入粉丝团 Ally爱玩乐 会有及时玩乐和赠奖讯息喔~(点图可加入) 11 附近吃甚麽? 【台南 中西区/台北 北投区】邱家V.S水某--南北小卷米粉大PK 【台北 北投区/捷运北投站】志明牛肉拉面--隐藏的热门小店 【台北 北投区/捷运北投站】矮仔财卤肉饭 & 高记茶庄 【台北 北投区/捷运北投站】简记--东京风味切仔面 【台北 北投区/捷运北投站】阿泓润饼--讨个喜气好应景 【台北 北投区/捷运北投站】老北投-百元美食吃饱饱 【台北 北投区/捷运北投站】营养鲜蚵&鼎边锉鸡卷(北投市场) 【台北 北投区/捷运复兴岗站】老主顾姜母鸭--贪心鬼的最佳选择 【台北 北投区/捷运复兴岗站】王朝迷你石头火锅--完全是我的新欢 【台北 北投区/关渡】丼布狸居食屋--超值日式小店 【台北 北投区/阳明山】山中园--漫活的悠哉享受 【台北 北投区/阳明山】阳明海寓--彻头彻尾无言 位於北投奇岩路半山腰上的「大地酒店」， 乍看之下路途非常遥远， 不过实际上却丝毫不复杂，更是一点都不麻烦， 只要搭乘捷运到"北投站"或"新北投站"便有接驳车可以搭乘， 除了捷运站口就有等车站牌，更可以事先打电话预约，那就绝对万无一失了。 一进到「大地酒店」第一印象， 就是这里好香喔~ 在大门敞开的那一刹那， 优雅的香气均匀的散布在各个角落， 每一次呼吸都像在接受香氛的洗礼。 2015年3月24日开幕的「大地酒店」在庆祝满周年的同时推出许多优惠方案， 其中的「喜欢西餐厅」更使用很有春季氛围的白芦笋做为主角强势登场。 "白芦笋飨宴"原价$3280+10%，周年庆特价$2880+10% (因为白芦笋的价格及为维持新鲜度，所以套餐部分都是限量推出的) 面包的口感上较有韧性， 也几乎没有湿润度的踪影， 非常适合沾取附加的油醋酱或汤品一起食用。 "开胃小点" 使用白绿两种芦笋冰镇後， 加上火腿和及轻微咸度的酱汁结合而成， 白芦笋较香甜多汁，绿芦笋则脆度比较明显， 忠於自我的传达出食材最原始真诚的滋味。 "主厨腌制鲑鱼塔衬白芦笋和芦笋冻及荷兰酱汁" 白芦笋搭配鱼子酱的部分简直是天作之合， 水分饱满纤维又细致的白芦笋和集咸味和鲜度一身鱼子酱， 彷佛和谐的共舞般，爽口又互不抢戏， 单吃就很吸引人， 如搭配上荷兰酱汁或义大利浓缩醋就别有一番韵味。 腌制过的鲑鱼塔本身已经有咸度， 极为软嫩且充满油脂香气是对他的第一印象， 底层由绿芦笋汁和鲜奶油制成的芦笋冻，极为滑顺浓醇， 不过不管是上层的鲑鱼塔还是底层的芦笋冻口味上都没问题， 只是因为两种都是软绵到极致的口感， 加在一起吃多了会有些许腻的感觉窜出， 以我个人而言，如能有更多其他丰富的层次中和一下会更讨人喜欢。 "香茅风味菌菇龙虾汤佐白芦笋泡泡" 喜欢虾膏浓郁鲜味的朋友们一定会大爱这道。 汤头极为大气的的使用波士顿龙虾头当成主角， 并加入香茅及白芦笋汁调和出最适中的滋味， 尽管有其他元素加持但丝毫没有抢掉虾膏的风采， 浓醇香就是汤底的最佳代名词。 当中的龙虾肉非常饱口， 果然以原先七分熟的熟度在注入汤汁之後， 一点都没有过熟的疑虑， 和汤汁相辅相成互相加分。 "炭烤野生鹌鹑衬水煎白芦笋及红酒炖饭" 以鸡肉汁炖煮的米饭还保留着微微米心， 不但将鸡汤的精华包覆在外层更锁进其中。 比起鸡肉更有弹性却丝毫不柴的鹌鹑肉有着特殊香气， 和酱汁搭配有着如出一辄的面貌，但仔细品味却拥有很不一样的个性。 而相当没有主客之分的白芦笋引导出更别致的风味， 瞬间清新度倍增。 "柠檬雪酪" 进入主餐前品嚐点酸度很明显的柠檬冰淇淋， 除了唤醒沉积的味觉，好让我们再接再厉， 更莫名的有种提神醒脑的舒畅。 "香煎深海圆鳕鱼及大明虾佐青蒜鯷鱼酱汁搭乌鱼子" 煎的外层焦香的圆鳕， 一切下首先是感受到外皮的酥度， 接下来内部是完全不同世界的滑嫩感， 不是松散的鱼肉，细致且条理清晰又带有弹性， 没有腥味的鲜嫩让人一口接着一口不知不觉就通通下肚。 明虾的部分新鲜度是绝对无庸置疑， 唯一美中不足的是虾肉的熟度如能再调整的更适中， 就能更Q弹柔嫩，想必会大大加分。 青蒜鯷鱼酱汁绝对是让料理更上一层楼的好帮手， 散布四周的乌鱼子粉(将乌鱼子烤过再磨成粉)则是以香气取胜。 "主厨特制甜点" 冰沙是用白芦笋汁特制而成， 集结了芦笋的甜和清新， 连不喜欢喝XX芦笋汁的我吃起来都完全没有担心害怕。 旁边附加的白酒看似很突兀，闻起来也十分强烈， 但没想到加在冰沙里却让芦笋的滋味更甜， 引导出芦笋本身的优点和特性。 另外， 白芦笋加上抹茶的意外搭配也很惊喜的迸出新滋味， 绵滑口感甜度适中。 我觉得甜点的部分比较是大人才懂得欣赏的成熟滋味， 丰富的深度和内涵需要一层层去挖掘。 饭後来上一杯红茶去油解腻， 缓一缓已满腹的饱足感。 「大地酒店」处处都存在着细腻的小巧思， 以人为本的主要架构下， 以各种角度切入，深度的聆听、思考，尽善尽美。 每个楼层都有着能洒进大片光线的对外玻璃窗， 也同时拥有能欣赏光阴藏书阁的室内景观窗， 每扇窗有着不一样的风景，诉说着不一样的故事， 站在这里受到人文气息的薰陶，心情也跟着沉静下来。 这次感谢窝客岛的邀请和大地酒店的招待， 让我体验了别具特色的料理， 也在美好的环境下享受午後时光， 下次有机会一定要再来品嚐其他的料理， 还有超优质室内外汤屋、SPA芳疗及泳池绝对不容错过。 大地酒店 电话:(02)5551-8888 地址:台北市北投区奇岩路1号 网址:http://www.thegaiahotel.com/ (邀约文。但内文为真实感受) 请加入粉丝团 Ally爱玩乐 会有及时玩乐和赠奖讯息喔~(点图可加入) 11 附近吃甚麽? 【台南 中西区/台北 北投区】邱家V.S水某--南北小卷米粉大PK 【台北 北投区/捷运北投站】志明牛肉拉面--隐藏的热门小店 【台北 北投区/捷运北投站】矮仔财卤肉饭 & 高记茶庄 【台北 北投区/捷运北投站】简记--东京风味切仔面 【台北 北投区/捷运北投站】阿泓润饼--讨个喜气好应景 【台北 北投区/捷运北投站】老北投-百元美食吃饱饱 【台北 北投区/捷运北投站】营养鲜蚵&鼎边锉鸡卷(北投市场) 【台北 北投区/捷运复兴岗站】老主顾姜母鸭--贪心鬼的最佳选择 【台北 北投区/捷运复兴岗站】王朝迷你石头火锅--完全是我的新欢 【台北 北投区/关渡】丼布狸居食屋--超值日式小店 【台北 北投区/阳明山】山中园--漫活的悠哉享受 【台北 北投区/阳明山】阳明海寓--彻头彻尾无言 --

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