《瘦的秘密》（I Can Make You Thin） 保羅˙麥肯納（Paul McKenna）。《瘦的秘密》。胡洲賢譯。台北：遠流。2008。 這是一本非常有趣的書。 我已經嘗試過很多種減肥法、參考過很多減肥書， 吃過賀X芙、用過減肥藥、試過中醫針灸， 統統無效。 儘管「少吃多動」才是王道，但我就是很難辦到。 之前看過一本書，是在介紹紀錄卡路里的好處， 我當時很認真的看完，還寫了一篇落落長的心得。 可是不到兩個月，我就放棄了， 因為就算紀錄了卡路里， 我還是一直不停的吃， 我甚至會因為羞於將吃過的東西紀錄下來而欺瞞自己， 這樣真的一點用都沒有。 我媽就說：妳少吃點就好了，何必紀錄？ 我想，這樣的減肥法，大概只對某些人有效， 對我卻完全無效。 該是時候從根本問題著手了。 最根本的問題就是： 我的飲食習慣不佳， 狼吞虎嚥、飽了還繼續吃、 愛好高熱量食物、不懂得節制。 光這四點就可以讓我足足胖三十公斤了。 我認識的很多瘦子都沒在運動， 但他們有良好的飲食習慣， 所以可以一直維持苗條的身材。 我真的很羨慕她們， 也期待有朝一日能培養出這樣的好習慣。 然而事實證明，我一直辦不到。 我原本以為原因出在我的意志力不足、意願也不夠堅定。 看了這本書之後，我才明白， 其實我只是沒抓到訣竅而已。 本書有個特色，就是它有附一張CD， 內容是用催眠的方式達成減肥效果， 如果能每天聽，效果會非常明顯。 但我還沒完整聽過就是了， 之後會抽空出來聽幾遍。 我個人蠻相信催眠的功效， 我的暈針就是被催眠師治好的。 所以，我想這片CD對我應該會有一定程度的幫助。 首先，作者給了一個很重要的觀念： 節食對減肥沒有半點好處。 這我之後會說明。 再來，「情緒化飲食」也是造成肥胖的主因， 儘管不是每個肥胖的人都這樣， 但它還是操控了很多人的飲食習慣。 以後，要是起心動念想去吃個點心時， 可以問問自己： 「我是真的餓，或只是想改變我的感覺？」 如果只是想改變自己的感覺， 不如聽那張催眠CD，或者想辦法做些其他的事分散注意力。 把握四個原則： 一、餓了就吃 二、吃你「想吃」而非「該吃」的東西 三、有意識地吃，用心享受美一口食物 四、感覺飽就不再吃 第一點：餓了就吃 為什麼節食沒有好處？ 作者的解釋是， 如果你持續挨餓， 就會讓身體進入「存活模式」， 而把細胞內的脂肪儲存起來，「以防萬一」。 瘦子不會讓自己挨餓， 所以他們的身體要不就是把脂肪用掉， 要不就是不吸收食物中多餘的脂肪。 相對的，一直讓自己挨餓， 你的身體就會想辦法在你吃進東西時， 抓住脂肪並朝可以儲存脂肪的地方送。 男生會胖在肚子，女生則會胖在臀部和大腿。 「在覺得餓的時候吃東西， 你的身體會放鬆，只攝取那些真正需要的營養， 並且把不需要的營養輕易排出體外。」 我想作者的意思絕對不是想吃的時候就拼命吃， 而是有節制的吃。 但節食沒有幫助，應該是真的， 因為你不可能一輩子都用那樣的方式吃飯。 過了那段節食的日子，還是很可能再胖回來。 所以，少吃是王道， 但節食是否真能達到減肥效果，恐怕還有待商榷。 第二點：吃你「想吃」而非「該吃」的東西 這點很有趣，作者舉了一個實際例子。 讓幼兒在一個月內吃任何想吃的東西、 而且不限制什麼時候吃， 一個月後，發現他們其實都會出現正常的飲食習慣。 醫學研究成果顯示， 放任自己吃想吃的東西， 並不會沉溺在巧克力、披薩和蛋糕之中。 你吃你想吃的，過一陣子之後， 飲食習慣就會變得相當均衡。 我投這項觀點一票。 我之前有一陣子超愛吃炸的， 每天買、每天吃，而且數量不少。 結果現在我是一點都不想吃了， 反倒比較想吃蔬果類的健康食物。 「當你不再抵抗，開始跟著直覺走， 想吃什麼就吃什麼， 你可能會注意到，自己的口味變了」。 但我想這不適用在所有人身上， 尤其是那些已經把吃零食當習慣的人。 不過，我相信結合這四點，可以從根本解決這項問題。 第三點：有意識地吃，用心享受每一口食物 肥胖的人，大部分都有個特點， 那就是他們常常在想吃的東西， 可是真正在吃的時候， 卻又進入一種「飲食恍神」的狀態， 只顧著把食物往嘴裡掃，沒有真正的咀嚼， 結果在還沒品嚐食物的味道之前就吞下去了。 作者提出一個重要觀點： 「只要你充分享受每一口食物， 隨時都可以吃你想吃的東西。」 真正的享受，指的是細細品味、享受美妙的口感和滋味。 要充分享受食物，就必須注意到自己正在吃它， 一旦注意力放在味道和口感上，就會吃得較少。 很神奇吧！ 這件事看起來相當容易，對很多習慣狼吞虎嚥的人來說卻很難。 我在看了這本書之後，也開始盡量吃慢點了。 作者也提出細嚼慢嚥的好處： 「唾液中的酵素比你胃裡的酵素還要厲害， 能讓你更容易就分解比較大塊的食物， 如此一來，不只你的消化會改善， 你的活力也會更加充沛， 你自然就會吃得比較少，但感覺更舒服。」 所以，從今天開始， 把吃東西的速度比平常放慢四倍， 徹底咀嚼每一口食物吧！ 第四點：感覺飽就不再吃 大部分的人，都能感覺到吃了東西之後胃所送出的訊號， 那是一種輕柔、清楚、滿足的感覺。 要是沒注意到這種飽足感， 那麼之後吃下的每一口食物，都會越來越難過。 注意：不管盤子裡剩下多少食物， 一旦察覺到這種不舒服感， 就不要再繼續吃了。 那麼，要是過了十分鐘，肚子又餓了怎麼辦？ 答案很簡單： 餓了，就去吃。 不過，吃你真正想吃的，而不是你覺得應該吃的東西。 有意識地吃，享受每一口食物。 最後，一旦覺得自己又飽了，就停下來。 作者在此介紹了一個很好用的工具， 其實岡田斗司夫在他的著作中也有提到這個工具。 那就是：飢餓量表。 1－身體沒力 2－餓壞了 3－很餓 4－稍餓 5－不太確定 6－舒服的飽足感 7－飽了 8－撐 9－漲 10－讓人想吐 理想的情況是， 你吃到六或七的時候就停下來。 也就是覺得已經飽了，很舒服， 卻還不到撐或漲的地步。 如果一直在進行節食， 可能就會忽略身體的信號， 以至於常常餓過頭「忘了吃」， 或者等到吃撐了，才想到該停下來。 一旦身體進入飢餓狀態， 就會吃得比身體所需要的更多， 並把剩餘的熱量儲存成脂肪。 這就是為什麼作者一再提醒不要節食的原因。 把以上四點養成習慣， 沒有道理不會瘦下來。 也許過一、兩個禮拜，就會開始有成效了。 本書介紹到這裡， 最後我要提一下作者點出的一個觀念。 「父母都會要小孩把碗裡的東西都吃完， 因為『非洲的小孩沒飯吃』… …後來發現這句話是騙人的，我總是說： 『我吃得過重對那些挨餓的孩子有什麼幫助？ 難道我該拍一張自己胖胖的照片寄過去， 告訴他們「至少你知道食物並沒有浪費掉」嗎？』」 事實是， 把碗裡的東西吃光並沒有辦法讓非洲的小孩過得比較幸福。 只有管理你的食物，餓的時候才吃， 享受每一口食物，覺得飽了就停止－－ 這樣讓自己少吃許多，並且真的瘦下來， 才有可能把食物留給更多的人。 退出「清盤俱樂部」吧！ 故意留一點食物在碗裡， 等於是對無意識心靈發出新的訊息， 讓它確知你已經開始在改變。 我知道上述觀念不是每個人都能接受。 所以，就請各位接受你想接受的部份， 不接受也沒關係， 反正減肥方式這麼多，就找個適合自己的去做吧！:) 如果對CD有興趣，還是得到書店找找這本書才行。 那麼，就敬祝想瘦的人瘦身成功囉！ -- Please understand. We don't want no trouble. We just want the right to be different. That's all. By Jarvis Cocker http://www.wretch.cc/blog/jo2008 --

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