作者conniebabytt (connie)
看板BeautyBody
標題[討論] 第一次自己做豆漿的一些疑問??
時間Tue Feb 26 20:55:22 2013
我很愛喝豆漿 常會去傳統市場每無糖漿喝
但之前有報導過不能當水喝的負面消息!
所以我都是每天早餐喝一杯大約馬克杯的量!
最近看了很多不同的做豆漿食譜 我決定先不買豆漿機 用傳統方式做做看!
而做出來的感覺還滿令我驚訝的!! 真的跟我在傳統市場買的有7成像@@囉!!
(後面會po步驟歡迎達人指教~^^)
但還是有進步空間! 因為煮出來的味道雖然就是那種新鮮豆漿味兒..
但還是沒有外面賣的濃香! 我煮出來的味道是淡淡豆漿香!
是因為黃豆關係嗎? 要選有機黃豆比較好嗎?
味道的濃淡乾水加的比例有關係嗎? 我想應該是濃稠與不濃稠吧?是嗎?
以下我做法:
1.黃豆--馬克杯7~8分滿的量(泡水8小時)
2.把泡好的黃豆拿起(不含泡的水喔)放入果汁機中，加入3倍水下去打~
3.打到都均勻(也就是沒有小顆粒成水狀)...
4.打完後我這邊比較特別的是..我是用做餅乾在過篩麵粉的那種網狀篩的!
(因為還沒買標準過豆漿的過篩帶?)但是還是可以篩~只是網子孔稍大一點
且篩完的豆漿渣比較潮濕~聽說正確的是會很乾!
5.過篩完後，開瓦斯用鍋子煮..邊煮邊攪拌到滾~(原本生生的味道轉變成淡香
的豆漿味就熟囉!!
以上~~~>//<
我有幾個疑點想問
Q1.篩豆漿的那種帶子正確名稱是?哪買得到?
Q2.要用麼樣的黃豆比較好? 有機的嗎?..我是用超市賣的那種傳統黃豆~但不濃香
Q3.水加的多或少會影響到什麼嗎??
Q4.這題我最想知道~~生豆漿再煮成熟將過程到煮熟~表面成會很多細緻的泡沫~
請問那個要刮掉比較好嗎? 還是??
呼~~!感謝~~~~終於打完了!!
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◆ From: 119.31.178.169
1F：推 ismeisme:跟我之前做豆漿的步驟一樣 袋子我去傳統五金行買 就直接 02/26 22:01
2F：→ ismeisme:跟老闆說我要做豆漿! 02/26 22:02
3F：→ ismeisme:豆子就看你自己喜好 黑豆也不錯!水的多寡也是看喜好 看你 02/26 22:03
4F：→ ismeisme:要多香濃 泡泡~通常我在煮得時候會刮掉 只是純粹礙眼~ 02/26 22:04
5F：推 aiwenmango:我是煮熟以後才過濾 這樣豆味會更濃厚 可是也很容易焦 02/27 00:12
6F：→ conniebabytt:恩恩!!對了我還聽說如果水加太少~就是豆漿質太濃~ 02/27 22:37
7F：→ conniebabytt:上廁所時~比教不好解便便耶>< 02/27 22:38
8F：→ conniebabytt:是真的嗎?@@ 02/27 22:38
9F：→ osga:買調理機.什麼都可以磨得很細.只要將煮好.都不用濾.最營養. 03/01 08:52
10F：→ osga:非常節省時間.早上只要一分鐘就有新鮮豆漿.果汁.蔬菜汁等 03/01 08:53