上篇人很多人問怎麼自己做白的爆米花， 所以我來分享一下白爆米花食譜: 1 大匙玉米粒=2杯爆米花，差不多是1人份 準備: 1個不沾鍋，要夠大，太小不好用，並有密合的鍋蓋。 步驟: 1.用中火熱鍋，熱好後下玉米粒，蓋好蓋子。 2.每10秒搖一下鍋子，不需大力搖晃，只要搖一下讓玉米粒受熱均勻即可。 3.當玉米粒開始爆炸開花時，每3-5秒就搖一下鍋子， 把還未爆炸的玉米粒搖到鍋底，讓他們受熱， 而已經開花的爆米花會跑到上層，才不會焦。 4.當"沒有爆米花爆炸"的時間超過3秒鐘，就讓鍋子離火，不然就會燒焦。 5.把蓋子留在鍋上，放個15秒，用餘熱將剩下的玉米粒爆開。 撇步: 1.如果最初爆開的爆米花只有"半開"，就把火轉大一點點。 2.如果爆米花看起來黑得不像樣，就把火關小一些。 通常在加熱時爆米花看起來會有點黑，涼的時候就會白回來。 調味: 1.甜味: 巧克力:可可粉+糖粉，或直接灑熱巧克力飲料的粉 肉桂:肉桂粉+糖粉 楓糖:淋楓糖漿，或用作弊楓糖(因為楓糖很貴)， 作弊楓糖作法:用一點點熱水把紅糖融化，再滴入一滴香草精。 墨西哥巧克力:可可粉+一咪咪肉桂粉+一咪咪辣椒粉+糖 2.鹹味 義大利香料(奧力剛、巴西利、百里香等)+橄欖油 咖哩粉+椰子油 檸檬皮+胡椒粉+奶油 大蒜粉+奶油/橄欖油 起司粉 起司粉+辣椒粉 沙拉醬 做法參考: http://theveganronin.wordpress.com/2011/10/17/ oil-free-perfectly-popped-popcorn/ 口味參考(還有自己的心得): http://www.sparkpeople.com/blog/blog.asp?post=23_ways_to_top_your_popcorn_ for_under_150_calories --

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