唯一一個跟美國有關的點 大概就是不能跟市場老闆說:幫我把骨頭打碎 我從來沒想過自己有一天必須要作滴雞精 我老婆也是懷孕後看這個版才知道有此好物 然後 有一天 當我老婆興致匆匆地跟我宣布:電鍋也可以做 之後 我就知道 我離"和雞奮戰"的日子不遠了 從超市買了一隻whle chicken回來 大約$5(台幣約150元)左右 菜刀拿起來把雞剖開那一剎那 真的很可怕 血水直流 不過我發現 美國的雞目前為止 看過的都是處理過的:沒有頭和內臟 (偶爾可能因為販售時雞沒有剖開 會有一些內臟 但是只要狠下心拿出來丟掉就好了) 作法大概網路上都有講 我講簡單版的 1.把雞從腹部對半剖開 清洗雞 2.拿打肉的錘子錘打 (基本上這個動作是做做樣子 因為一堆肉我也不知道怎麼把骨頭打碎) 3.把一個透明玻璃(中型)碗倒扣在電鍋內鍋內 4.讓那隻雞趴在玻璃碗上(通常不會碰到內鍋底部) 5.用鋁箔紙兩層密密封住內鍋 (有點像在做土窯雞 不鏽鋼板) 6.電鍋內外鍋中間擺三個不鏽鋼叉子/湯匙 (我老婆說 網路上說 這樣雞精才不會被煮掉?) 7.把內鍋放進外鍋內 插上電 外鍋倒入3米杯水 8.約50分鐘後再倒入外鍋3米杯水 9.第八步驟在做一次 (總共就是9杯水) [有人說電鍋跳起來再放水 但是我覺得這樣很吵] 10.大概三小時後 滴雞精完成 ====雞精完成後==== 11.拿另一個乾淨的玻璃樂扣碗把滴雞精倒入放涼 12.把雞拿出來分解成數塊 放涼冰起來 改天煮咖哩吃掉 13.所有器具沖掉碎肉--->放進洗碗機 14.雞精放涼後-->放進冰箱--->隔天把油酯刮掉--->每天早上微波1/7量喝 ================================= 中間等著要加水的時間不算(可以用手機計時) 其實做過第一次就覺得滿簡單的 大概只要花不到20分鐘 但是坦白說 要是要我用手洗那些油滋滋的器具 我願意做的意願會大幅降低 最後 我有個小小問題 organic chicken 滴出來的雞精會比較好喝嗎? 我們還沒嘗試過 因為不知道有沒有需要? --

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