客单价跳升到400元！路易莎新生活风格品牌「白雾时光」首店开在板桥 明年拓8店 冯萱榕｜Yahoo财经特派记者 2025年12月29日 周一 下午3:00 迎接品牌即将迈入20周年，路易莎集团（2758）正式推出以咖啡生活为核心，串联复合饮 食、社交文化与场域交融的全新生活风格餐饮品牌「白雾时光」，首店插旗新板杰仕堡， 客单价跳升到400元。董事长黄铭贤今（29）日表示，希望明年能开出8间门市。 https://i.mopix.cc/MZeDJU.jpg 路易莎咖啡董事长黄铭贤。图／路易莎咖啡提供 「白雾时光」品牌定位生活风格 不同於路易莎的功能服务取向 29日正式亮相的「白雾时光」旗舰概念店，位於新板杰仕堡，拥有两百多坪、挑高超过七 米、多功能的开放空间。 现场有手冲咖啡、特调微醺饮品、创意料理，职人展演烘焙面包、现烤披萨等。 黄铭贤表示，「白雾时光」不同於路易莎咖啡的功能服务取向，而是透过场域经营一种生 活风格。 品牌创意源自他近20年来的梦想：「当我开第一家咖啡店时，就一直想要做出有现烤面包 的丰盛早午餐，配上精品咖啡的幸福感，尤其是在阿尔卑斯山下白雾晨曦中享用更是美好 ，但是，当初没钱只能窝在破烂小店卖咖啡，如今这个对咖啡经营的长期理想，透过近年 来多品牌餐饮发展成熟，才能汇集精华逐渐实现全生活风格，发展出路易莎未来的全新营 运模式。」 全新营运模式 创造数倍客单价 另外，「白雾时光」的创新营运模式，让每个座位发挥最大的效益，多元品项展演，增加 消费者的购买频次，客单价从路易莎的一百多元，跳增到四百多元。 在餐饮设计上，仍然秉持路易莎集团的精品平价精神，从百元的早餐、两百多元的早午餐 到三、四百元的排餐，提供近百道结合地中海风味、义式料理与台式元素等，发展出更具 弹性与选择性的餐食结构。 很多消费者除了精选餐食系列外，也会体验创意调饮，或者挑选面包糕点及披萨等带走， 过往鲜少经营的夜间时段，也进一步延伸生活想像，提供精酿啤酒等，搭配简单小点，让 空间从白天自然转换为夜晚放松微醺的场景，营造一种「下班後也能安心停留」的氛围。 谈到展店策略，黄铭贤指出，目前已经有知名连锁饭店及商场即将进驻，可以因应不同场 域环境，将旗舰店的内容进行弹性调整导入，坪数从40坪到200坪都能成立。 黄铭贤也区分白雾时光与路易莎咖啡的品牌定位差异。 他指出，路易莎近年逐步转型为「高服务机能型」品牌，深入校园、转运站与高人流场域 ，满足学生、通勤族在快节奏生活中的即饮需求；白雾时光则是以咖啡为核心的生活风格 餐饮品牌，强调完整用餐体验、空间氛围与慢下来的生活感。 展望未来，黄铭贤希望明年能开出约8间白雾时光门市，并将视街边店、重划区、百货商 场甚至企业内部空间等不同条件弹性布局。 他认为，只要市场有「以咖啡为核心的餐饮需求」，白雾时光就有发挥空间。 https://reurl.cc/Zlz6aA --

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