开咖啡店是从大学毕业一直以来的梦想， 不过高额的加盟金，真的让这件事情真的只是梦想。 最近认识了一位朋友是丹堤的加盟主， 让我对这件事情又燃起了兴趣， 跟几位丹堤的朋友以及相关食品业的朋友请益， 发现现在不景气，这个行业真的不好做。 加盟金500万，店租10多万的一家店，一个月的盈余竟然只有一~三万!! 也就是说，如果每天多浪费300~900元，那这个月的盈余就没有了。 或是进货抓的量不准，卖不完，那可能就赚不到钱了。 我一个朋友开玩笑说，等我真的去开店， 我就会限制工读生只能用加油站送的面纸，公司的纸只提供给客人， 要工读生自己带杯子，不能用店里的纸杯。 我朋友说他以前在某国际餐厅当经理的时候，光工读生用掉的纸杯， 一个月就要2000多元.... 奶球其实很贵，po这篇文倒不是要说不给奶球是对的， 只是刚好有点感触， 再跟家里讨论要不要加盟的时候， 发现如果能在材料费用节省的话，倒是可以多出盈余， 可是丹堤再这一点很硬，如果不用公司的材料，下场会很不好， 我倒是因为这一点觉得是优点， 这样保证这个连锁体系的产品品质是可以放心的， 之前有朋友的某豆花连锁要顶让， 上网查资料，才发现这家连锁豆花对加盟主的控管力很弱， 再不景气的时候，一筒豆花便宜300元，一天卖两筒，一个月就会多出2万的利润， 或是豆花给的量少一半，就是少掉一半的成本。 可是偷工减料，就让这个连锁体系的名声坏掉， 这样对加盟业者是好的吗!? 丹堤对材料的控管很严，所以加盟主几乎无法在材料上变通以获取差价， 所以有的加盟主就会在其他地方乱来，就像各位板友说的这些， 减少奶精，限定客人时间，低消...等等。 我朋友的店，把厕所的水量调小一半，一个月就省了接近一万元 对盈余只有2~3万的店，等於多了30%的利润，当然他们会重视， 不过过份到把那种标语贴出来，这样反而让人觉得没有感情，而不喜欢来这家店吧!? (不过我朋友跟我说完省水的事情之後，本来想大号的，我变成不好意思在那边上， 一路忍着回到家才上.....) 有些人以为加盟了一家金字招牌，就可以坐着等收钱， 但是有些人真的懂服务业的真谛吗!? 我几个朋友有盈余的，他们就真的是服务的很好。人也客气， 什麽都可以省，服务不能省 什麽都可以小气，对客人的服务不可以小气， 他们没有告诉我这些，不过从他们对待客户就可以感受到。 另外，他们也说请欧巴桑也是一个赌注， 欧巴桑做事很认真，相较於现在爱来不来的工读生是比较稳定， 不过，他们常常不懂什麽是服务。 希望真的有机会圆一个梦想， 到时候新手上路，再请各位版友多多指教。 ※ 引述《flowerman (flower flower)》之铭言： 万芳医院旁边的单堤真的超烂 我喝咖啡不加糖习惯放2颗奶球 当时点了一杯美式咖啡，就和店员说我可不可以不要糖、换奶精 店员(也是老老的、头发卷卷及肩)就很不客气的说 『只有糖可以多给，而且你点的是小杯』 听到这种回答真的很气气气气气气气！ 有人规定小杯咖啡不能加2颗奶球吗？ 然後当时我朋友和我一起去，不过他只是想把东西放在我这边 之後他就要走了 没想到店员不到一分钟就上来说 『小姐你还没点东西吧』 陉侦繴|有一家这麽小气的咖啡店啊 真的快把我气死了 o辈子都不会再去丹提了 尤其是万芳医院旁边的那一家 气死我了 -

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