網誌圖文版：http://tinyurl.com/6kcnban 之前整理的幾款米餅作法，好多格友反應頗有難度， 請原諒我當時沒什麼廚房經驗，所以用的是非常土法煉鋼的方法， 後來廚房經驗漸漸多了，烘焙經驗也有了，漸漸才開發出今日這個米餅作法。 這個方法容易許多，甚至孩子也可以參與製作過程。 【材料】 方法簡單的秘訣在於利用糙米麩！我使用的是有機糙米麩。 糙米麩使用之前請確認孩子不會對糙米過敏。 糙米麩的材料特性， 之一、這是熟的， 之二、這不容易把米餅變成像鍋巴硬， 因此不用擔心成品外硬內生。 今日作了兩種口味，材料分別整理如下。 ☆南瓜紅蘿蔔口味： 糙米麩50g、南瓜與紅蘿蔔汁30g。 備註： 這一份米餅食譜材料比較單純， 南瓜與紅蘿蔔汁也可替換為蘋果汁、蔬菜汁、紅蘿蔔汁，或者任何寶寶吃過的安全食材。 ☆黑芝麻牛奶口味： 糙米麩40g、黑芝麻粉10g、鮮奶45g。 備註： 這一份米餅食譜適合一歲或一歲半以上的孩子，鮮奶也可以改為母奶、配方奶等等。 ☆以下可加可不加：杏仁片、糖。 【作法】 0.烤箱預熱200度10-15分鐘。可以使用旋風也可以用上下火。 準備一烤盤，烤盤墊上烘焙紙。 1.生的紅蘿蔔與南瓜切小丁，比例隨意，打成南瓜與紅蘿蔔汁， 為了讓餅乾的口感更佳，所以我作了一個過濾了動作，去渣留汁， 當然不過濾也是可以的。 2.把南瓜與紅蘿蔔汁倒入糙米麩，攪拌成團。 3.把麵團揉成圓柱體，直徑大約兩三公分即可， 如果喜歡條狀餅乾，就揉成橢圓柱體。 4.用刀子把麵團切為薄片，並把這些薄片放在烤盤上。 刀子沾一點水，就可以很順利的切片。 5.接著來作黑芝麻口味。我使用的是主婦聯盟黑芝麻粉。 和前面步驟類似，把糙米麩、黑芝麻粉、鮮奶拌勻， 揉成條狀再切成薄片，擺在烤盤上。 6.這些麵團薄片擺在烤盤上，可以灑上一些糖、或者杏仁片， 就算兩者都不加也很香。 7.送入烤箱放中層烘烤，使用上下火或旋風， 180度烤大約15分鐘口感比較軟，烤大約20-25分鐘口感比較脆， 可以依各人喜好調整。 鈴！鈴！鈴！烤箱鈴響了，一共烤了25分鐘。 盛盤之後，母女倆都趕緊品嚐， 吃起來脆脆的，而且米仔麩的味道好香！ 有糖、沒糖、加杏仁都很好吃，不論黑餅乾還是黃餅乾也都好吃。 心動嗎？捲起袖子試試看吧！ 備註： 米餅很容易變軟，如果沒有馬上吃掉，可以用烤箱再稍微烘烤就會變脆， 或者也可以在電鍋墊張烘焙紙烘烤（不加水）。 不過微軟的口感其實更適合一歲一下的寶寶喔。 -- ●。 . / /　 ～小雨媽咪的懷孕‧育兒‧廚藝‧心情分享～　 . 　/　　/ / http://tw.myblog.yahoo.com/newnew-0306 〝〞 〝〞　/　 ▆▆▆ ▆▆▆ ▆▆ ▆ ▆▆▆ ▆▆ ▆▆▆ ▆▆▆▆ ▆▆ ▆▆▆ 〝〞 ▆▆█ █▆█ ▊ ▆▆█ █▆█ █▆ ▆▆█ █ █ █ █▆ █▆█ █▆█ █◥◣ ██ █▆█ █◥◣ █▆ █▆█ █ █ █ █▆ █◥◣ --

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