圖文網誌版：http://anity0404.pixnet.net/blog/post/185618565 這次要介紹的寶寶版馬鈴薯煎餅改良自以前寫的食譜： 廚娘樂趣多~馬鈴薯煎餅 （網址：http://anity0404.pixnet.net/blog/post/37608366） 有些人會依照馬鈴薯切絲、切塊等形式， 將馬鈴薯煎餅分為： 韓式馬鈴薯煎餅(馬鈴薯泥)、瑞士式馬鈴薯餅(粗絲)、荷蘭式馬鈴薯餅(細絲)， 另有美式馬鈴薯餅(薯塊，類似我們平常吃的薯餅)， 依照不同的切法，吃起來的口感也跟著不同， 這次要介紹的是融合馬鈴薯泥及馬鈴薯小塊狀的作法， 製作小寶寶也適合吃的馬鈴薯煎餅。 食　材 蔬菜馬鈴薯煎餅 馬鈴薯......半顆 南瓜.........10g 胡蘿蔔......少量 洋蔥........少量 花椰菜......少量 低筋麵粉...2大匙 豬肉馬鈴薯煎餅 馬鈴薯........半顆 豬瘦肉絞肉.....10g 胡蘿蔔........少量 花椰菜........少量 洋蔥..........少量 低筋麵粉.....2大匙 蔬菜高湯.....4大匙 (用白開水代替亦可) 作　法 1.洋蔥切小塊狀、胡蘿蔔刨細絲，花椰菜燙熟後以剪刀剪碎。 2.馬鈴薯切小塊狀，電鍋外鍋加一杯水，按下電鍋開關。 3.取一半已蒸熟的馬鈴薯壓成泥狀。 4.麵粉倒入高湯(或少許飲用水)，攪拌均勻。 5.馬鈴薯、馬鈴薯泥、麵粉水攪拌均勻。 6.步驟五分成一半，加入胡蘿蔔、花椰菜、南瓜、洋蔥後攪拌， 即為蔬菜馬鈴薯麵糊。 7.步驟五的另一半馬鈴薯麵糊，加入豬肉、洋蔥、胡蘿蔔、花椰菜後攪拌， 即為豬肉馬鈴薯麵糊。 8.平底鍋倒入一點點冷壓初榨橄欖油。 9.挖一匙馬鈴薯麵糊放入平底鍋中，以小火慢煎。 10.煎至兩面呈現金黃色即可盛盤。 蔬菜馬鈴薯煎餅， 爸媽可選用不同的蔬菜， 創造出多種口味的蔬菜馬鈴薯煎餅， 選擇蔬菜時，記得不要放太多會出水的蔬菜， 免得煎餅難以定型。 豬肉馬鈴薯煎餅，其實也可換成其他肉類， 馬鈴薯煎餅本身帶著薯泥香氣，寶寶很捧場， 而且做法很簡單， 以上食譜與大家分享~ :) -- ○ ▊█◢ ◤█◣ ◢█◣ ◣ ▏ ▄▄▄ ○ █◤ █ █ ▉ ▂▁ ▊ ▉ █ ○ ◣◢ █ █。 ◣◢ 。 ◥██ ◢██◣ █ ◢ ▎ ██ █ █ ██ █ █████ ████▏ ◥ ██ ▌█ ███ ██◣ ██ ○ ○ ◥ ◥██ ███◤ ██ ██ █ █ █▆◤ ██ ccfg◣ █。＼ ◥◣ ◢██◤／◣ ◢。◥◤ ○ 。 █ ◥◤ --

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