作者inanacarry (PP)
看板BabyMother
標題[寶寶] 市售排骨醃料含米酒
時間Fri Sep 16 15:15:44 2022
之前網購了醃好的排骨
主要是因為我做的肉品
女兒不太愛吃
但是醃好的排骨她卻非常喜歡
今天買了二斤排骨後發現
食譜找不到沒有含米酒醃料的
真的驚嚇到了我
因為這真的是一個很平凡的料理
看來只能想想其他的料理方式了
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1F：推 fpiisgh: 自己做的話米酒不是必要加的 09/16 15:26
2F：推 lovewinds007: 米酒拿掉就好啦... 09/16 15:39
3F：推 iaababg: 可以只加蒜頭跟醬油去醃 醬油有些也會有酒的成分 介意的 09/16 15:39
4F：→ iaababg: 話可以特別挑沒有的 09/16 15:39
5F：推 cat763152001: 就不要加就好啦 09/16 15:51
6F：推 myshch: 其實很多肉類料理都會加米酒耶，滷肉或魚湯為了去腥多少都 09/16 15:54
7F：→ myshch: 會加，真的只能自己煮，當然也有媽媽覺得這種酒精含量極低 09/16 15:54
8F：→ myshch: 還是照給的 09/16 15:54
9F：推 jilllue0907: 我媽每次來我家煮飯都念我肉怎麼都沒用米酒醃一下去 09/16 16:00
10F：推 musegirl: 你可以加薑醃或者先用水川燙去腥 09/16 16:00
11F：→ jilllue0907: 腥@@ 所以很可以想像很多人的做法都是有用酒的~ 09/16 16:01
12F：推 svulvul: 就不要放就好了，照樣可以醃，我醬油也會挑無酒精的 09/16 16:46
13F：→ tiiyuway: 你有沒有想過不加也是一種料理方式 09/16 16:49
14F：→ hank12332: 料理就是自由度很高，沒有一定要一定不要 09/16 16:52
15F：推 hypocriteee: 請問哪個牌子的醬油是無酒精的呀？ 09/16 16:53
16F：推 Joannecc: 就不要加酒 09/16 16:54
17F：→ ninien: 拿掉米酒而已啊 哪裡有問題？ 09/16 16:59
18F：推 arthea: 醬油挑無酒精+1 找無添加醬油 成份很單純 09/16 17:13
19F：推 ErgoEST: 直接拿掉 09/16 17:15
20F：推 alwayszzz: 可以改用薑去腥～～ 09/16 17:23
21F：推 zip045: 自己醃，不加酒精的醬油很多阿很多無添加成分單純也不加糖 09/16 17:37
22F：→ zip045: ，很多減醣料理的醬料方式可以參考 09/16 17:37
23F：推 mimishane: 米酒可以用味霖取代 市售有無酒精無糖的味霖 一樣有去 09/16 17:38
24F：→ mimishane: 腥味的效果 09/16 17:38
25F：推 anniekinki: 蠻正常的，外食有些連炒菜都會加酒 09/16 17:41
26F：→ anniekinki: 自己醃把酒拿掉就好，一樣好吃 09/16 17:42
27F：推 lianda: 味霖是含有酒精的哦！！ 09/16 17:53
28F：推 likeastar: 其實我自已做的料理沒有一道加酒的 都ok 09/16 18:35
29F：推 Evelyn420: 懷孕以後也開始做菜不加酒 發現其實差異不太大，紅燒 09/16 18:43
30F：→ Evelyn420: 燉滷類重口味料理吃不太出來 09/16 18:43
31F：推 katsurada: 有「味霖風調味料」是沒有酒的 09/16 18:51
32F：推 crolya: 米酒在料理非必需品，主要是用於去腥，而且加也只是少量， 09/16 19:02
33F：→ crolya: 無需緊張 09/16 19:02
34F：推 Ewhen: 就不要放+1 09/16 20:22
35F：推 kira2899: 也可以用水果去腥 09/16 20:46
36F：推 izumira: 啊！料理米酒不是很普通的醃料，我平常煮給小孩都不會想 09/16 21:08
37F：→ izumira: 含不含酒，又不是燒酒雞麻油雞 09/16 21:08
38F：→ izumira: 上面打錯，是很普通的醃料 09/16 21:09
39F：→ leterg: 米酒只是讓醃料快速一點入味加去腥 09/16 21:39
40F：→ leterg: 煮得時候酒精就揮發掉了 09/16 21:41
41F：推 farrah: 樓上，酒精並不會揮發哦.. 09/16 21:54
42F：→ farrah: 酒精會揮發是錯誤觀念 09/16 21:54
43F：推 loveriver777: 我懷孕時加檸檬汁替代米酒 效果不錯 09/16 22:16
44F：→ inanacarry: 謝謝 我再試試，因為平時都是不加酒不加鹽 09/16 22:25
45F：推 lovewinds007: 酒味會揮發，但酒精不會喔... 09/16 22:55
46F：推 ailunanashi: 酒精會揮發呀，小時候自然課都說酒精會揮發，怎麼不 09/16 23:10
47F：→ ailunanashi: 會 09/16 23:10
48F：推 lordwill: 酒精當然會揮發 但濃度不會變0…國中理化 09/16 23:14
50F：推 popcorns: 原Po的意思應該是他網購醃好的排骨，但發現原料有酒精 09/16 23:17
51F：→ popcorns: 。 09/16 23:17
52F：→ popcorns: 那就拿來大人吃不要給小孩吃吧 09/16 23:17
53F：→ FreeBlue: 請參考，酒精就算煮滾也還是不會完全揮發消失喔！ 09/16 23:17
54F：推 ailunanashi: 某樓說酒精不會揮發，我只是更正此說法 09/16 23:20
55F：推 FreeBlue: 料理就不要直接用到酒就好了，有小孩後已經十年煮菜都沒 09/16 23:20
56F：→ FreeBlue: 有用到酒了 09/16 23:20
57F：推 Floridasian: 真的很介意的話都不要外食了。外食的水餃，餛飩，滷 09/17 00:51
58F：→ Floridasian: 肉飯，牛肉麵，幾乎通通都有加酒去腥！ 09/17 00:51
59F：推 mijiu: 外食很常用米酒調味 日式的話通常也都會加味霖 09/17 00:55
60F：→ veryloveyou: 照這樣不吃酒精可能連水果都不能吃，會甜的水果都有 09/17 08:28
61F：→ veryloveyou: 含微量酒精 09/17 08:28
62F：推 AHepburn: 米酒主要是去腥，所以排骨新鮮的話，醃料裡的米酒即使 09/17 12:55
63F：→ AHepburn: 省略也是會好吃的，免擔心。 09/17 12:55
64F：噓 chamber: 紅明顯 酒精揮發問題是月經文了 可以搜尋 米酒 共沸 09/17 17:47
65F：推 j1o2s3e4p5h6: 不加稍微少一味而已，不會怎樣喔 09/17 22:52
66F：→ inanacarry: 謝謝大家，做出來還是很好吃，原本以為不能做這道菜了 09/20 10:54