代老師公告一下~XDDD 導生餐會: 6/21 星期六 19:00 香宜餐廳 (新生北路一段116號 tel:25313815) ，用德國式餐及飲料...。 地點: 新生北路高架橋與南京東路交口，近林森北路 搭捷運: 淡水線中山站出口，沿南京東路方向走約20分鐘。 搭公車:在南京東路與林森北路交口，走約7分鐘。 (這是老師貼心附上的ˇˇ) 香宜德國料理餐廳歷史 : 香宜本是某家公司任職的外國人不定期聚會的場所，該公司解散後，三位瑞士籍的 同事有感於當時的台北不易嚐到道地的家鄉菜餚，便將聚會的地下室闢建為營業餐 廳，專賣德瑞風格的佳餚。一晃眼，近四 分之一的世紀過去了，但當年設計的菜色卻歷 久不衰，也許是為了保持傳統而不肯改良吧！　 夜晚充滿喧嘩的人聲，已代替了日式平房林立、綠意濃郁的安靜小巷，轉過幾個 蜿蜒的 巷弄，才發現幾乎被眩目的招牌掩蓋的香宜。進入望似深遂的地下室（當香宜 還在中山北路的地下室時），掩住大門，也關上了外界的吵嚷。流露年歲的舒適座椅，提 供數十年如一日的正統德國料理，將顧客的心思彷彿也拉回20多年前。( 2005年 9 月已正式搬遷現址至新生北路一段116和 118號 1樓與 2樓) 但時至今日，只要談到德國 菜，香宜仍是許多顧客心中第一個躍上心頭的餐廳，而消費者最熟悉的烤豬腳仍然還是香 宜的招牌菜。 香宜德國料理餐廳料理歷史 : 香 宜德國料理成立於西元1977年，最初由一群瑞士駐華外商合資經營，由瑞士主廚 Toni Gruniger掌廚，當時的經營理念主要是針對來台的外商提供一個聊天聚會之場 所。經營之初所提供的餐點是以南德巴伐利亞及瑞士菜為主，一直到現在仍堅 持以當初提供的傳統南德家鄉菜及瑞士菜為主，為維持正統德式料理，店內所選用的食材 包括蔬菜在內都是自歐洲空運進口，並且堅持傳統製作方法製作出一道道正 統德 國菜，店內無論裝璜到豐富的菜單都是由德國人所設計規劃完成。 香宜德國料理為台灣第一家德國餐廳，歷經數十個寒暑，現在已成為許多社會成功人士學 生時代所留下的美好回憶，或是外籍人士旅台期間品嚐家鄉味的休憩處。與 2005年底香 宜餐廳為了提昇服務品質及改善客戶用餐環境,搬遷至離舊址2分鐘距離的新地點,同時特 別禮聘瑞士設計師到台灣協助新香宜餐廳建造,歷時了3 個月精心的設置一切儘量達到歐盟餐廳標準,已使新餐廳完 全通過台北市政府各項使用許 可及安全認證,並成立貿易公司自歐洲進口各式各樣相關商品使客戶享受到 與歐洲同步的服務，在此香宜德國料理已實現當初瑞士老板所託付的秉持 「一日餐廳， 百年餐廳」的德國精神持續不斷地為顧客做出美味的德國佳餚，同時在多年老 店的口碑之下，本餐廳力求提升服務品質，期使顧客能在消費用餐時有如在家用餐 的感 覺。 德國傳統飲食 : （以 下部分引用自Lord, R.,（2000/2001）Culture Shock! Germany（Culture Shock!德國，梁曼嫻中譯）。台北：菁英。 有人說德國無美食，這句話並不盡然正確。飲食和習慣與文化有很大的關聯，倘若我們接 受也瞭解德國傳統的飲食文化，反而會發現德國的食物比起其他歐陸菜色多 了些樸實， 而興起另 一番欣賞之意呢！正如Lord（2000）所說的德國人的務實性格在飲食中表現無疑，因而我 們不難想見在德國人眼中，人生一大事「吃」 就是要「吃飽」而且要吃得營樣健康！ 德國人最愛的肉食是 份量大又吃得飽的烤豬腳（Schweinshaxe）、小腿肉（Kalbshaxe） （本店提供的是紅酒汁小牛腿”Osso Buco”）。豬肉是德國的象徵食物，不僅因為豬好飼養，而且一大塊豬肉就 提供豐富的 養分和卡路里。歷史資料顯示德國人在幾世紀以前就覺得豬肉烹調是最好 吃的食物。俗話說，德國人吃豬，每一個部分都能吃。而廚師的刀工，使德國成為最多不 同豬肉料理的國家（Lord, 2000）。 因為德國幅員遼闊，其地理位置的特性影響南北德 飲食文化的 不同。德國南方位居內陸畜牧業發達，因而除了肉類之外，乳酪也常加入其料理的行列， 但是德國的北 方（如：漢堡 ”Hamburg”）則呈現色彩豐富的海洋性格，海鮮反倒是常 見 的主食。 最令世人嘖嘖稱奇的是德國有一千五百多種香腸，厚型的香腸切做薄片做冷盤，瘦的香腸 可以直接煮食（Lord, 2000）。此外，啤酒也是德國料理中不可缺少的主角，源自於德國 緊密 而完備的釀酒工業科技及德國人對啤酒一絲不苟的嚴格要求，德國啤酒的形式及品牌是世 界上最多種類、最具代表性的，引領世界啤酒業望塵莫及。 以上~當天請記得出席~!!吃東西很重要啊ˇˇ --

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