作者dente (亡命快递)
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标题Re: [疑问] 牛奶打热一点?
时间Fri Oct 13 08:29:51 2006
蒸气过大将增进加热速度. 并缩短可以发泡的时间. 因为过高的温度将破坏牛奶的
组织. 阻碍其发泡. 所以一般热奶泡的牛奶温度. 依照咖啡种类的变化. 在华氏
160 ~ 180度间较为适合. (按:大约不超过五十五度到六十度)
http://arespresso.myweb.hinet.net/forum.htm
超过很容易消泡罗^^
自己在家玩可以用电子震动式的奶泡机^^
ike*有卖 一百块的样子@.@
牛奶微波1下就可以罗
http://www.geocities.com/firecrystallization/FoamingC.html
※ 引述《jkduck (恍神‧可达鸭)》之铭言：
: 牛奶打热一点...请问是什麽意思?(这样问好像很笨...)
: 还有.关於这种要求.....一般的连锁咖啡店(QK.壹咖啡.85C..之类)会理你吗?@@
: 公馆附近有推荐的咖啡店吗?拿铁比较好喝的...(星巴克喝不起阿...orz)
: 抱歉一次问这麽多.....
: 对咖啡不熟~~但想多点了解的新手.....囧
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 124.8.72.72
※ 编辑: dente 来自: 124.8.72.72 (10/13 08:32)
1F：推 CatSmile:好详细 推一个 10/13 10:03
2F：推 sweetqee:正确应该是打到60度停止使其再上升至65度为最佳 10/26 03:01
3F：→ sweetqee:因温度过高无法制造出棉密的奶泡!^ ^..咖啡店员! 10/26 03:02