作者jtsai94 (新規作成)
看板Aviation
標題[問題] 長途航班的餐點疑問
時間Fri Aug 16 08:33:12 2024
想請問
台灣或亞洲各大國籍航空
是如何安排長程班機回程的餐食
雖說通常品質通常沒有去程的好
但很多感覺也不是當地廚房有能力做到的
I.e. 商務艙高級日式料理，中式料理
想請問這些品質控管是如何做到
感謝
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1F：→ dean1990: EK目前吃到從台灣出發的最好吃 08/16 08:39
2F：推 Guyinkt: YouTube上有很多這樣的影片 08/16 08:42
3F：→ Guyinkt: 就看過日籍航空的廚師還要飛到外國的空膳供應公司做控管 08/16 08:43
4F：→ godhead: 調理包加熱喇喇欸 味精鹽糖參水調到飽和濃度淋上去 08/16 09:16
5F：→ godhead: 如果是印度就再加點科技與狠活 08/16 09:17
6F：推 js52666: 當地空廚 航空公司自己派人去評鑑菜色 08/16 09:40
7F：→ js52666: 合格就放進菜單 08/16 09:40
8F：→ pippen2002: 都很普通~ 08/16 09:46
9F：推 kei1823: 現在連鎖餐廳很多也是都調理包，其實飛機上只是作 08/16 10:45
10F：→ kei1823: 業環境比較辛苦一點而已 08/16 10:45
11F：推 MarchelKaton: 就當地合作空廚 08/16 11:07
12F：→ iqeqicq: EK從桃園上的餐點是長榮空廚負責 08/16 11:59
13F：→ iqeqicq: 長榮空廚是台灣第一家獲得清真認證的飛機餐業者 08/16 12:00
14F：→ iqeqicq: 土航飛機餐也是長榮空廚經手 08/16 12:01
15F：→ iqeqicq: 而且回教國家的航空公司都是穆斯林餐 08/16 12:01
16F：→ iqeqicq: 特殊宗教餐台灣不一定有，例如猶太餐，台灣無設施 08/16 12:03
17F：→ iqeqicq: 以色列航空是全程猶太餐 08/16 12:03
18F：推 ntupeter: 歐洲出發都難吃，不知道那邊的空廚到底是怎樣 08/16 13:22
19F：→ smvs: 航空公司有餐飲規劃部門到外站試菜查餐 08/16 13:29
20F：→ smvs: KSML大部分都是冷凍進口的阿 08/16 13:30
21F：推 qwe753951: 中國空廚才是真難吃 08/16 14:30