http://www.85cafe.com/html/news-2006.htm 平價蛋糕 甜蜜蜜評價高 文、攝影 / 記者 李安君、鄭夙玲、楊為仁 　　台中大師加持冠軍甜點亮相平價蛋糕也可以吃得到金牌 　大師的好手藝喔！以大眾化價格著稱的85 度 Ｃ 特別請來 　2004年法國MOF金牌廚師Bruno擔任技術指導，並與另一 　位獲得全日本蛋糕競賽最高榮譽首獎的吳飛燕師傅共同研 　發出兩款新口味蛋糕，讓愛吃甜點的饕客可以一次嚐到兩 　位大師級的手藝。 　　烘焙功力深厚的 Bruno 這次與85度C製作團隊合作，推 　出了一款法式風格的「巴黎香榭」蛋糕，將宜蘭金桔與法 　國頂級巧克力兩種截然不同的酸甜滋味，結合成一種獨特 　的蛋糕口感，食材及造型雖簡單，但風味卻很醇淨。 　至於獲得榮獲全日本蛋糕競賽「橫濱大會賞」的吳飛燕 ，則是第一位獲得此殊榮的華人烘焙師傅，他以北海道鮮 奶製作的「北海道戀人」，濃郁的奶香混合軟綿的酒漬巧 克力蛋糕，口感新爽不甜膩，味道也是很迷人。 巴黎香榭 ★85度Ｃ／8吋560元 　由2004年法國MOF 金牌廚師Bruno與85度C團隊共同研發 ，採用新鮮香橙與宜蘭金桔作內餡，外層再搭配法國頂級 巧克力慕斯，滑順綿細的口感中帶著淡淡酸甜味。 　綜合果仁 　★85度Ｃ／8吋520元 　　香草蛋糕搭配法國栗子餡、日本板栗與泰國椰奶作成的 　多層夾餡，頂層則綴上進口夏威夷豆，來自果仁的芳香與 　酥脆口感，讓這款蛋糕吃來香濃卻不甜膩。 　 加州蜜桃 　 ★85度Ｃ／590元 　　香草蛋糕搭配加州進口水蜜桃做成的奶油內餡，外層包 　裹鮮奶油後再置上一朵白巧力製成的立體花飾，不但造型 　柔美浪漫，入口後濃郁的水蜜桃香更迴盪齒頰。 德式黑森林 ★85度Ｃ／8吋580元 　採傳統德國黑森林做法，以巧克力海綿蛋糕搭配酸櫻桃 ，再綴以鮮奶油與巧克力碎作成的花飾，紅白黑交融的色 彩看起來豐富可口，香甜中帶點甘酸的口感也是百吃不膩 。【轉載自中國時報 / 美食通 / 95年05月08日】 --

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