作者blandan (吳心心)
看板Barista
標題Re: [疑問] 有沒有人推薦85度C的蛋糕..
時間Wed Nov 1 23:13:07 2006
※ 引述《oracledb (oo)》之銘言：
: 85度C的蛋糕價位的確很吸引人…
: 我吃過原味的紐約起士，可是我覺得很平淡，
: 沒什麼大起大落，就像下面的原po說得，很safe…
: 咖啡的話…以我的口感…我是不喜歡啦…
: 然後他們咖啡的SOP就是會幫你先把糖跟奶精加好，
: 我遇過好幾次我要求要黑咖啡，不加糖跟奶精，
: 結果等我拿到咖啡回到家後，才發現糖跟奶精都加了…
: 幾乎是只喝一口就全部倒掉了…
: 連連反應好幾次…我要黑咖啡…結果回來都還是白咖啡…唉
: 而且，連喝個卡布奇諾，我覺得她的牛奶加太多太噁心，
: 要求要double份量的咖啡，他都要求要增加15元…
: 我連在星巴克或金礦要求加量都還沒遇過要加錢的勒…
基本上點美式咖啡..
都會問需不需要糖包(漿)跟奶油球
要用多少是看客人需求
頂多是"另外"附送..
絕對不可能自作主張幫客人加..
除非是你跟服務生溝通不良..
幫你點餐的是新手..
幫你調咖啡的每次都弄錯..(這個比較不可能XD)
卡布的話..
不管冰熱所加的牛奶多寡都是固定
排除他連著好幾次都故意幫你多加牛奶
我想85的卡布真的不是你的菜!?
至於double份量的咖啡
就好像你去清心買多多綠..
你告訴他多多味道想重一點
叫他多加兩罐養樂多..你覺得他會不加你錢嗎?
30塊的多多綠貴的是什麼
主要成份又是什麼..
咖啡的成本何在..
是50cc熱水??30cc果糖??2湯匙奶精??
應該不是200cc的冰塊拉XD
而一杯咖啡的好壞與否
取決於它的咖啡豆品質跟咖啡液的萃取過程..
我想這才是義式咖啡的重點所在吧..
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◆ From: 219.68.228.139
※ 編輯: blandan 來自: 219.68.228.139 (11/01 23:17)
※ 編輯: blandan 來自: 219.68.228.139 (11/01 23:20)
1F：推 mcspaghetti:那為什麼八十五度c不太注重咖啡萃取過程呢XD?? 11/02 01:03
2F：推 kaylo:樓上的發言有根據嗎？(好奇) 11/02 11:04
3F：推 mcspaghetti:有哇 我看到他們每次取的咖啡量都不固定 都是目測的 11/02 19:04
4F：→ mcspaghetti:而且那台義式濃縮咖啡機每一把壓力都很固定嗎? 11/02 19:05
5F：→ mcspaghetti:每一次萃取的過程咖啡流出來的時間都不太一樣 11/02 19:06
6F：→ mcspaghetti:而且常常看到咖啡萃取出來之後 放超久的才混合牛奶 11/02 19:06
7F：→ mcspaghetti:或是糖漿 熱水 咖啡和空氣接觸的時間早就讓咖啡變質了 11/02 19:07
8F：→ mcspaghetti:此外 上次買了卡布奇諾 覺得奶泡好粗喔>< 11/02 19:09
9F：→ mcspaghetti:不過奶泡粗我想可能是蒸牛奶那個人的問題. 11/02 19:10
10F：→ mcspaghetti:不過 真的粗到想拿回去退..(我在台中青海路那間買的) 11/02 19:11
11F：推 kaylo:也許是個別店家差異吧 像壹咖啡一樣有的不賴 有的很糟 11/02 21:39
12F：→ kaylo:有些85度C的咖啡喝起來就OK囉 11/02 21:41
13F：推 blandan:壓粉壓的好..萃取時間其實差不到哪去~ 這部份還是要看個人 11/02 21:43
14F：→ blandan:技術.. 有些真的是新手 不可能說每個人都能很快上手 11/02 21:44
15F：→ blandan:素質參差不齊難免..不可能說老闆在旁邊看他弄每一杯吧@@ 11/02 21:45
16F：→ blandan:當然啦.. 這種情況能避免當然要避免 不只是針對85.. 11/02 21:47
17F：推 mcspaghetti:所以我覺得不應該直接用紙杯去接 11/02 22:14
18F：→ mcspaghetti:這樣哪知道有沒有萃取得好? 如果沒壓好就要重做呀! 11/02 22:14
19F：推 oracledb:我在點的時候的確是要求美式…但是拿回來都變成白咖啡… 11/04 16:43
20F：→ oracledb:頓時覺得糖跟奶精是給多餘的……因為回家才看到…來不及 11/04 16:43
21F：→ oracledb:而且那些人應該都是新手…因為店才剛開幕沒多久… 11/04 16:44
22F：推 blandan:哪一家呀??最近高雄新開好幾間~~ 11/05 14:00