代老师公告一下~XDDD 导生餐会: 6/21 星期六 19:00 香宜餐厅 (新生北路一段116号 tel:25313815) ，用德国式餐及饮料...。 地点: 新生北路高架桥与南京东路交口，近林森北路 搭捷运: 淡水线中山站出口，沿南京东路方向走约20分钟。 搭公车:在南京东路与林森北路交口，走约7分钟。 (这是老师贴心附上的ˇˇ) 香宜德国料理餐厅历史 : 香宜本是某家公司任职的外国人不定期聚会的场所，该公司解散後，三位瑞士籍的 同事有感於当时的台北不易嚐到道地的家乡菜肴，便将聚会的地下室辟建为营业餐 厅，专卖德瑞风格的佳肴。一晃眼，近四 分之一的世纪过去了，但当年设计的菜色却历 久不衰，也许是为了保持传统而不肯改良吧！　 夜晚充满喧哗的人声，已代替了日式平房林立、绿意浓郁的安静小巷，转过几个 蜿蜒的 巷弄，才发现几乎被眩目的招牌掩盖的香宜。进入望似深遂的地下室（当香宜 还在中山北路的地下室时），掩住大门，也关上了外界的吵嚷。流露年岁的舒适座椅，提 供数十年如一日的正统德国料理，将顾客的心思彷佛也拉回20多年前。( 2005年 9 月已正式搬迁现址至新生北路一段116和 118号 1楼与 2楼) 但时至今日，只要谈到德国 菜，香宜仍是许多顾客心中第一个跃上心头的餐厅，而消费者最熟悉的烤猪脚仍然还是香 宜的招牌菜。 香宜德国料理餐厅料理历史 : 香 宜德国料理成立於西元1977年，最初由一群瑞士驻华外商合资经营，由瑞士主厨 Toni Gruniger掌厨，当时的经营理念主要是针对来台的外商提供一个聊天聚会之场 所。经营之初所提供的餐点是以南德巴伐利亚及瑞士菜为主，一直到现在仍坚 持以当初提供的传统南德家乡菜及瑞士菜为主，为维持正统德式料理，店内所选用的食材 包括蔬菜在内都是自欧洲空运进口，并且坚持传统制作方法制作出一道道正 统德 国菜，店内无论装璜到丰富的菜单都是由德国人所设计规划完成。 香宜德国料理为台湾第一家德国餐厅，历经数十个寒暑，现在已成为许多社会成功人士学 生时代所留下的美好回忆，或是外籍人士旅台期间品嚐家乡味的休憩处。与 2005年底香 宜餐厅为了提昇服务品质及改善客户用餐环境,搬迁至离旧址2分钟距离的新地点,同时特 别礼聘瑞士设计师到台湾协助新香宜餐厅建造,历时了3 个月精心的设置一切尽量达到欧盟餐厅标准,已使新餐厅完 全通过台北市政府各项使用许 可及安全认证,并成立贸易公司自欧洲进口各式各样相关商品使客户享受到 与欧洲同步的服务，在此香宜德国料理已实现当初瑞士老板所托付的秉持 「一日餐厅， 百年餐厅」的德国精神持续不断地为顾客做出美味的德国佳肴，同时在多年老 店的口碑之下，本餐厅力求提升服务品质，期使顾客能在消费用餐时有如在家用餐 的感 觉。 德国传统饮食 : （以 下部分引用自Lord, R.,（2000/2001）Culture Shock! Germany（Culture Shock!德国，梁曼娴中译）。台北：菁英。 有人说德国无美食，这句话并不尽然正确。饮食和习惯与文化有很大的关联，倘若我们接 受也了解德国传统的饮食文化，反而会发现德国的食物比起其他欧陆菜色多 了些朴实， 而兴起另 一番欣赏之意呢！正如Lord（2000）所说的德国人的务实性格在饮食中表现无疑，因而我 们不难想见在德国人眼中，人生一大事「吃」 就是要「吃饱」而且要吃得营样健康！ 德国人最爱的肉食是 份量大又吃得饱的烤猪脚（Schweinshaxe）、小腿肉（Kalbshaxe） （本店提供的是红酒汁小牛腿”Osso Buco”）。猪肉是德国的象徵食物，不仅因为猪好饲养，而且一大块猪肉就 提供丰富的 养分和卡路里。历史资料显示德国人在几世纪以前就觉得猪肉烹调是最好 吃的食物。俗话说，德国人吃猪，每一个部分都能吃。而厨师的刀工，使德国成为最多不 同猪肉料理的国家（Lord, 2000）。 因为德国幅员辽阔，其地理位置的特性影响南北德 饮食文化的 不同。德国南方位居内陆畜牧业发达，因而除了肉类之外，乳酪也常加入其料理的行列， 但是德国的北 方（如：汉堡 ”Hamburg”）则呈现色彩丰富的海洋性格，海鲜反倒是常 见 的主食。 最令世人啧啧称奇的是德国有一千五百多种香肠，厚型的香肠切做薄片做冷盘，瘦的香肠 可以直接煮食（Lord, 2000）。此外，啤酒也是德国料理中不可缺少的主角，源自於德国 紧密 而完备的酿酒工业科技及德国人对啤酒一丝不苟的严格要求，德国啤酒的形式及品牌是世 界上最多种类、最具代表性的，引领世界啤酒业望尘莫及。 以上~当天请记得出席~!!吃东西很重要啊ˇˇ --

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