作者kgd2007 ()
看板BabyMother
標題[寶寶] 蘿蔔糕保存問題
時間Fri Aug 5 09:58:04 2022
抱歉，這問題已經是舊帖了
但爬文很久還是沒最佳解答
試著再和大家討論一次
因為兩歲兒子很挑食
只愛吃蘿蔔糕、碗粿等食
所以想把肉+菜炊進粿裡
一次做多一點冰凍起來
想吃拿出來煎就好
但是有人說蘿蔔糕不能冷凍
退凍之後組織會改變、口感很怪
但早餐店裡的蘿蔔糕似乎也是冷凍的
請問應如何製作可冷凍的蘿蔔糕呢？
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1F：推 creatorjzj: 冷凍後口感一定會變，但只要你兒子買單肯吃就好吧 08/05 10:02
2F：→ kgd2007: 早餐店那種冷凍口感還可以，能做出一樣效果嗎？ 08/05 10:08
3F：→ laaa0912: 先確定早餐店的是冷凍的吧 08/05 10:10
4F：推 venjcy: 我家做早餐店的，孩子也是吃冷凍的蘿蔔糕。 08/05 10:14
5F：→ shikiaki: 做看看，反正大不了自己吃 08/05 10:15
6F：推 neat: 冷凍後水份會結成冰，退冰之後蘿蔔糕本身口感會變得乾乾的， 08/05 10:15
7F：→ neat: 失去彈性，可能會覺得不是在吃同一個食物 08/05 10:15
8F：→ neat: 不過如果裡面米的含量低，可能不會這麼嚴重？ 08/05 10:16
9F：→ fishophobia: 外面也有在賣冷凍蘿蔔糕阿 如果小孩願意吃應該沒差吧 08/05 10:44
10F：→ alison326: 兒子肯吃就好 08/05 10:59
11F：推 polly96541: 口感會有差，不過兒子肯吃的話就好了 08/05 11:31
12F：推 crolya: 純米的蘿蔔糕冷凍後，退冰會呼呼，早餐店大多是粉的 08/05 11:43
13F：→ q169: 光蘿蔔糕裡添加的就不一樣，很難比。外面早餐店跟團購出知 08/05 11:54
14F：→ q169: 名港點的蘿蔔糕當然都是可冷凍且都切片好 08/05 11:54
15F：→ anniekinki: 只能做少一點一餐吃掉了 08/05 11:58
16F：推 magic0423: 最近也有這問題！冷凍的自製蘿蔔糕真的好難吃，在想白 08/05 12:59
17F：→ magic0423: 蘿蔔到底能不能先打碎冷凍，再當餐製作蘿蔔糕@@” 08/05 12:59
18F：推 chataugwa: 蘿蔔糕的店家教我，外面用廚房紙巾包著吸水，每天換新 08/05 13:30
19F：→ chataugwa: 撐5天沒問題 08/05 13:30
20F：推 sakura0112: 買粿布包起來冰冷藏，5天差不多 08/05 13:59
22F：→ nimby: 7%9A%84%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B3%95/ 08/05 18:57
23F：→ nimby: 試試看這個配方 08/05 18:57
24F：→ keizeo: 小朋友比較不會挑口感啦 但要小心他突然不吃XD 08/05 23:15
25F：推 una283: 如果一直挑軟的吃牙齒會比較難正常發育 08/05 23:17
26F：推 rree: 2歲了只愛吃軟的感覺不太妥當 08/06 10:52
27F：→ kgd2007: 感謝各位意見！ 08/10 10:02