作者kgd2007 ()
看板BabyMother
标题[宝宝] 萝卜糕保存问题
时间Fri Aug 5 09:58:04 2022
抱歉，这问题已经是旧帖了
但爬文很久还是没最佳解答
试着再和大家讨论一次
因为两岁儿子很挑食
只爱吃萝卜糕、碗粿等食
所以想把肉+菜炊进粿里
一次做多一点冰冻起来
想吃拿出来煎就好
但是有人说萝卜糕不能冷冻
退冻之後组织会改变、口感很怪
但早餐店里的萝卜糕似乎也是冷冻的
请问应如何制作可冷冻的萝卜糕呢？
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1F：推 creatorjzj: 冷冻後口感一定会变，但只要你儿子买单肯吃就好吧 08/05 10:02
2F：→ kgd2007: 早餐店那种冷冻口感还可以，能做出一样效果吗？ 08/05 10:08
3F：→ laaa0912: 先确定早餐店的是冷冻的吧 08/05 10:10
4F：推 venjcy: 我家做早餐店的，孩子也是吃冷冻的萝卜糕。 08/05 10:14
5F：→ shikiaki: 做看看，反正大不了自己吃 08/05 10:15
6F：推 neat: 冷冻後水份会结成冰，退冰之後萝卜糕本身口感会变得乾乾的， 08/05 10:15
7F：→ neat: 失去弹性，可能会觉得不是在吃同一个食物 08/05 10:15
8F：→ neat: 不过如果里面米的含量低，可能不会这麽严重？ 08/05 10:16
9F：→ fishophobia: 外面也有在卖冷冻萝卜糕阿 如果小孩愿意吃应该没差吧 08/05 10:44
10F：→ alison326: 儿子肯吃就好 08/05 10:59
11F：推 polly96541: 口感会有差，不过儿子肯吃的话就好了 08/05 11:31
12F：推 crolya: 纯米的萝卜糕冷冻後，退冰会呼呼，早餐店大多是粉的 08/05 11:43
13F：→ q169: 光萝卜糕里添加的就不一样，很难比。外面早餐店跟团购出知 08/05 11:54
14F：→ q169: 名港点的萝卜糕当然都是可冷冻且都切片好 08/05 11:54
15F：→ anniekinki: 只能做少一点一餐吃掉了 08/05 11:58
16F：推 magic0423: 最近也有这问题！冷冻的自制萝卜糕真的好难吃，在想白 08/05 12:59
17F：→ magic0423: 萝卜到底能不能先打碎冷冻，再当餐制作萝卜糕@@” 08/05 12:59
18F：推 chataugwa: 萝卜糕的店家教我，外面用厨房纸巾包着吸水，每天换新 08/05 13:30
19F：→ chataugwa: 撑5天没问题 08/05 13:30
20F：推 sakura0112: 买粿布包起来冰冷藏，5天差不多 08/05 13:59
22F：→ nimby: 7%9A%84%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B3%95/ 08/05 18:57
23F：→ nimby: 试试看这个配方 08/05 18:57
24F：→ keizeo: 小朋友比较不会挑口感啦 但要小心他突然不吃XD 08/05 23:15
25F：推 una283: 如果一直挑软的吃牙齿会比较难正常发育 08/05 23:17
26F：推 rree: 2岁了只爱吃软的感觉不太妥当 08/06 10:52
27F：→ kgd2007: 感谢各位意见！ 08/10 10:02