作者yenchiung (..)
看板BabyMother
標題[寶寶] 1Y3M後的食譜分享 - 牛肉壽喜燒
時間Wed Jul 13 01:23:22 2011
先說 我不但是新手媽媽 也是新手廚娘 我的食譜力求簡單 又能顧及營養 大人也覺得好
吃 有不及的地方 請大家多指教啦
1Y3M後小泡芙已經可以吃軟飯了 我就少做粥類的食物 但是很懷念煮粥的方便 因為食材
可以全部加在一起煮 後來我想到 可以做壽喜燒呀 一樣將食材煮成一大鍋 香甜又營養好
吃 做法主要是參考＜型男大主廚＞
醬汁：醬油4湯匙(家中盛湯用的大湯匙 約60ml)
味霖3湯匙
清酒2湯匙(我用米酒替代)
糖2-3小匙
做法：
1. 洋蔥1-2顆先炒軟 (如果使用雞肉 可拌入雞肉炒至半熟)
2. 加入4湯匙的醬汁 煮至小滾 (我覺得醬汁先放4湯匙 鹹度對寶寶而言是ok的 大人要吃
時再加)
3. 加入昆布柴魚高湯500ml 大白菜 板豆腐 紅蘿蔔 香菇 金針菇 茼蒿… … 一起煮
4. 最後再加入牛肉薄片即完成
Tips:
1. 我習慣冰箱中備有紅蘿蔔 香菇 平時先切好 分裝冷凍 煮的時候因為是凍過的也易熟
洋蔥則是整顆丟冷凍 要用時再切 這樣不但易熟也不會薰眼
2. 昆布柴魚高湯也是平日煮好分裝冷凍 我習慣以500ml為單位 有時也會另外分出80ml的
可以蒸蛋用
心得：
1. 好吃 XD 因為醬汁的組成比例是詹姆士教的 我覺得跟在餐廳吃到的差不多耶
2. 一開始完成的 先分食給小孩 因為壽喜燒會愈煮愈鹹
3. 雖然步驟簡單 但要切的食材實在有夠多 手腳跟我一樣慢的媽咪 請早日準備材料
請大家多多指教
謝謝
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◆ From: 114.24.138.217
1F：推 fay13727:已收入,謝謝分享 07/13 01:32
2F：推 kareon:謝謝分享^^ 07/13 01:48
3F：推 rochelle:謝謝分享 07/13 06:09
4F：→ lcilih:酒ㄟ～這麼小就加酒啊 07/13 11:28
5F：推 vunesa:酒精會蒸發不是嗎（我以為是這樣＠＠） 07/13 15:39
6F：→ yenchiung:謝謝提醒 這也是我特別指出 要給小孩吃的 醬汁先加一部 07/13 16:42
7F：→ yenchiung:分就好的原因 而且壽喜燒一直都是小滾的狀態 酒精大多 07/13 16:43
8F：→ yenchiung:都揮發了 至少我這個平日不喝酒的 吃不出有酒 07/13 16:44
9F：→ yenchiung:何況吃壽喜燒又不喝醬汁 所以我覺得應該還好XP 07/13 16:45
10F：→ yenchiung:提醒一下 做這道 要小心燙傷 我是從頭至尾整鍋都在瓦斯 07/13 16:45
11F：→ yenchiung:爐上 不要讓小孩接觸到 只是 這樣吃起來超沒氣氛的 07/13 16:46
12F：推 daytime:酒精有揮發掉應該沒差吧 07/14 00:12