作者yenchiung (..)
看板BabyMother
标题[宝宝] 1Y3M後的食谱分享 - 牛肉寿喜烧
时间Wed Jul 13 01:23:22 2011
先说 我不但是新手妈妈 也是新手厨娘 我的食谱力求简单 又能顾及营养 大人也觉得好
吃 有不及的地方 请大家多指教啦
1Y3M後小泡芙已经可以吃软饭了 我就少做粥类的食物 但是很怀念煮粥的方便 因为食材
可以全部加在一起煮 後来我想到 可以做寿喜烧呀 一样将食材煮成一大锅 香甜又营养好
吃 做法主要是参考＜型男大主厨＞
酱汁：酱油4汤匙(家中盛汤用的大汤匙 约60ml)
味霖3汤匙
清酒2汤匙(我用米酒替代)
糖2-3小匙
做法：
1. 洋葱1-2颗先炒软 (如果使用鸡肉 可拌入鸡肉炒至半熟)
2. 加入4汤匙的酱汁 煮至小滚 (我觉得酱汁先放4汤匙 咸度对宝宝而言是ok的 大人要吃
时再加)
3. 加入昆布柴鱼高汤500ml 大白菜 板豆腐 红萝卜 香菇 金针菇 茼蒿… … 一起煮
4. 最後再加入牛肉薄片即完成
Tips:
1. 我习惯冰箱中备有红萝卜 香菇 平时先切好 分装冷冻 煮的时候因为是冻过的也易熟
洋葱则是整颗丢冷冻 要用时再切 这样不但易熟也不会薰眼
2. 昆布柴鱼高汤也是平日煮好分装冷冻 我习惯以500ml为单位 有时也会另外分出80ml的
可以蒸蛋用
心得：
1. 好吃 XD 因为酱汁的组成比例是詹姆士教的 我觉得跟在餐厅吃到的差不多耶
2. 一开始完成的 先分食给小孩 因为寿喜烧会愈煮愈咸
3. 虽然步骤简单 但要切的食材实在有够多 手脚跟我一样慢的妈咪 请早日准备材料
请大家多多指教
谢谢
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◆ From: 114.24.138.217
1F：推 fay13727:已收入,谢谢分享 07/13 01:32
2F：推 kareon:谢谢分享^^ 07/13 01:48
3F：推 rochelle:谢谢分享 07/13 06:09
4F：→ lcilih:酒ㄟ～这麽小就加酒啊 07/13 11:28
5F：推 vunesa:酒精会蒸发不是吗（我以为是这样＠＠） 07/13 15:39
6F：→ yenchiung:谢谢提醒 这也是我特别指出 要给小孩吃的 酱汁先加一部 07/13 16:42
7F：→ yenchiung:分就好的原因 而且寿喜烧一直都是小滚的状态 酒精大多 07/13 16:43
8F：→ yenchiung:都挥发了 至少我这个平日不喝酒的 吃不出有酒 07/13 16:44
9F：→ yenchiung:何况吃寿喜烧又不喝酱汁 所以我觉得应该还好XP 07/13 16:45
10F：→ yenchiung:提醒一下 做这道 要小心烫伤 我是从头至尾整锅都在瓦斯 07/13 16:45
11F：→ yenchiung:炉上 不要让小孩接触到 只是 这样吃起来超没气氛的 07/13 16:46
12F：推 daytime:酒精有挥发掉应该没差吧 07/14 00:12