图文网志版： 　　　　　　http://www.wretch.cc/blog/lichy/24786861 　　　　　　有时候出门在外，有可以即时食用的副食品也蛮重要的， 　　　　　　可是外面卖的米麦精或吐司、面包， 　　　　　　参杂的添加物跟盐分对小宝宝来说，可能都太多，也不天然， 　　　　　　又很可能多少还是加了防腐剂，实在不放心给小宝宝食用。 　 　　　　　　因为面包的成分跟制作过程比较复杂，还要发酵啥的， 　　　　　　现在实在没时间搞那些，馒头就简单多了， 　　　　　　上网随便抓个配方就可以简单完成。 　　　　　　我参考的配方是： 　　　　　　面粉：250g，　酵母：3g，　糖：25g 　　　　　 油：10g，　 　水：90g， 南瓜泥：60g 　　　　　　　 　　　　　　可是我完全没照配方走，因为懒得量，单凭感觉凑合凑合， 　　　　　　糖我不想加太多，但还是需要给酵母糖份发酵用， 　　　　　　就抓了一小撮有机手工黑糖取代，大概只有5~10g， 　　　　　　油的话也加了少少一点，避免口感太过乾硬， 　　　　　　南瓜因为上礼拜吃了很多，改加了1/3条的有机地瓜泥(小条的)， 　　　　　　有机面粉跟水就大约加一点，再凭手感去增减。 　　　　　　（烹饪就是要随性阿，我看奈洁拉都是这样，哈） 　　　　　　1 揉到差不多成团（因为已经手酸了.......XD ） 　　　　　　2 放着给他醒面，约十分钟 　　　　　　3 切割成八块，收成圆圆小面团，放在烘培纸上 　　　　　　4 放进已经有点热度的电锅里发酵十五分钟，就可以按下开关开始蒸了。　　　　 　　　　　　5 蒸约十五分钟，将电锅盖开点小缝再闷一下，就完成罗！ 　　　　　　灯灯灯！　有机黑糖地瓜馒头出炉～　　 　　　　　　面粉250g可以做成直径5~6公分的大小共８个　　　　　 　　　　　　 　　　　　　添加发粉的面食，孔隙会很一致大小，但发粉容易引发较多胃酸， 　　　　　　酵母制作的面食，孔隙就有大有小了。　　　 　　　　　　　　 　　　　　　　　 　　　　　　口感真的很Ｑ弹，但味道真的好淡！ 　　　　　　就只有淡淡的麦香味，跟很淡很淡的甜味，几乎吃不出来， 　　　　　　外面卖的馒头不知道加了多少糖分跟其他添加物...... 　　　　　　昨天晚上跟今天中午都给我儿子吃了一些， 　　　　　　配着水喝，他超爱的　吃个不停！（明明没啥味道....） 　　　　　　（可能是因为看妈妈一起吃的关系，你一口我一口很甜蜜　XD）　 　 　　　　　　如果不会过敏的话，以後就不用担心外出副食品的问题了。 -- 觉醒为疗癒之始。 http://www.wretch.cc/blog/lichy --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 220.138.145.165 其实馒头真的很简单耶 @@ 所有东西丢进去混合就对了 大家也可以试试看！真的很容易成功！ ※ 编辑: daytime 来自: 220.138.145.165 (11/15 18:06)