网志图文版：http://tinyurl.com/6kcnban 之前整理的几款米饼作法，好多格友反应颇有难度， 请原谅我当时没什麽厨房经验，所以用的是非常土法炼钢的方法， 後来厨房经验渐渐多了，烘焙经验也有了，渐渐才开发出今日这个米饼作法。 这个方法容易许多，甚至孩子也可以参与制作过程。 【材料】 方法简单的秘诀在於利用糙米麸！我使用的是有机糙米麸。 糙米麸使用之前请确认孩子不会对糙米过敏。 糙米麸的材料特性， 之一、这是熟的， 之二、这不容易把米饼变成像锅巴硬， 因此不用担心成品外硬内生。 今日作了两种口味，材料分别整理如下。 ☆南瓜红萝卜口味： 糙米麸50g、南瓜与红萝卜汁30g。 备注： 这一份米饼食谱材料比较单纯， 南瓜与红萝卜汁也可替换为苹果汁、蔬菜汁、红萝卜汁，或者任何宝宝吃过的安全食材。 ☆黑芝麻牛奶口味： 糙米麸40g、黑芝麻粉10g、鲜奶45g。 备注： 这一份米饼食谱适合一岁或一岁半以上的孩子，鲜奶也可以改为母奶、配方奶等等。 ☆以下可加可不加：杏仁片、糖。 【作法】 0.烤箱预热200度10-15分钟。可以使用旋风也可以用上下火。 准备一烤盘，烤盘垫上烘焙纸。 1.生的红萝卜与南瓜切小丁，比例随意，打成南瓜与红萝卜汁， 为了让饼乾的口感更佳，所以我作了一个过滤了动作，去渣留汁， 当然不过滤也是可以的。 2.把南瓜与红萝卜汁倒入糙米麸，搅拌成团。 3.把面团揉成圆柱体，直径大约两三公分即可， 如果喜欢条状饼乾，就揉成椭圆柱体。 4.用刀子把面团切为薄片，并把这些薄片放在烤盘上。 刀子沾一点水，就可以很顺利的切片。 5.接着来作黑芝麻口味。我使用的是主妇联盟黑芝麻粉。 和前面步骤类似，把糙米麸、黑芝麻粉、鲜奶拌匀， 揉成条状再切成薄片，摆在烤盘上。 6.这些面团薄片摆在烤盘上，可以洒上一些糖、或者杏仁片， 就算两者都不加也很香。 7.送入烤箱放中层烘烤，使用上下火或旋风， 180度烤大约15分钟口感比较软，烤大约20-25分钟口感比较脆， 可以依各人喜好调整。 铃！铃！铃！烤箱铃响了，一共烤了25分钟。 盛盘之後，母女俩都赶紧品嚐， 吃起来脆脆的，而且米仔麸的味道好香！ 有糖、没糖、加杏仁都很好吃，不论黑饼乾还是黄饼乾也都好吃。 心动吗？卷起袖子试试看吧！ 备注： 米饼很容易变软，如果没有马上吃掉，可以用烤箱再稍微烘烤就会变脆， 或者也可以在电锅垫张烘焙纸烘烤（不加水）。 不过微软的口感其实更适合一岁一下的宝宝喔。 -- ●。 . / /　 ～小雨妈咪的怀孕‧育儿‧厨艺‧心情分享～　 . 　/　　/ / http://tw.myblog.yahoo.com/newnew-0306 〝〞 〝〞　/　 ▆▆▆ ▆▆▆ ▆▆ ▆ ▆▆▆ ▆▆ ▆▆▆ ▆▆▆▆ ▆▆ ▆▆▆ 〝〞 ▆▆█ █▆█ ▊ ▆▆█ █▆█ █▆ ▆▆█ █ █ █ █▆ █▆█ █▆█ █◥◣ ██ █▆█ █◥◣ █▆ █▆█ █ █ █ █▆ █◥◣ --

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