全文版：http://tinyurl.com/38arfst 小雨麻查询了众多参考书与参照国外资料， 整理出一些说法如下： 一： 制作副食品时应注意卫生，勿添加调味品。 （资料来源：宝宝家家户户都有的儿童健康手册） 二： 一岁之後，如果要加，一餐不超过0.5公克， 大约是用两根手指头夹起一搓的量， 并且把盐份集中在其中一道菜， 其他道菜仍维持淡味， 喂食时可以交替着喂食。 （资料来源：最新断奶全书） 三： 有在喂母奶的妈妈，无需对盐的添加与否感到焦虑， 母奶之中含有少量的盐，就正好是宝宝的需要量。 过早或过量摄取盐分， 不仅仅会造成宝宝肾脏的负担， 还会有许多後遗症，包括： 造成钾的流失，进而易引发肠绞痛或消化不良、未来有较高的机率罹患心脏疾病； 易养成终生喜欢吃咸的习惯、未来有较高的机率罹患高血压、中风。 （资料来源：孕妇与婴儿营养圣典） 四： 婴儿和11岁以下的儿童，盐的摄取应比成人更少。 婴儿只需要非常少量的盐：每天少於1克， 在12个月大以前，他们的肾脏不能承受更多的盐。 喝母乳的婴儿能透过母乳得到适当的盐份，婴儿奶粉也有类似的量。 记住不要在您给婴儿的食物中添加盐。 并注意不要提供非婴儿专用的食物， 比如成人食用的早餐谷物和面食酱料，因为这些都含有高含量的盐。 孩子应该摄取多少盐？ 儿童与婴儿盐分（钠）的每日摄取量最大值，依年龄分为： * 1至3岁：每日2克盐（0.8克钠） * 4至6岁：每日3克盐（1.2克钠） * 7至10岁：每日5克盐（2克钠） * 11岁以上：每日6克盐（2.4克钠） ※大约每 2.5克盐含有1克钠。 这些摄取量是对儿童而言的对大值，少於此量对孩子较好。 当购买食品时，即使是针对儿童的食物，也请记得检查营养标示， 并选择含盐少的食物。 如果孩子摄取太多盐，这可能影响他们未来的健康。 孩子若习惯吃咸的食物，这意味着他们长大後很可能会继续吃过多盐。 （资料来源：英国食物标准局Food Standards Agency） 五： 钾钠氯等营养素的功能： ‧为细胞内、外液之重要阳离子，可维持体内水分之平衡集体液之渗透压。 ‧保持pH值不变，使动物体内之血液及内分泌等之pH值保持常数。 ‧调节神经与肌肉的刺激感受性。 ‧钾、钠、氯三元素缺乏任何一种时，可使人生长停滞。 钾钠氯等营养素的来源： ‧钾--瘦肉、内脏、五谷类 ‧钠--奶类、蛋类、肉类 ‧氯--奶类、蛋类、肉类 （资料来源：行政院卫生署食品药物管理局） 六： 口味的喜好是後天养成的，给宝宝的食物中不要用盐、糖、味‧精等调味， 帮助宝宝养成清淡饮食的习惯，避免增加身体的负担。 食物的添加由少量开始，一次只给一种食物， 3~5天後没有腹泻、皮肤疹等过敏症状再给另一种新食物。 食物的添加应依宝宝的发展而定，吃了不适应就应暂缓给予。 （资料来源：行政院卫生署） 七、 钠会影响肌肉收缩和神经的集中、反射作用、胃酸的形成、预防中暑等。 四岁及四岁以上的儿童，建议每日最低摄取量为300-500毫克。 基本上孩童不需补充额外的盐份，尽量由自然食物中摄取。 含有钠的食物：除了盐之外，还有贝类产品、甜菜、谷类、海藻。 食品中过量的盐会影响高蛋白食物的利用， 每日摄取超过13毫克的氯化钠，就会产生毒性反应。 钠引起的缺乏症：疝气、体重减轻。 （资料来源：儿童营养圣经） 也有一些副食品食谱书中会写『添加少许盐调味』， 不过...... 小雨麻觉得，如果宝宝还有在喝母奶或配方奶， 其实就不用担心钠摄取不足， 如果仅为了调味，必要性似乎有待检讨。 当然如果是完全断奶的宝宝，就应从自然食物中摄取适量的盐份。 最後，网路上、民间一直都有一种『加盐可以防胀气』的说法， 可是小雨麻对此存疑， 因为小雨麻手边副食品+营养学+宝宝相关书籍一堆， 都没有这种说法。 爬文、拜过 Google大神的结果， 大部分都是语焉不详的『听说......、听婆婆妈妈说......』←这是狮子的鬃毛吗？ 除了一个说法：对岸说的这算硷性材料，可以防胀气， 可是盐不是中性的吗？@@ 如果有妈妈找到学理上的根据，敬请不吝分享喔。o(_ _)o -- 小雨妈咪的怀孕‧育儿‧厨艺‧心情分享 http://tw.myblog.yahoo.com/newnew-0306 --

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