看到上头这麽多的推文 我想还是重新PO一篇好了 推到最後都推出嘴炮味了...XD 连锁店的财大气粗 必然树大招风 然而刚好牵涉的又是那麽艰深的咖啡 就像茶一样有很深的学问 如同推文很激烈的 JJcafe 看样子是个挺有深度的人 (上站7次 0篇文章 口才如此犀利 您的真实ID必然是个狠角色..:p) 其实他说的不无道理 一切就因为我失言 对於85度C放很久且拿来用的浓缩咖啡 形容得太难听了 感谢J大师的反驳指正 我会记住PTT总是会有自愿的纠察队在看管的 我先向85度C说声抱歉 但是放到没有crema的浓缩咖啡 也真的不甚好喝 然而星巴克的咖啡豆 也确实坐船来到台湾 已经过了"最佳赏味期" 豆子的保存期限 明明白白写在包装上 就任凭客人自己的抉择 至於ochratoxin A 的确会存在於咖啡豆中 星巴克的咖啡豆在保存期限内 绝不会有 或是达到致病量的ochratoxin A 至於它的致病机转和危险性 J大可以跟我们稍微分享一下 豆子的新鲜度 影响了浓缩咖啡的品质 是无可厚非的 浓缩咖啡所拥有的crema body heart也是重要的因素 crema包覆掉了苦味 以及给我们舌头丰富的风味 在crema消失之後就容易让那浓缩咖啡 苦涩难以入口了些 body 和 heart 我才疏学浅 还请J大人分享 一杯cafe espresso的寿命依然是存在的 而且不长 而星巴克在於品牌形象和服务品质以及环境舒适上的成功 确实高过了咖啡的品质 便利性 快速性 还有卫生性 一间连锁店 如此的品质 和商品的价格 有他的相关处 当然商业依然是商业 商业化的公司 背後是怎麽样 就不多作分享了 85度C在糕点上吸引人的成功 还有廉价咖啡的便利 的确让他们市场扩张 彼此竞争 但是客源重叠的不多 在於交通便利性 职业 经济水准 都有关系 讲个芭乐话 希望各个企业都能够稳定的走 给台湾多点经济的稳定 关於咖啡的事 其实去coffee版爬文都是知识 就像茶艺 是很主观的 希望连锁咖啡版 大家也能够多多切磋 相互分享 有些非连锁的咖啡店 老板都是很有深度且也很热情的 推台中mojocoffee的Scott还有胡同的阿P 大家有机会可以去走走... 以上报告 来源不是星巴克的教育训练 而是自己没事找事做的浅薄体会 有错可以指正 要打嘴炮也奉陪 寄信吧 不要伤了版上的和气 --

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