作者dente (亡命快遞)
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標題Re: [疑問] 牛奶打熱一點?
時間Fri Oct 13 08:29:51 2006
蒸氣過大將增進加熱速度. 並縮短可以發泡的時間. 因為過高的溫度將破壞牛奶的
組織. 阻礙其發泡. 所以一般熱奶泡的牛奶溫度. 依照咖啡種類的變化. 在華氏
160 ~ 180度間較為適合. (按:大約不超過五十五度到六十度)
http://arespresso.myweb.hinet.net/forum.htm
超過很容易消泡囉^^
自己在家玩可以用電子震動式的奶泡機^^
ike*有賣 一百塊的樣子@.@
牛奶微波1下就可以囉
http://www.geocities.com/firecrystallization/FoamingC.html
※ 引述《jkduck (恍神‧可達鴨)》之銘言：
: 牛奶打熱一點...請問是什麼意思?(這樣問好像很笨...)
: 還有.關於這種要求.....一般的連鎖咖啡店(QK.壹咖啡.85C..之類)會理你嗎?@@
: 公館附近有推荐的咖啡店嗎?拿鐵比較好喝的...(星巴克喝不起阿...orz)
: 抱歉一次問這麼多.....
: 對咖啡不熟~~但想多點了解的新手.....囧
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◆ From: 124.8.72.72
※ 編輯: dente 來自: 124.8.72.72 (10/13 08:32)
1F：推 CatSmile:好詳細 推一個 10/13 10:03
2F：推 sweetqee:正確應該是打到60度停止使其再上升至65度為最佳 10/26 03:01
3F：→ sweetqee:因溫度過高無法製造出棉密的奶泡!^ ^..咖啡店員! 10/26 03:02