作者daytime (開心過生活。)
看板BabyMother
標題[寶寶] 手作副食品：有機地瓜饅頭～
時間Mon Nov 15 15:17:46 2010
圖文網誌版：
http://www.wretch.cc/blog/lichy/24786861
有時候出門在外，有可以即時食用的副食品也蠻重要的，
可是外面賣的米麥精或吐司、麵包，
參雜的添加物跟鹽分對小寶寶來說，可能都太多，也不天然，
又很可能多少還是加了防腐劑，實在不放心給小寶寶食用。
因為麵包的成分跟製作過程比較複雜，還要發酵啥的，
現在實在沒時間搞那些，饅頭就簡單多了，
上網隨便抓個配方就可以簡單完成。
我參考的配方是：
麵粉：250g， 酵母：3g， 糖：25g
油：10g， 水：90g， 南瓜泥：60g
可是我完全沒照配方走，因為懶得量，單憑感覺湊合湊合，
糖我不想加太多，但還是需要給酵母糖份發酵用，
就抓了一小撮有機手工黑糖取代，大概只有5~10g，
油的話也加了少少一點，避免口感太過乾硬，
南瓜因為上禮拜吃了很多，改加了1/3條的有機地瓜泥(小條的)，
有機麵粉跟水就大約加一點，再憑手感去增減。
（烹飪就是要隨性阿，我看奈潔拉都是這樣，哈）
1 揉到差不多成團（因為已經手痠了.......XD ）
2 放著給他醒麵，約十分鐘
3 切割成八塊，收成圓圓小麵團，放在烘培紙上
4 放進已經有點熱度的電鍋裡發酵十五分鐘，就可以按下開關開始蒸了。
5 蒸約十五分鐘，將電鍋蓋開點小縫再悶一下，就完成囉！
燈燈燈！ 有機黑糖地瓜饅頭出爐～
麵粉250g可以做成直徑5~6公分的大小共８個
添加發粉的麵食，孔隙會很一致大小，但發粉容易引發較多胃酸，
酵母製作的麵食，孔隙就有大有小了。
口感真的很Ｑ彈，但味道真的好淡！
就只有淡淡的麥香味，跟很淡很淡的甜味，幾乎吃不出來，
外面賣的饅頭不知道加了多少糖分跟其他添加物......
昨天晚上跟今天中午都給我兒子吃了一些，
配著水喝，他超愛的 吃個不停！（明明沒啥味道....）
（可能是因為看媽媽一起吃的關係，你一口我一口很甜蜜 XD）
如果不會過敏的話，以後就不用擔心外出副食品的問題了。
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◆ From: 220.138.145.165
1F：推 venterlee:齁!!你真得很有烹飪天份耶!看得都想跟你買一個給林小虎 11/15 15:34
2F：→ venterlee:吃了^^ 11/15 15:34
3F：推 vunesa:佩服你！真想自己做饅頭啊 11/15 15:38
4F：推 brillante:好讚！我也有做黑糖的，下次來加加看地瓜。^^ 11/15 15:39
5F：推 aalava:饅頭排排站看得我肚子都餓了..... 11/15 15:41
6F：→ qliver:d媽好賢慧:D 11/15 15:51
7F：→ neawen:好厲害喔 我辦不到... 11/15 15:52
8F：推 watertree:好好吃 11/15 16:58
9F：推 willy:好厲害！！！ 11/15 17:01
10F：推 MekoEyes:太認真的媽媽了,饅頭耶,一整個專業！！XD 11/15 17:09
11F：推 sophie0927:厚，太讚了，看得我都餓了:D 11/15 17:57
12F：→ sweetycandy:推一個~~好厲害喔! 11/15 18:05
其實饅頭真的很簡單耶 @@
所有東西丟進去混合就對了
大家也可以試試看！真的很容易成功！
※ 編輯: daytime 來自: 220.138.145.165 (11/15 18:06)
13F：推 DorisBaby:讚!我沒想到寶寶也能吃饅頭!感謝讓我又多一道寶寶副食品 11/16 01:45