客單價跳升到400元！路易莎新生活風格品牌「白霧時光」首店開在板橋 明年拓8店 馮萱榕｜Yahoo財經特派記者 2025年12月29日 週一 下午3:00 迎接品牌即將邁入20周年，路易莎集團（2758）正式推出以咖啡生活為核心，串聯複合飲 食、社交文化與場域交融的全新生活風格餐飲品牌「白霧時光」，首店插旗新板傑仕堡， 客單價跳升到400元。董事長黃銘賢今（29）日表示，希望明年能開出8間門市。 https://i.mopix.cc/MZeDJU.jpg 路易莎咖啡董事長黃銘賢。圖／路易莎咖啡提供 「白霧時光」品牌定位生活風格 不同於路易莎的功能服務取向 29日正式亮相的「白霧時光」旗艦概念店，位於新板傑仕堡，擁有兩百多坪、挑高超過七 米、多功能的開放空間。 現場有手沖咖啡、特調微醺飲品、創意料理，職人展演烘焙麵包、現烤披薩等。 黃銘賢表示，「白霧時光」不同於路易莎咖啡的功能服務取向，而是透過場域經營一種生 活風格。 品牌創意源自他近20年來的夢想：「當我開第一家咖啡店時，就一直想要做出有現烤麵包 的豐盛早午餐，配上精品咖啡的幸福感，尤其是在阿爾卑斯山下白霧晨曦中享用更是美好 ，但是，當初沒錢只能窩在破爛小店賣咖啡，如今這個對咖啡經營的長期理想，透過近年 來多品牌餐飲發展成熟，才能匯集精華逐漸實現全生活風格，發展出路易莎未來的全新營 運模式。」 全新營運模式 創造數倍客單價 另外，「白霧時光」的創新營運模式，讓每個座位發揮最大的效益，多元品項展演，增加 消費者的購買頻次，客單價從路易莎的一百多元，跳增到四百多元。 在餐飲設計上，仍然秉持路易莎集團的精品平價精神，從百元的早餐、兩百多元的早午餐 到三、四百元的排餐，提供近百道結合地中海風味、義式料理與台式元素等，發展出更具 彈性與選擇性的餐食結構。 很多消費者除了精選餐食系列外，也會體驗創意調飲，或者挑選麵包糕點及披薩等帶走， 過往鮮少經營的夜間時段，也進一步延伸生活想像，提供精釀啤酒等，搭配簡單小點，讓 空間從白天自然轉換為夜晚放鬆微醺的場景，營造一種「下班後也能安心停留」的氛圍。 談到展店策略，黃銘賢指出，目前已經有知名連鎖飯店及商場即將進駐，可以因應不同場 域環境，將旗艦店的內容進行彈性調整導入，坪數從40坪到200坪都能成立。 黃銘賢也區分白霧時光與路易莎咖啡的品牌定位差異。 他指出，路易莎近年逐步轉型為「高服務機能型」品牌，深入校園、轉運站與高人流場域 ，滿足學生、通勤族在快節奏生活中的即飲需求；白霧時光則是以咖啡為核心的生活風格 餐飲品牌，強調完整用餐體驗、空間氛圍與慢下來的生活感。 展望未來，黃銘賢希望明年能開出約8間白霧時光門市，並將視街邊店、重劃區、百貨商 場甚至企業內部空間等不同條件彈性布局。 他認為，只要市場有「以咖啡為核心的餐飲需求」，白霧時光就有發揮空間。 https://reurl.cc/Zlz6aA --

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