2008/11/18 日本最热门瘦身法大公开 慢减肥 Slow Diet 作者：黄惠如 如果你不想遭遇复胖的打击，更不想牺牲健康，快来看最新方法。 呼吁现代人放 慢速度的缓慢运动席卷全球，包括减肥。听起来真没道理，只要减肥过的人都知道 ，减肥这麽难、这麽令人挫折，谁不想早点脱离苦海？偏偏减肥快不得。 「如果我们快速节食，基础代谢率将会趋缓，最终我们只能愈吃愈少，体重却不会 下降，」美国洛杉矶减重医师蔓蒂尔（Debra Mandel）说。 快速减肥带来的另一个难题是：复胖 梅约医学中心所出版的《健康瘦身》指出，市面上有许多提倡迅速而容易的饮食法 ，如果你采行这些饮食法，效果可能很快，但结束这种饮食後，很快就会胖回来。 恶性循环後，不仅加强自己注定肥胖的信念，又未能成功养成维持健康体重的习惯 。 缓慢可行的计划才能在终点赢得减肥 美国「国家糖尿病、消化与肾脏病协会」指出，无论你想瘦几公斤，可行的目标和 缓慢的做法才能真正的减重和维持。「你应该设定的目标是一个月2～4公斤，」 《白痴减肥法》作者琳斯勒（Carol Ann Rinzler）说，也就是一周半公斤。 琳斯勒称「缓慢且稳定」的减肥法为「慢慢少量减肥理论（Little Things Theory of Dieting）」，这个观念是指维持慢而稳定的减肥方式，慢慢地减少热量，少到 你几乎不觉得热量在削减，「当我不觉得饿，就不觉得在减肥，」琳斯勒说。慢慢 来，才可能建立一种包含多种食物的均衡饮食方式，营养师纽正特（Jackie Newgent）也说。 在日本，「慢减肥」正风行 慢减肥的网站创下250万人点阅率，後来甚至出版成书。 「慢减肥」从吃的方法、食材、准备功夫提供建议： 【吃的方法】 ■从少吃一口开始 所谓胖，就是摄取过多热量。如果能「适量」摄取，就不会发胖。 如何发现自己的「适量」？先从少吃一口开始。少吃一口，心情上并没有太大不同 ，不会有强烈的剥夺感，但在实际意义上，就表示不再过量。如果已经可以适应， 下次吃饭时，再少吃一口，慢慢地少吃，渐渐可以找出自己的「适量」。 ■细嚼慢咽 细细嚼、慢慢吃本来就是最基本的减肥原则。 这和大脑的活动有关。称为瘦素的荷尔蒙要刺激中枢神经需要20分钟左右，吃得快 的人往往还没感到吃饱，就已经吃得太多了。而且细嚼慢咽就是「慢食」的精神之 一，透过慢慢吃可以重新发现自己的味觉。嚼出原本未曾发现的食物原味，不受到 周围环境的影响，吃出自己的味道。 【食材】 ■全谷类 糙米、五谷米、全谷类的米饭或面粉不仅是可以细嚼的食物，透过细嚼也可以更吃 出美味。如果口感不习惯，可以先一半白米、一半糙米或五谷米。 ■豆类 慢减肥最不能欠缺的就是黄豆类。黄豆可以降低胆固醇，也有植物雌激素，可以增 加骨质密度，也可预防更年期障碍。豆类也是可以细嚼的食物之一。 ■海藻类 如果说地中海饮食的重点是橄榄油，日本长寿饮食的重点就是海藻。 海藻热量低，且含有丰富的水溶性纤维，对於减肥的大敌—─便秘，非常有效。 而且，提高基础代谢率需要微量矿物质，海藻类里就有充分的微量矿物质，如锌、 锰、硒等。 ■深海鱼 鱼油可以降低血液中的胆固醇，深海鱼里有丰富组胺酸（histidine），可以抑制作 用在大脑的食慾。 ■乾货 香菇、金针、虾米、干贝等乾货营养价值高。尤其这些食物纤维质亦高，平常就可以 买好保存，比较容易维持多种多样的饮食。 ■根茎类 根茎类纤维足，可以透过自然咀嚼，刺激食慾中枢，感到饱足。食物纤维也可以延迟 醣类、脂肪吸收，不致摄取过多脂肪。如果摄取低卡的根茎类，更能增加饱足感。 【准备工夫】 ■小包装冷冻 如果食材无法一次准备好，先分小包装冷冻。如煮熟黄豆很费时，就可以前一晚煮好 後，冷却放小包装冷冻。要做沙拉、汤时，就可以马上利用。肉类也可用此方法，先 从分装小包装开始。 ■多种多样 餐桌上可以准备多种多样的食物，吃的时候用小碗装上桌，享受各种食材的乐趣。慢 减肥的真义是轻松、享受中，可以长期维持的饮食方式。也可利用轻松的周末准备所 有的食材。 ■阳台菜园 可以种植如薄荷、罗勒或迷迭香等香草植物，可以在菜里加点风味。也可以尝试简单 的葱、莴苣等，如果青菜不足时，马上可以补充。 减肥的网友在慢减肥网站上分享：「慢减肥是从强迫的观念中解放」，与其认为自己 在减肥，不如认为自己在建立健康的生活习惯。设定缓慢可行的目标，找出可以达成 目标的方式，接着就是告诉自己：我做得到。 【外食怎麽办？】 在餐厅吃饭时，很多人常不会点餐，往往点得太多。如果正在慢减肥的人，一样用基 本原则选食材、选种类来吃。如点自助餐时，可以一菜、一肉、一半菜半肉（如青椒 炒肉丝）。不要选如炸排骨或红烧肉等一大块肉来吃。如买超商便当回家吃，也可以 先把饭、菜分装成小碗摆饰，如果青菜不足，可以烫个青菜，饭里也可洒点黑芝麻增 添风味。 然後还是要慢慢吃，即使是超商便当，也要好好享受一餐。 http://lifestyle.msn.com.tw/ViewA2207.aspx --- 同事丢给我看的文章 觉得应该贴上来佳文共赏~XD 共勉之~ -- 。。。。。。舞‧台‧王‧者。。。。。。 ＊ 郭富城2009舞林正传演唱会(台湾) ＊ ‧ 日期：09.08.01(六)~02(日) ‧ ＊ 地点：台北小巨蛋 ＊ 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 载誉安可场！错过郭富城，别说你看过演唱会！ --

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