作者she1434 (捶包子)
看板Barista
標題[疑問] 請問有關咖啡的奶泡
時間Thu Apr 23 19:52:17 2009
我以前在咖啡廳打工老闆娘是說要把牛奶把的越綿密越好
去另一家打工老闆娘卻沒有打這麼綿密(同樣都是拿鐵)
就感覺好像把牛奶加熱 有點小泡泡就倒進去咖啡了
到底哪種才是正確的?
這樣感覺好像是綿密的比較好
可是每次喝完咖啡那些超綿密奶泡都不能喝~
口感是無法入口
我看很多連鎖好像也沒打這麼綿密~
害我當初學那個挫折感很大> <
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◆ From: 60.251.224.183
1F：推 bear2007:這不是正不正確，而是好不好喝的問題。 04/23 22:08
2F：→ bear2007:奶泡打得綿密細緻，接著重點是融合的技術，能否讓奶泡和 04/23 22:09
3F：→ bear2007:咖啡做到完美的融合，這也是很重要的。 04/23 22:10
4F：→ coconing:其實綿密的奶泡有部份功用是讓咖啡保溫，所以綿密是對的 04/24 12:26
5F：推 astrawberry:打得綿密的作法*一定比隨便打熱要正確* 05/04 09:00
6F：→ astrawberry:但打的綿密之後*最上面的粗泡也是要刮掉* 05/04 09:00
7F：→ astrawberry:必須要濃纖和度囉！這也是難地方！ 05/04 09:02