2008/11/18 日本最熱門瘦身法大公開 慢減肥 Slow Diet 作者：黃惠如 如果你不想遭遇復胖的打擊，更不想犧牲健康，快來看最新方法。 呼籲現代人放 慢速度的緩慢運動席捲全球，包括減肥。聽起來真沒道理，只要減肥過的人都知道 ，減肥這麼難、這麼令人挫折，誰不想早點脫離苦海？偏偏減肥快不得。 「如果我們快速節食，基礎代謝率將會趨緩，最終我們只能愈吃愈少，體重卻不會 下降，」美國洛杉磯減重醫師蔓蒂爾（Debra Mandel）說。 快速減肥帶來的另一個難題是：復胖 梅約醫學中心所出版的《健康瘦身》指出，市面上有許多提倡迅速而容易的飲食法 ，如果你採行這些飲食法，效果可能很快，但結束這種飲食後，很快就會胖回來。 惡性循環後，不僅加強自己註定肥胖的信念，又未能成功養成維持健康體重的習慣 。 緩慢可行的計劃才能在終點贏得減肥 美國「國家糖尿病、消化與腎臟病協會」指出，無論你想瘦幾公斤，可行的目標和 緩慢的做法才能真正的減重和維持。「你應該設定的目標是一個月2～4公斤，」 《白癡減肥法》作者琳斯勒（Carol Ann Rinzler）說，也就是一週半公斤。 琳斯勒稱「緩慢且穩定」的減肥法為「慢慢少量減肥理論（Little Things Theory of Dieting）」，這個觀念是指維持慢而穩定的減肥方式，慢慢地減少熱量，少到 你幾乎不覺得熱量在削減，「當我不覺得餓，就不覺得在減肥，」琳斯勒說。慢慢 來，才可能建立一種包含多種食物的均衡飲食方式，營養師紐正特（Jackie Newgent）也說。 在日本，「慢減肥」正風行 慢減肥的網站創下250萬人點閱率，後來甚至出版成書。 「慢減肥」從吃的方法、食材、準備功夫提供建議： 【吃的方法】 ■從少吃一口開始 所謂胖，就是攝取過多熱量。如果能「適量」攝取，就不會發胖。 如何發現自己的「適量」？先從少吃一口開始。少吃一口，心情上並沒有太大不同 ，不會有強烈的剝奪感，但在實際意義上，就表示不再過量。如果已經可以適應， 下次吃飯時，再少吃一口，慢慢地少吃，漸漸可以找出自己的「適量」。 ■細嚼慢嚥 細細嚼、慢慢吃本來就是最基本的減肥原則。 這和大腦的活動有關。稱為瘦素的荷爾蒙要刺激中樞神經需要20分鐘左右，吃得快 的人往往還沒感到吃飽，就已經吃得太多了。而且細嚼慢嚥就是「慢食」的精神之 一，透過慢慢吃可以重新發現自己的味覺。嚼出原本未曾發現的食物原味，不受到 周圍環境的影響，吃出自己的味道。 【食材】 ■全穀類 糙米、五穀米、全穀類的米飯或麵粉不僅是可以細嚼的食物，透過細嚼也可以更吃 出美味。如果口感不習慣，可以先一半白米、一半糙米或五穀米。 ■豆類 慢減肥最不能欠缺的就是黃豆類。黃豆可以降低膽固醇，也有植物雌激素，可以增 加骨質密度，也可預防更年期障礙。豆類也是可以細嚼的食物之一。 ■海藻類 如果說地中海飲食的重點是橄欖油，日本長壽飲食的重點就是海藻。 海藻熱量低，且含有豐富的水溶性纖維，對於減肥的大敵—─便秘，非常有效。 而且，提高基礎代謝率需要微量礦物質，海藻類裡就有充分的微量礦物質，如鋅、 錳、硒等。 ■深海魚 魚油可以降低血液中的膽固醇，深海魚裡有豐富組胺酸（histidine），可以抑制作 用在大腦的食慾。 ■乾貨 香菇、金針、蝦米、干貝等乾貨營養價值高。尤其這些食物纖維質亦高，平常就可以 買好保存，比較容易維持多種多樣的飲食。 ■根莖類 根莖類纖維足，可以透過自然咀嚼，刺激食慾中樞，感到飽足。食物纖維也可以延遲 醣類、脂肪吸收，不致攝取過多脂肪。如果攝取低卡的根莖類，更能增加飽足感。 【準備工夫】 ■小包裝冷凍 如果食材無法一次準備好，先分小包裝冷凍。如煮熟黃豆很費時，就可以前一晚煮好 後，冷卻放小包裝冷凍。要做沙拉、湯時，就可以馬上利用。肉類也可用此方法，先 從分裝小包裝開始。 ■多種多樣 餐桌上可以準備多種多樣的食物，吃的時候用小碗裝上桌，享受各種食材的樂趣。慢 減肥的真義是輕鬆、享受中，可以長期維持的飲食方式。也可利用輕鬆的週末準備所 有的食材。 ■陽台菜園 可以種植如薄荷、羅勒或迷迭香等香草植物，可以在菜裡加點風味。也可以嘗試簡單 的蔥、萵苣等，如果青菜不足時，馬上可以補充。 減肥的網友在慢減肥網站上分享：「慢減肥是從強迫的觀念中解放」，與其認為自己 在減肥，不如認為自己在建立健康的生活習慣。設定緩慢可行的目標，找出可以達成 目標的方式，接著就是告訴自己：我做得到。 【外食怎麼辦？】 在餐廳吃飯時，很多人常不會點餐，往往點得太多。如果正在慢減肥的人，一樣用基 本原則選食材、選種類來吃。如點自助餐時，可以一菜、一肉、一半菜半肉（如青椒 炒肉絲）。不要選如炸排骨或紅燒肉等一大塊肉來吃。如買超商便當回家吃，也可以 先把飯、菜分裝成小碗擺飾，如果青菜不足，可以燙個青菜，飯裡也可灑點黑芝麻增 添風味。 然後還是要慢慢吃，即使是超商便當，也要好好享受一餐。 http://lifestyle.msn.com.tw/ViewA2207.aspx --- 同事丟給我看的文章 覺得應該貼上來佳文共賞~XD 共勉之~ -- 。。。。。。舞‧台‧王‧者。。。。。。 ＊ 郭富城2009舞林正傳演唱會(台灣) ＊ ‧ 日期：09.08.01(六)~02(日) ‧ ＊ 地點：台北小巨蛋 ＊ 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 載譽安可場！錯過郭富城，別說你看過演唱會！ --

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