開咖啡店是從大學畢業一直以來的夢想， 不過高額的加盟金，真的讓這件事情真的只是夢想。 最近認識了一位朋友是丹堤的加盟主， 讓我對這件事情又燃起了興趣， 跟幾位丹堤的朋友以及相關食品業的朋友請益， 發現現在不景氣，這個行業真的不好做。 加盟金500萬，店租10多萬的一家店，一個月的盈餘竟然只有一~三萬!! 也就是說，如果每天多浪費300~900元，那這個月的盈餘就沒有了。 或是進貨抓的量不準，賣不完，那可能就賺不到錢了。 我一個朋友開玩笑說，等我真的去開店， 我就會限制工讀生只能用加油站送的面紙，公司的紙只提供給客人， 要工讀生自己帶杯子，不能用店裡的紙杯。 我朋友說他以前在某國際餐廳當經理的時候，光工讀生用掉的紙杯， 一個月就要2000多元.... 奶球其實很貴，po這篇文倒不是要說不給奶球是對的， 只是剛好有點感觸， 再跟家裡討論要不要加盟的時候， 發現如果能在材料費用節省的話，倒是可以多出盈餘， 可是丹堤再這一點很硬，如果不用公司的材料，下場會很不好， 我倒是因為這一點覺得是優點， 這樣保證這個連鎖體系的產品品質是可以放心的， 之前有朋友的某豆花連鎖要頂讓， 上網查資料，才發現這家連鎖豆花對加盟主的控管力很弱， 再不景氣的時候，一筒豆花便宜300元，一天賣兩筒，一個月就會多出2萬的利潤， 或是豆花給的量少一半，就是少掉一半的成本。 可是偷工減料，就讓這個連鎖體系的名聲壞掉， 這樣對加盟業者是好的嗎!? 丹堤對材料的控管很嚴，所以加盟主幾乎無法在材料上變通以獲取差價， 所以有的加盟主就會在其他地方亂來，就像各位板友說的這些， 減少奶精，限定客人時間，低消...等等。 我朋友的店，把廁所的水量調小一半，一個月就省了接近一萬元 對盈餘只有2~3萬的店，等於多了30%的利潤，當然他們會重視， 不過過份到把那種標語貼出來，這樣反而讓人覺得沒有感情，而不喜歡來這家店吧!? (不過我朋友跟我說完省水的事情之後，本來想大號的，我變成不好意思在那邊上， 一路忍著回到家才上.....) 有些人以為加盟了一家金字招牌，就可以坐著等收錢， 但是有些人真的懂服務業的真諦嗎!? 我幾個朋友有盈餘的，他們就真的是服務的很好。人也客氣， 什麼都可以省，服務不能省 什麼都可以小氣，對客人的服務不可以小氣， 他們沒有告訴我這些，不過從他們對待客戶就可以感受到。 另外，他們也說請歐巴桑也是一個賭注， 歐巴桑做事很認真，相較於現在愛來不來的工讀生是比較穩定， 不過，他們常常不懂什麼是服務。 希望真的有機會圓一個夢想， 到時候新手上路，再請各位版友多多指教。 ※ 引述《flowerman (flower flower)》之銘言： 萬芳醫院旁邊的單堤真的超爛 我喝咖啡不加糖習慣放2顆奶球 當時點了一杯美式咖啡，就和店員說我可不可以不要糖、換奶精 店員(也是老老的、頭髮捲捲及肩)就很不客氣的說 『只有糖可以多給，而且你點的是小杯』 聽到這種回答真的很氣氣氣氣氣氣氣！ 有人規定小杯咖啡不能加2顆奶球嗎？ 然後當時我朋友和我一起去，不過他只是想把東西放在我這邊 之後他就要走了 沒想到店員不到一分鐘就上來說 『小姐你還沒點東西吧』 陘偵繴|有一家這麼小氣的咖啡店啊 真的快把我氣死了 o輩子都不會再去丹提了 尤其是萬芳醫院旁邊的那一家 氣死我了 -

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