作者blandan (吴心心)
看板Barista
标题Re: [疑问] 有没有人推荐85度C的蛋糕..
时间Wed Nov 1 23:13:07 2006
※ 引述《oracledb (oo)》之铭言：
: 85度C的蛋糕价位的确很吸引人…
: 我吃过原味的纽约起士，可是我觉得很平淡，
: 没什麽大起大落，就像下面的原po说得，很safe…
: 咖啡的话…以我的口感…我是不喜欢啦…
: 然後他们咖啡的SOP就是会帮你先把糖跟奶精加好，
: 我遇过好几次我要求要黑咖啡，不加糖跟奶精，
: 结果等我拿到咖啡回到家後，才发现糖跟奶精都加了…
: 几乎是只喝一口就全部倒掉了…
: 连连反应好几次…我要黑咖啡…结果回来都还是白咖啡…唉
: 而且，连喝个卡布奇诺，我觉得她的牛奶加太多太恶心，
: 要求要double份量的咖啡，他都要求要增加15元…
: 我连在星巴克或金矿要求加量都还没遇过要加钱的勒…
基本上点美式咖啡..
都会问需不需要糖包(浆)跟奶油球
要用多少是看客人需求
顶多是"另外"附送..
绝对不可能自作主张帮客人加..
除非是你跟服务生沟通不良..
帮你点餐的是新手..
帮你调咖啡的每次都弄错..(这个比较不可能XD)
卡布的话..
不管冰热所加的牛奶多寡都是固定
排除他连着好几次都故意帮你多加牛奶
我想85的卡布真的不是你的菜!?
至於double份量的咖啡
就好像你去清心买多多绿..
你告诉他多多味道想重一点
叫他多加两罐养乐多..你觉得他会不加你钱吗?
30块的多多绿贵的是什麽
主要成份又是什麽..
咖啡的成本何在..
是50cc热水??30cc果糖??2汤匙奶精??
应该不是200cc的冰块拉XD
而一杯咖啡的好坏与否
取决於它的咖啡豆品质跟咖啡液的萃取过程..
我想这才是义式咖啡的重点所在吧..
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 219.68.228.139
※ 编辑: blandan 来自: 219.68.228.139 (11/01 23:17)
※ 编辑: blandan 来自: 219.68.228.139 (11/01 23:20)
1F：推 mcspaghetti:那为什麽八十五度c不太注重咖啡萃取过程呢XD?? 11/02 01:03
2F：推 kaylo:楼上的发言有根据吗？(好奇) 11/02 11:04
3F：推 mcspaghetti:有哇 我看到他们每次取的咖啡量都不固定 都是目测的 11/02 19:04
4F：→ mcspaghetti:而且那台义式浓缩咖啡机每一把压力都很固定吗? 11/02 19:05
5F：→ mcspaghetti:每一次萃取的过程咖啡流出来的时间都不太一样 11/02 19:06
6F：→ mcspaghetti:而且常常看到咖啡萃取出来之後 放超久的才混合牛奶 11/02 19:06
7F：→ mcspaghetti:或是糖浆 热水 咖啡和空气接触的时间早就让咖啡变质了 11/02 19:07
8F：→ mcspaghetti:此外 上次买了卡布奇诺 觉得奶泡好粗喔>< 11/02 19:09
9F：→ mcspaghetti:不过奶泡粗我想可能是蒸牛奶那个人的问题. 11/02 19:10
10F：→ mcspaghetti:不过 真的粗到想拿回去退..(我在台中青海路那间买的) 11/02 19:11
11F：推 kaylo:也许是个别店家差异吧 像壹咖啡一样有的不赖 有的很糟 11/02 21:39
12F：→ kaylo:有些85度C的咖啡喝起来就OK罗 11/02 21:41
13F：推 blandan:压粉压的好..萃取时间其实差不到哪去~ 这部份还是要看个人 11/02 21:43
14F：→ blandan:技术.. 有些真的是新手 不可能说每个人都能很快上手 11/02 21:44
15F：→ blandan:素质参差不齐难免..不可能说老板在旁边看他弄每一杯吧@@ 11/02 21:45
16F：→ blandan:当然啦.. 这种情况能避免当然要避免 不只是针对85.. 11/02 21:47
17F：推 mcspaghetti:所以我觉得不应该直接用纸杯去接 11/02 22:14
18F：→ mcspaghetti:这样哪知道有没有萃取得好? 如果没压好就要重做呀! 11/02 22:14
19F：推 oracledb:我在点的时候的确是要求美式…但是拿回来都变成白咖啡… 11/04 16:43
20F：→ oracledb:顿时觉得糖跟奶精是给多余的……因为回家才看到…来不及 11/04 16:43
21F：→ oracledb:而且那些人应该都是新手…因为店才刚开幕没多久… 11/04 16:44
22F：推 blandan:哪一家呀??最近高雄新开好几间~~ 11/05 14:00