網誌圖文 http://goo.gl/0ssht 懶人媽媽做副食品，雞絲頭就很重要!! 幸好家裡原本就有不少工具， 所以做副食品的部分，就只買了製冰盒、細目網子和軟刮刀而已。 來介紹咱家副食品的幫手們～ 電鍋 剛開始吃副食品或試新食材，製作的量並沒有很多， 像紅蘿蔔、地瓜、馬鈴薯這一類的食材切丁之後， 各自用小碗裝，同時放入電鍋蒸，非常的方便。 現在的副食品量比較多了，電鍋多半都拿來加熱副食品， 雖然微波爐可以加熱副食品，但它有受熱不均的問題， 所以我比較喜歡用電鍋加熱副食品。 壓力鍋 以前買的壓力鍋，偶爾會拿來煮粥、熬湯， 現在則幾乎拿來做副食品了。 煮較大量的粥、煮米豆都很方便。 攪拌機 初期副食品的量不多的時候，用攪拌棒打成泥就可以了， 現在就很常用blendtec，不用一分鐘就可以打出很綿密的泥!! 攪拌棒 少量的食物很適合用攪拌棒打成泥。 話說這支攪拌棒當初是買來做手工皂的，現在多半用來做副食品。 磅秤、軟質刮刀 這兩個都做蛋糕麵包的基本工具，家裡本來就有了，也不用再另外買。 秤子，不用說了，當然是用來量測冰磚; 軟質刮刀則是把攪拌機裡殘餘的食物泥弄出來囉，比較不會浪費掉食物～ 細目網子 剛開始給副食品時，多半都需要用網子再過濾一遍， 所以網子還是有準備的必要性。 帶蓋製冰盒 每家大創賣的製冰盒size不太一致，得多跑幾家找一下。 基底粥 副食品給一段時間之後， 吃過的食物種類越多，就能開始慢慢偷懶了。 小朋友都喜歡吃帶甜味的食物泥， 所以在試過紅蘿蔔與地瓜、確定不會過敏之後， 這兩種食材就被我拿來當作基底粥。 有些媽媽會先做蔬菜高湯、再拿來熬粥， 或是一起入鍋煮，再把蔬菜挑出來、各自做成冰磚; 我沒有那麼勤勞， 通常都直接丟進鍋子裡煮熟，然後就拿攪拌棒或倒入攪拌機裡打成泥～XD 副食品多半都由米:水=1:10、十倍粥開始試，目前是吃七倍粥。 十倍粥比較水、餵副食品時會比較辛苦， 常常吃得一張臉、衣服、椅墊全都髒兮兮，吃一餐得用掉好多條紗布巾; 進階到七倍粥之後，狀況就好很多了。 隔天要吃的粥，我會用玻璃保鮮盒裝起來， 其餘的則做成冰磚保存。 用製冰盒做冰磚，不要太貪心把整個製冰盒填滿， 大概8~9分滿就好，留一點空間方便取冰磚。 取冰磚的方法也很簡單， 製冰盒底部用流水沖幾分鐘之後，把製冰盒左扭右扭幾下，冰磚就很容易取出來了。 以前我看我媽取冰塊都得敲半天、又用刀子弄， 開始做副食品之後，才知道製冰盒用水沖一沖、扭一扭， 冰塊就很容易取下來了，不需費什麼力氣。 蔬菜泥 綠色蔬菜類若和基底粥一起煮，很容易就煮到變黃， 所以綠色蔬菜類還是用川燙的比較好。 農藥用量比較多的花椰菜，我會先用小蘇打粉浸泡一下子，再清洗幾遍。 costco的小蘇打粉一大包可以用好久! 不管是清潔打掃、洗菜洗水果、做麵包糕點通通都可以用～ 像菠菜這一類的蔬菜川燙後， 最好先用熟食砧板切細段，再用攪拌棒打泥。 我第一次做的時候， 川燙放涼後直接用攪拌棒打， 還是會有長條狀的葉梗，並沒有辦法完全打成泥; 後來改成川燙後切細段再打泥，就很好打了。 蔬菜種類吃得比較多之後，同樣的，也比較能偷懶，直接做成綜合冰磚; 像我今天就做了綠花椰菜+菠菜的冰磚。 米豆泥 米豆的處理比較費工，清洗乾淨加4～5倍的水，泡水3～4小時至脹大程度。 泡過米豆的水我就倒掉，沒有再使用。 豆類容易脹氣，很多媽媽還會幫米豆去皮，聽說可以減少脹氣。 叫我幫米豆一顆顆的去皮，實在太考驗我這雙已經很唉嚎的手了， 所以我就沒有去皮了。 雖然我沒有幫米豆去皮，但在放到壓力鍋煮之前， 會先拿到瓦斯爐上煮20分鐘以上(至少煮10～15分鐘)、撈浮泡。 浮泡撈乾淨也能減少脹氣。 而且為了避免脹氣， 一餐的副食品量也不會放太多米豆泥。目前的米豆泥約莫基底泥的1/2倍。 電鍋煮水煮蛋 最近開始加入蛋黃。 第一次弄蛋黃是用瓦斯爐煮的，一大鍋水只煮一顆蛋，覺得好浪費瓦斯， 隔天我就用電鍋試，發現電鍋煮水煮蛋也很方便。 取一個有深度的小碗、放入適當的水量及少許鹽、外鍋加入半杯水， 不用半小時，水煮蛋就完成了。 蛋黃我沒有壓泥，只有把大顆粒的蛋黃弄散而已。 因為它是新試驗的食材， 目前一餐只給1/2蛋黃泥、一天給兩餐。 做副食品的書，我只買了一本上田玲子的《最新斷奶食物全書》， 書裡介紹了5～6個月到1歲左右的副食品， 作者都寫得很詳細，還附了近百道的食譜，也有Q&A的摘錄。 另外，就是參考網路上的部落格， 小雨麻、古銅小莎也都寫得很詳細，所以做副食品的書就沒有多買了。 以上，小朋友吃了近三個月的副食品製作小記錄。 --

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