作者phinoex (听海声发呆)
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标题[讨论] 白爆米花DIY
时间Sat Oct 19 18:29:05 2013
上篇人很多人问怎麽自己做白的爆米花,
所以我来分享一下白爆米花食谱:
1 大匙玉米粒=2杯爆米花,差不多是1人份
准备: 1个不沾锅,要够大,太小不好用,并有密合的锅盖。
步骤:
1.用中火热锅,热好後下玉米粒,盖好盖子。
2.每10秒摇一下锅子,不需大力摇晃,只要摇一下让玉米粒受热均匀即可。
3.当玉米粒开始爆炸开花时,每3-5秒就摇一下锅子,
把还未爆炸的玉米粒摇到锅底,让他们受热,
而已经开花的爆米花会跑到上层,才不会焦。
4.当"没有爆米花爆炸"的时间超过3秒钟,就让锅子离火,不然就会烧焦。
5.把盖子留在锅上,放个15秒,用余热将剩下的玉米粒爆开。
撇步:
1.如果最初爆开的爆米花只有"半开",就把火转大一点点。
2.如果爆米花看起来黑得不像样,就把火关小一些。
通常在加热时爆米花看起来会有点黑,凉的时候就会白回来。
调味:
1.甜味:
巧克力:可可粉+糖粉,或直接洒热巧克力饮料的粉
肉桂:肉桂粉+糖粉
枫糖:淋枫糖浆,或用作弊枫糖(因为枫糖很贵),
作弊枫糖作法:用一点点热水把红糖融化,再滴入一滴香草精。
墨西哥巧克力:可可粉+一咪咪肉桂粉+一咪咪辣椒粉+糖
2.咸味
义大利香料(奥力刚、巴西利、百里香等)+橄榄油
咖哩粉+椰子油
柠檬皮+胡椒粉+奶油
大蒜粉+奶油/橄榄油
起司粉
起司粉+辣椒粉
沙拉酱
做法参考:
http://theveganronin.wordpress.com/2011/10/17/
oil-free-perfectly-popped-popcorn/
口味参考(还有自己的心得):
http://www.sparkpeople.com/blog/blog.asp?post=23_ways_to_top_your_popcorn_
for_under_150_calories
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 1.171.105.223
1F:→ bluerin:请问玉米粒就是从生玉米上切下来的吗? 10/19 21:36
2F:→ teiurei:去杂货店或是全联有卖乾燥的玉米粒 10/19 22:35
3F:推 bluerin:了解,谢谢 10/20 15:47
4F:推 tinabjqs:好详细,谢谢分享 10/21 11:59
5F:推 domotovicki:好赞!感谢分享~下次想吃有机会来做做看 10/21 22:16