作者green1210 (crown&fancy)
站內Barista
標題Re: [討論] 高雄金礦 & 85度C
時間Sat Mar 10 06:16:50 2007
※ 引述《green1210 (crown&fancy)》之銘言：
: ※ 引述《pandarncp (pandarncp)》之銘言：
: : 不好意思！借個標題！
: : 我只就瞭解兩家的經營模式說明！
: : 口味的話！就見人見智了！
: : 因為之前有上一些職訓的課程！
: : 老師是在南部開精品咖啡店的…所以她有研究一些南部的咖啡店！
: : 結合同學的女朋友在金礦打工的訊息！
: : 大致上重點是：
: : 金礦的蛋糕主要的是仰賴店內的師傅
: : 也就是說…今天這個師傅那天不做了！那就沒蛋糕了！
: : 除非…金礦能訂定一套標準的製作流程！
: : 85度C會比較容易打開市場！
: : 由於他們的「物流」體系較為完整，再加上
: : 因為他們的蛋糕是由中央廚房製作
: : 再用配送的方式送到各店
: : 所以品質會較為穩定些
: : 就像是7-11在全台有上千家的店家！
: : 需要強大的物流體系是一樣的！
: : 物流…除了是包括原物料和成品的運送外！
: : 會是決定店內產品品質的一項關鍵！
: : 當然！希望兩家都能經營下去！
: : 畢竟有競爭才會有長進！^^
: : 得利者還是消費者囉！^^
突然好奇一件事
即然85度c的蛋糕是中央廚房製作
再配送至各門市
現在全省85度c這麼多家
那中央廚房怎麼配送呢？
是一個縣市一個中央廚房嗎？
有85度c人為我解答嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.80.129.84
1F：推 bluewen:中央廚房在台中..多台車配送..每台車都有該送的區域及量數 03/11 10:38
2F：→ bluewen:一個禮拜應該是兩次吧.. 03/11 10:39
3F：推 minimapple:生意比較好的是三次.. 08/07 12:27