全文版：http://tinyurl.com/38arfst 小雨麻查詢了眾多參考書與參照國外資料， 整理出一些說法如下： 一： 製作副食品時應注意衛生，勿添加調味品。 （資料來源：寶寶家家戶戶都有的兒童健康手冊） 二： 一歲之後，如果要加，一餐不超過0.5公克， 大約是用兩根手指頭夾起一搓的量， 並且把鹽份集中在其中一道菜， 其他道菜仍維持淡味， 餵食時可以交替著餵食。 （資料來源：最新斷奶全書） 三： 有在餵母奶的媽媽，無需對鹽的添加與否感到焦慮， 母奶之中含有少量的鹽，就正好是寶寶的需要量。 過早或過量攝取鹽分， 不僅僅會造成寶寶腎臟的負擔， 還會有許多後遺症，包括： 造成鉀的流失，進而易引發腸絞痛或消化不良、未來有較高的機率罹患心臟疾病； 易養成終生喜歡吃鹹的習慣、未來有較高的機率罹患高血壓、中風。 （資料來源：孕婦與嬰兒營養聖典） 四： 嬰兒和11歲以下的兒童，鹽的攝取應比成人更少。 嬰兒只需要非常少量的鹽：每天少於1克， 在12個月大以前，他們的腎臟不能承受更多的鹽。 喝母乳的嬰兒能透過母乳得到適當的鹽份，嬰兒奶粉也有類似的量。 記住不要在您給嬰兒的食物中添加鹽。 並注意不要提供非嬰兒專用的食物， 比如成人食用的早餐穀物和麵食醬料，因為這些都含有高含量的鹽。 孩子應該攝取多少鹽？ 兒童與嬰兒鹽分（鈉）的每日攝取量最大值，依年齡分為： * 1至3歲：每日2克鹽（0.8克鈉） * 4至6歲：每日3克鹽（1.2克鈉） * 7至10歲：每日5克鹽（2克鈉） * 11歲以上：每日6克鹽（2.4克鈉） ※大約每 2.5克鹽含有1克鈉。 這些攝取量是對兒童而言的對大值，少於此量對孩子較好。 當購買食品時，即使是針對兒童的食物，也請記得檢查營養標示， 並選擇含鹽少的食物。 如果孩子攝取太多鹽，這可能影響他們未來的健康。 孩子若習慣吃鹹的食物，這意味著他們長大後很可能會繼續吃過多鹽。 （資料來源：英國食物標準局Food Standards Agency） 五： 鉀鈉氯等營養素的功能： ‧為細胞內、外液之重要陽離子，可維持體內水分之平衡集體液之滲透壓。 ‧保持pH值不變，使動物體內之血液及內分泌等之pH值保持常數。 ‧調節神經與肌肉的刺激感受性。 ‧鉀、鈉、氯三元素缺乏任何一種時，可使人生長停滯。 鉀鈉氯等營養素的來源： ‧鉀--瘦肉、內臟、五穀類 ‧鈉--奶類、蛋類、肉類 ‧氯--奶類、蛋類、肉類 （資料來源：行政院衛生署食品藥物管理局） 六： 口味的喜好是後天養成的，給寶寶的食物中不要用鹽、糖、味‧精等調味， 幫助寶寶養成清淡飲食的習慣，避免增加身體的負擔。 食物的添加由少量開始，一次只給一種食物， 3~5天後沒有腹瀉、皮膚疹等過敏症狀再給另一種新食物。 食物的添加應依寶寶的發展而定，吃了不適應就應暫緩給予。 （資料來源：行政院衛生署） 七、 鈉會影響肌肉收縮和神經的集中、反射作用、胃酸的形成、預防中暑等。 四歲及四歲以上的兒童，建議每日最低攝取量為300-500毫克。 基本上孩童不需補充額外的鹽份，盡量由自然食物中攝取。 含有鈉的食物：除了鹽之外，還有貝類產品、甜菜、穀類、海藻。 食品中過量的鹽會影響高蛋白食物的利用， 每日攝取超過13毫克的氯化鈉，就會產生毒性反應。 鈉引起的缺乏症：疝氣、體重減輕。 （資料來源：兒童營養聖經） 也有一些副食品食譜書中會寫『添加少許鹽調味』， 不過...... 小雨麻覺得，如果寶寶還有在喝母奶或配方奶， 其實就不用擔心鈉攝取不足， 如果僅為了調味，必要性似乎有待檢討。 當然如果是完全斷奶的寶寶，就應從自然食物中攝取適量的鹽份。 最後，網路上、民間一直都有一種『加鹽可以防脹氣』的說法， 可是小雨麻對此存疑， 因為小雨麻手邊副食品+營養學+寶寶相關書籍一堆， 都沒有這種說法。 爬文、拜過 Google大神的結果， 大部分都是語焉不詳的『聽說......、聽婆婆媽媽說......』←這是獅子的鬃毛嗎？ 除了一個說法：對岸說的這算鹼性材料，可以防脹氣， 可是鹽不是中性的嗎？@@ 如果有媽媽找到學理上的根據，敬請不吝分享喔。o(_ _)o -- 小雨媽咪的懷孕‧育兒‧廚藝‧心情分享 http://tw.myblog.yahoo.com/newnew-0306 --

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