《瘦的秘密》（I Can Make You Thin） 保罗˙麦肯纳（Paul McKenna）。《瘦的秘密》。胡洲贤译。台北：远流。2008。 这是一本非常有趣的书。 我已经尝试过很多种减肥法、参考过很多减肥书， 吃过贺X芙、用过减肥药、试过中医针灸， 统统无效。 尽管「少吃多动」才是王道，但我就是很难办到。 之前看过一本书，是在介绍纪录卡路里的好处， 我当时很认真的看完，还写了一篇落落长的心得。 可是不到两个月，我就放弃了， 因为就算纪录了卡路里， 我还是一直不停的吃， 我甚至会因为羞於将吃过的东西纪录下来而欺瞒自己， 这样真的一点用都没有。 我妈就说：你少吃点就好了，何必纪录？ 我想，这样的减肥法，大概只对某些人有效， 对我却完全无效。 该是时候从根本问题着手了。 最根本的问题就是： 我的饮食习惯不佳， 狼吞虎咽、饱了还继续吃、 爱好高热量食物、不懂得节制。 光这四点就可以让我足足胖三十公斤了。 我认识的很多瘦子都没在运动， 但他们有良好的饮食习惯， 所以可以一直维持苗条的身材。 我真的很羡慕她们， 也期待有朝一日能培养出这样的好习惯。 然而事实证明，我一直办不到。 我原本以为原因出在我的意志力不足、意愿也不够坚定。 看了这本书之後，我才明白， 其实我只是没抓到诀窍而已。 本书有个特色，就是它有附一张CD， 内容是用催眠的方式达成减肥效果， 如果能每天听，效果会非常明显。 但我还没完整听过就是了， 之後会抽空出来听几遍。 我个人蛮相信催眠的功效， 我的晕针就是被催眠师治好的。 所以，我想这片CD对我应该会有一定程度的帮助。 首先，作者给了一个很重要的观念： 节食对减肥没有半点好处。 这我之後会说明。 再来，「情绪化饮食」也是造成肥胖的主因， 尽管不是每个肥胖的人都这样， 但它还是操控了很多人的饮食习惯。 以後，要是起心动念想去吃个点心时， 可以问问自己： 「我是真的饿，或只是想改变我的感觉？」 如果只是想改变自己的感觉， 不如听那张催眠CD，或者想办法做些其他的事分散注意力。 把握四个原则： 一、饿了就吃 二、吃你「想吃」而非「该吃」的东西 三、有意识地吃，用心享受美一口食物 四、感觉饱就不再吃 第一点：饿了就吃 为什麽节食没有好处？ 作者的解释是， 如果你持续挨饿， 就会让身体进入「存活模式」， 而把细胞内的脂肪储存起来，「以防万一」。 瘦子不会让自己挨饿， 所以他们的身体要不就是把脂肪用掉， 要不就是不吸收食物中多余的脂肪。 相对的，一直让自己挨饿， 你的身体就会想办法在你吃进东西时， 抓住脂肪并朝可以储存脂肪的地方送。 男生会胖在肚子，女生则会胖在臀部和大腿。 「在觉得饿的时候吃东西， 你的身体会放松，只摄取那些真正需要的营养， 并且把不需要的营养轻易排出体外。」 我想作者的意思绝对不是想吃的时候就拼命吃， 而是有节制的吃。 但节食没有帮助，应该是真的， 因为你不可能一辈子都用那样的方式吃饭。 过了那段节食的日子，还是很可能再胖回来。 所以，少吃是王道， 但节食是否真能达到减肥效果，恐怕还有待商榷。 第二点：吃你「想吃」而非「该吃」的东西 这点很有趣，作者举了一个实际例子。 让幼儿在一个月内吃任何想吃的东西、 而且不限制什麽时候吃， 一个月後，发现他们其实都会出现正常的饮食习惯。 医学研究成果显示， 放任自己吃想吃的东西， 并不会沉溺在巧克力、披萨和蛋糕之中。 你吃你想吃的，过一阵子之後， 饮食习惯就会变得相当均衡。 我投这项观点一票。 我之前有一阵子超爱吃炸的， 每天买、每天吃，而且数量不少。 结果现在我是一点都不想吃了， 反倒比较想吃蔬果类的健康食物。 「当你不再抵抗，开始跟着直觉走， 想吃什麽就吃什麽， 你可能会注意到，自己的口味变了」。 但我想这不适用在所有人身上， 尤其是那些已经把吃零食当习惯的人。 不过，我相信结合这四点，可以从根本解决这项问题。 第三点：有意识地吃，用心享受每一口食物 肥胖的人，大部分都有个特点， 那就是他们常常在想吃的东西， 可是真正在吃的时候， 却又进入一种「饮食恍神」的状态， 只顾着把食物往嘴里扫，没有真正的咀嚼， 结果在还没品嚐食物的味道之前就吞下去了。 作者提出一个重要观点： 「只要你充分享受每一口食物， 随时都可以吃你想吃的东西。」 真正的享受，指的是细细品味、享受美妙的口感和滋味。 要充分享受食物，就必须注意到自己正在吃它， 一旦注意力放在味道和口感上，就会吃得较少。 很神奇吧！ 这件事看起来相当容易，对很多习惯狼吞虎咽的人来说却很难。 我在看了这本书之後，也开始尽量吃慢点了。 作者也提出细嚼慢咽的好处： 「唾液中的酵素比你胃里的酵素还要厉害， 能让你更容易就分解比较大块的食物， 如此一来，不只你的消化会改善， 你的活力也会更加充沛， 你自然就会吃得比较少，但感觉更舒服。」 所以，从今天开始， 把吃东西的速度比平常放慢四倍， 彻底咀嚼每一口食物吧！ 第四点：感觉饱就不再吃 大部分的人，都能感觉到吃了东西之後胃所送出的讯号， 那是一种轻柔、清楚、满足的感觉。 要是没注意到这种饱足感， 那麽之後吃下的每一口食物，都会越来越难过。 注意：不管盘子里剩下多少食物， 一旦察觉到这种不舒服感， 就不要再继续吃了。 那麽，要是过了十分钟，肚子又饿了怎麽办？ 答案很简单： 饿了，就去吃。 不过，吃你真正想吃的，而不是你觉得应该吃的东西。 有意识地吃，享受每一口食物。 最後，一旦觉得自己又饱了，就停下来。 作者在此介绍了一个很好用的工具， 其实冈田斗司夫在他的着作中也有提到这个工具。 那就是：饥饿量表。 1－身体没力 2－饿坏了 3－很饿 4－稍饿 5－不太确定 6－舒服的饱足感 7－饱了 8－撑 9－涨 10－让人想吐 理想的情况是， 你吃到六或七的时候就停下来。 也就是觉得已经饱了，很舒服， 却还不到撑或涨的地步。 如果一直在进行节食， 可能就会忽略身体的信号， 以至於常常饿过头「忘了吃」， 或者等到吃撑了，才想到该停下来。 一旦身体进入饥饿状态， 就会吃得比身体所需要的更多， 并把剩余的热量储存成脂肪。 这就是为什麽作者一再提醒不要节食的原因。 把以上四点养成习惯， 没有道理不会瘦下来。 也许过一、两个礼拜，就会开始有成效了。 本书介绍到这里， 最後我要提一下作者点出的一个观念。 「父母都会要小孩把碗里的东西都吃完， 因为『非洲的小孩没饭吃』… …後来发现这句话是骗人的，我总是说： 『我吃得过重对那些挨饿的孩子有什麽帮助？ 难道我该拍一张自己胖胖的照片寄过去， 告诉他们「至少你知道食物并没有浪费掉」吗？』」 事实是， 把碗里的东西吃光并没有办法让非洲的小孩过得比较幸福。 只有管理你的食物，饿的时候才吃， 享受每一口食物，觉得饱了就停止－－ 这样让自己少吃许多，并且真的瘦下来， 才有可能把食物留给更多的人。 退出「清盘俱乐部」吧！ 故意留一点食物在碗里， 等於是对无意识心灵发出新的讯息， 让它确知你已经开始在改变。 我知道上述观念不是每个人都能接受。 所以，就请各位接受你想接受的部份， 不接受也没关系， 反正减肥方式这麽多，就找个适合自己的去做吧！:) 如果对CD有兴趣，还是得到书店找找这本书才行。 那麽，就敬祝想瘦的人瘦身成功罗！ -- Please understand. We don't want no trouble. We just want the right to be different. That's all. By Jarvis Cocker http://www.wretch.cc/blog/jo2008 --

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