好像很多人都不知道食物份量的预估方法 所以我在这里告诉大家一起简易的方法^^ 希望大家都能吃的健康唷 首先要先了解食物有几大类 1.五榖根茎: 米饭、面食、面条、面包、馒头...等 2.奶类：牛奶、乳酪、发酵乳等。 3.蛋豆鱼肉类：鸡蛋、鸭蛋、黄豆、豆腐、豆浆、豆制品、鱼类、虾类、 贝类、海产类、猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等。 4.蔬菜类：蔬菜种类繁多，例如青江菜、小白菜、芥菜…。 5.水果类：水果种类繁多，例如蕃石榴、苹果、柳丁…等。 6.油脂类：为烹调用油，有沙拉油、花生油、猪油等。 每一类每天都要吃到 缺一不可 大家都知道人体的营养都是从食物中得来的 所以就不赘述罗~ 再来每个人每天大概吃的份量估计 营养学上 也就是营养师建议病人用餐的量的专有名词 就是"份数"(我只举例一些平常会吃到的 其他的请查"食物代换份量表"会更清楚) PS 已下提到"一碗" 是以中国人吃的碗(瓷碗)屁股是胖的那种来估!! 一汤匙 可用塑胶汤匙免洗的那种来估 1.五谷根茎：1份70大卡 大概半碗是2份左右(约50公克) 碗呈满表面是平的(要松松的不要压)=4份 如果是自助餐那种纸碗 大概凸起来一点点(也是松松的算)=4份 粥(较稠的) 1碗=2份 早餐用汉堡面包 上下两片=2份 薄吐司 1片=1份 3张饺子皮=1份 7张小馄饨皮=1份 萝卜糕1块=1份 3片苏打饼=1份 蛮头 一般外面看到的 一颗>4份 也许有56份 2.奶类：1份=80大卡 =240cc脱脂牛奶=3平匙 脱脂奶粉 3.蛋豆鱼肉：1份=有55卡 75卡 也有更高的 教大家大概的算就好了 不要太苛求 伸出你的手指(食指中指无名指)并排 正常人的瘦度厚度 那样就算是1份的量罗 大约是以中脂肉来计算=75大卡 蛋 一颗=1份 不要吃太多 蛋黄胆固醇很高 4.蔬菜类：1份=25大卡 甚麽蔬菜都好 一天大概要吃3~4种不同的菜 深浅都要有 烫好的话 大概1碗=1份 或是一个拳头的大小(以自己的拳头) 5.水果： 1份=60大卡 也是以拳头算 大约1拳=1份 全部切成小丁放在碗里 一碗(红色筵席的碗)=1份 如果是一般的碗 大概8分满 6.油脂： 1份=45大卡 基本上甚麽油都可以这样估 可是还是会有些不一样 不用太在意卡数的些微差异 大概一茶匙=一份 塑胶用的一平匙=3茶匙 以上大概可应用於平常在外吃饭的估计 大概1300卡左右的份数： 奶 1份 五谷9份 肉3份 蔬菜3份 水果 1份 油4份 1600卡： 奶 1份 五谷11份 肉4份 蔬菜4份 水果2份 油6份 这是我之前计算过的一些例子 给大家有个参考罗~~ 如果想计算自己要多少的份数 可以问问营养师喔 医院许多营养谘询是不用额外的费用的 看病的时候可以请医生帮你转道营养谘询去^^ 这里有个网站有更多资讯 大家看看吧 里面有较详细的食物代换 http://food.doh.gov.tw/chinese/health/health_3_2.htm --

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