看到上頭這麼多的推文 我想還是重新PO一篇好了 推到最後都推出嘴砲味了...XD 連鎖店的財大氣粗 必然樹大招風 然而剛好牽涉的又是那麼艱深的咖啡 就像茶一樣有很深的學問 如同推文很激烈的 JJcafe 看樣子是個挺有深度的人 (上站7次 0篇文章 口才如此犀利 您的真實ID必然是個狠角色..:p) 其實他說的不無道理 一切就因為我失言 對於85度C放很久且拿來用的濃縮咖啡 形容得太難聽了 感謝J大師的反駁指正 我會記住PTT總是會有自願的糾察隊在看管的 我先向85度C說聲抱歉 但是放到沒有crema的濃縮咖啡 也真的不甚好喝 然而星巴克的咖啡豆 也確實坐船來到台灣 已經過了"最佳賞味期" 豆子的保存期限 明明白白寫在包裝上 就任憑客人自己的抉擇 至於ochratoxin A 的確會存在於咖啡豆中 星巴克的咖啡豆在保存期限內 絕不會有 或是達到致病量的ochratoxin A 至於它的致病機轉和危險性 J大可以跟我們稍微分享一下 豆子的新鮮度 影響了濃縮咖啡的品質 是無可厚非的 濃縮咖啡所擁有的crema body heart也是重要的因素 crema包覆掉了苦味 以及給我們舌頭豐富的風味 在crema消失之後就容易讓那濃縮咖啡 苦澀難以入口了些 body 和 heart 我才疏學淺 還請J大人分享 一杯cafe espresso的壽命依然是存在的 而且不長 而星巴克在於品牌形象和服務品質以及環境舒適上的成功 確實高過了咖啡的品質 便利性 快速性 還有衛生性 一間連鎖店 如此的品質 和商品的價格 有他的相關處 當然商業依然是商業 商業化的公司 背後是怎麼樣 就不多作分享了 85度C在糕點上吸引人的成功 還有廉價咖啡的便利 的確讓他們市場擴張 彼此競爭 但是客源重疊的不多 在於交通便利性 職業 經濟水準 都有關係 講個芭樂話 希望各個企業都能夠穩定的走 給台灣多點經濟的穩定 關於咖啡的事 其實去coffee版爬文都是知識 就像茶藝 是很主觀的 希望連鎖咖啡版 大家也能夠多多切磋 相互分享 有些非連鎖的咖啡店 老闆都是很有深度且也很熱情的 推台中mojocoffee的Scott還有胡同的阿P 大家有機會可以去走走... 以上報告 來源不是星巴克的教育訓練 而是自己沒事找事做的淺薄體會 有錯可以指正 要打嘴砲也奉陪 寄信吧 不要傷了版上的和氣 --

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