作者LUDWIN (暑假已經過完了)
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標題Re: [疑問] 請問一下7-11的拿鐵咖啡？
時間Fri Nov 20 10:46:24 2009
※ 引述《chiehjen (天之驕子)》之銘言：
: 請問一下，因為之前我都喝每式，今天突然想說喝一下拿鐵好了
: 感覺好像是1/4杯的美式，再加上牛奶，可是我印象中拿鐵因為要加大量牛奶
: 所以咖啡都會濃縮，不知道7-11的拿鐵有濃縮嗎？還是一樣用美式的濃度，
: 再加上一堆牛奶，可以請各位高手解答一下嗎？謝謝。
那不是你所想的濃縮『把出來的咖啡液再濃縮成一小杯』
而是本來就比較少，中文被稱為義式濃縮咖啡的esspresso
這是一種咖啡作法，就是把咖啡粉壓入容器，在機器裡以高壓注水沖出咖啡液
濃縮是指把咖啡粉壓入容器這個動作，不是把咖啡液濃縮喔。。。
之前我作小七的時候還有點印象（那時候待的店是第一批試用citycafe的門市）
其實這種機器都是濃縮咖啡的作法，只是豆子和沖水量的不同
美式就是之後加水做出美式比較清淡的口感，拿鐵就是加牛奶，豆量也比較少
（常見誤解：美國人咖大叢美式應該比較濃XD）
其實都是義式咖啡機做出來的咖啡液，並沒有差到那去
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實際上美式作法是磨好的咖啡粉倒在咖啡濾紙上直接沖熱水的野戰煮法
所以會比較淡，味道也比較沒有那麼好XD
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◆ From: 61.62.246.108
1F：推 chiehjen:那請問一下，我都是把買美式，然後回來自己加牛奶，請問 11/20 10:49
2F：→ chiehjen:這樣的作法是不是很白痴阿，不如直接買拿鐵？ 11/20 10:50
3F：→ chiehjen:可以順便問一下7-11 卡布跟拿鐵差在哪？ 感覺很像都一樣 11/20 10:51
4F：推 sunick:美式咖啡是濃縮咖啡再加水稀釋 拿鐵是濃縮咖啡直接加牛奶 11/20 14:56
5F：→ sunick:所以樓上若是買美式回家加牛奶 就會變成水水的拿鐵 囧 11/20 14:56
6F：→ sunick:另外 卡布跟拿鐵 正常來說 只是牛奶 咖啡 奶泡的比例不一樣 11/20 14:57
7F：推 astrawberry:拿鐵跟卡布 不一樣在奶泡的綿密度 11/20 15:10
8F：→ astrawberry:所以除了口感不同 以外成分是相當接近的 11/20 15:12