好像很多人都不知道食物份量的預估方法 所以我在這裡告訴大家一起簡易的方法^^ 希望大家都能吃的健康唷 首先要先了解食物有幾大類 1.五榖根莖: 米飯、麵食、麵條、麵包、饅頭...等 2.奶類：牛奶、乳酪、發酵乳等。 3.蛋豆魚肉類：雞蛋、鴨蛋、黃豆、豆腐、豆漿、豆製品、魚類、蝦類、 貝類、海產類、豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等。 4.蔬菜類：蔬菜種類繁多，例如青江菜、小白菜、芥菜…。 5.水果類：水果種類繁多，例如蕃石榴、蘋果、柳丁…等。 6.油脂類：為烹調用油，有沙拉油、花生油、豬油等。 每一類每天都要吃到 缺一不可 大家都知道人體的營養都是從食物中得來的 所以就不贅述囉~ 再來每個人每天大概吃的份量估計 營養學上 也就是營養師建議病人用餐的量的專有名詞 就是"份數"(我只舉例一些平常會吃到的 其他的請查"食物代換份量表"會更清楚) PS 已下提到"一碗" 是以中國人吃的碗(瓷碗)屁股是胖的那種來估!! 一湯匙 可用塑膠湯匙免洗的那種來估 1.五穀根莖：1份70大卡 大概半碗是2份左右(約50公克) 碗呈滿表面是平的(要鬆鬆的不要壓)=4份 如果是自助餐那種紙碗 大概凸起來一點點(也是鬆鬆的算)=4份 粥(較稠的) 1碗=2份 早餐用漢堡麵包 上下兩片=2份 薄吐司 1片=1份 3張餃子皮=1份 7張小餛飩皮=1份 蘿蔔糕1塊=1份 3片蘇打餅=1份 蠻頭 一般外面看到的 一顆>4份 也許有56份 2.奶類：1份=80大卡 =240cc脫脂牛奶=3平匙 脫脂奶粉 3.蛋豆魚肉：1份=有55卡 75卡 也有更高的 教大家大概的算就好了 不要太苛求 伸出你的手指(食指中指無名指)並排 正常人的瘦度厚度 那樣就算是1份的量囉 大約是以中脂肉來計算=75大卡 蛋 一顆=1份 不要吃太多 蛋黃膽固醇很高 4.蔬菜類：1份=25大卡 甚麼蔬菜都好 一天大概要吃3~4種不同的菜 深淺都要有 燙好的話 大概1碗=1份 或是一個拳頭的大小(以自己的拳頭) 5.水果： 1份=60大卡 也是以拳頭算 大約1拳=1份 全部切成小丁放在碗裏 一碗(紅色筵席的碗)=1份 如果是一般的碗 大概8分滿 6.油脂： 1份=45大卡 基本上甚麼油都可以這樣估 可是還是會有些不一樣 不用太在意卡數的些微差異 大概一茶匙=一份 塑膠用的一平匙=3茶匙 以上大概可應用於平常在外吃飯的估計 大概1300卡左右的份數： 奶 1份 五穀9份 肉3份 蔬菜3份 水果 1份 油4份 1600卡： 奶 1份 五穀11份 肉4份 蔬菜4份 水果2份 油6份 這是我之前計算過的一些例子 給大家有個參考囉~~ 如果想計算自己要多少的份數 可以問問營養師喔 醫院許多營養諮詢是不用額外的費用的 看病的時候可以請醫生幫你轉道營養諮詢去^^ 這裡有個網站有更多資訊 大家看看吧 裡面有較詳細的食物代換 http://food.doh.gov.tw/chinese/health/health_3_2.htm --

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