今天冷颼颼的,很想來個熱鍋,不過明天要去學長家吃麻辣鍋,所以今天的熱量要控制 一下才行,再說最近手頭有點緊,所以還是乖乖看家裡有什麼料吧... 下面就來分享一下我今晚的晚餐..天氣這麼冷,所以一切從簡,才不用洗洗切切 **************************************************************************** 『隨性青菜豆腐湯』 一切以快速經濟為原則,時間設備允許的人,可以在高湯和材料上作更多變化,不過 這是一個目標對象是時間/手藝有限的fool-proof recipe ^^ 湯底 : 日式鰹魚露少許 (以不把湯色搞黑為原則) *這是很好用的材料,可當帶甜味的淡醬油,也可加水變高湯(類似液狀烹大師) 干貝2朵 (有加比較豪華,不加也沒關係,懶的話,洗洗跟水一起煮滾就好了,不用泡) alternative快速湯底: 烹大師, 香菇精, 高湯塊,雞湯粉,罐頭高湯 材料 : 青江菜3"大"株 (冰箱有啥綠色菜都可以) 板豆腐1/3塊 (飽足感就靠豆腐,所以視食量加減,且這是好蛋白質來源) 蒟蒻素香菇丸3小顆 * 沒有魚漿和澱粉,熱量比較低,吃起來QQ的,加減滿足想吃類肉食物的慾望 alternative 肉類 : 水餃2-5顆(看體型和當天熱量進度,不過不要超過5顆, 吃不飽的話,青菜豆腐隨你吃啦..) 用水餃煮湯會有甜味,連高湯底都不用加也沒關係 我很喜歡用水餃同時取代肉和高湯,而且也有一點澱粉質 1顆水餃約50卡,所以請看著辦喔! 丸子和水餃不是the best food,不過想在肚子太餓而導致食慾大開亂買亂吃前, 就把晚餐做好,這種不用切的食材真是the best helper. 懶人做法 : 煮水,丟干貝煮一下,水滾再丟丸子/水餃, 加 調味料, 丟青菜, 熄火, 然後灑點胡椒,就大功告成啦~ To serve : 另外準備一個醬油碟子,放少許水餃醬油, 辣椒渣, 當青菜和豆腐的蘸料 為什麼要用市面配好一罐的水餃醬油呢? 因為"快"啊~ 倒一罐這個就同時有醬油,麻油,醋,蒜味, 又不怕失手倒太多麻油~ (配好的水餃醬油裡麻油比例比較低) 不然又冷又餓的時候,還要開那堆瓶瓶罐罐才能開動是種折磨~ (廚房小或沒廚房的也很推薦來瓶這個當燙青菜良伴) * 辣椒渣的alternative : 家裡沒辣椒,不然小辣椒是比我用的辣椒渣來得低卡的選擇.. ****************************************************************************** 為什麼要另外準備這個蘸料呢? 如果你是本身口味清淡的人,那當然會覺得滋味簡單甘甜的蔬菜豆腐湯,已經夠好喝了.. 可是,我想,很多人都跟我一樣,就是喜歡吃重口味才慢慢變胖的~~ 這種情況下,叫我只喝那碗湯,我會很痛苦...可是如果我總是煮辣湯,對身體也不好. 所以我們就慢慢調整口味in a painless way吧~~ 我蘸青菜/豆腐時,就是盡量少量的蘸, 主要是把他拿來當清湯換口味的媒介. 喝點清淡的,再來點香辣的, 然後再喝湯,你會覺得真舒服~ 吃了幾口清淡的,來一小口味重的,會覺得味蕾又醒了~ 就像是吃清粥小菜也要配泡菜的意思 ^^ 不過這個蘸料,只是幫助你覺得人生不是那麼無趣的,比例要盡可能的少~ 可別喧賓奪主,忘了今晚晚餐的主題是青菜豆腐湯,而青菜豆腐湯的意義在"健康減肥"啊~ ***************************************************************************** 今天懶人低卡晚餐心得到此結束 ^^ --

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