※ [本文轉錄自 Ind-travel 看板 #1M50ug9e ] 作者: Agneta (阿妮塔) 看板: Ind-travel 標題: [遊記] 紐西蘭 鮭魚農場吃傳說級鮭魚。 時間: Wed Oct 7 02:08:36 2015 http://agneta.pixnet.net/blog/post/31120343 說到鮭魚，馬上就想到一片片橘白相間的切片， 或是市場裡整條待切，銀白中有黑點的鱗片， 還有一下煎鍋，不用放油就自己冒油......... 是呀，它不陌生，都是我們熟知的印象。 不過在冰櫃以外， 活生生的鮭魚該是怎樣呢～？ 在紐西蘭南島，這是我們探訪的第二間鮭魚農場了， 但這一次才發現本以為步調緩慢的這兒，四年也改變了不少啊， 像提卡波湖商店的增加，還有上次那間鮭魚農場已經不再開放... 上一回我們在隱士飯店櫃臺找尋附近可以逛的點， 『鮭魚農場耶！在附近呢！』於是從庫克山開往提卡波湖時繞進小路裡， 正當在半路因下雪封路不知所措，從柵欄那端路上出現一輛發財車， 老兄下車輕鬆移動柵欄，告訴我們鮭魚農場有開喔，還展示他買的一箱鮭魚。 這間是Mt.Cook Alpine Salmon Farm，位在普卡基湖的旁邊， 可是這一回怎麼樣都找不到它了，本以為漏看招牌， 還特地掉頭認真看，但沒有就是沒有， 倒是i-site遊客中心裡多了賣鮭魚的櫃。 我們詢問鮭魚農場怎麼不見了？ 原來那個農場還在，只是那個地方現在成為運河，不開放了， 改在遊客中心裡販售，它家品質真的沒話說～ 可是..... 就是想看鮭魚嘛！ 櫃臺阿姨很好心地告訴我們，開車大約20分鐘的Twizel 附近也有， 感覺是競爭關係，真是謝謝阿姨滿足遊客的心情♥ 於是馬上飛奔過去看魚了～～～！ 這間是High Country Salmon (Twizel)，就在皇后鎮往庫克山的必經8號公路邊， 門口有大鮭魚模型可拍照，招牌還大大寫著能夠免費餵魚呢！ 鮭魚就養在牛奶藍的冰河湖水裡～小屋子內展售各式鮭魚產品，廚房也能做點鮭魚料理在現場吃， 櫃臺前有豪放的試吃品→新鮮鮭魚片和冷煙燻鮭魚！ 試吃品都切成小方塊，我吃了冷燻鮭魚， 一點也不像平常切成薄片的煙燻鮭魚， 比起熱燻鮭魚，冷燻鮭魚花了長時間燻製， 除鮭魚原本的鮮味，煙燻豐富層次，還有Q彈的口感，滿讚的～ 老王念念不忘的生魚片則在直立冰箱裡， 馬上買一盒迫不及待地享用了！ 平常不敢吃生魚片的我也吃起來～(哈 從試吃就開始了) 這是我人生中吃最多生魚片的一天XDD 老王說，鮭魚農場的新鮮生魚片和其他最大的不同，就是口感！ 很乾淨俐落有點脆(在冰水中運動的鮭魚？)，自然的魚味鮮甜， 邊吃邊讚嘆，如果以抽卡來說，就是傳說級的李逍遙或妲己 囧 別桌的客人也是邊吃邊說，沒吃過這麼棒的， 我呢因為很久以前在台灣吃一片就不敢吃，其實無從比較， 只覺得肉質好細緻，咀嚼中油脂融化充滿口腔。。。。 如果跟我一樣不敢吃生魚片的，也可以試試看喔！ 老王要我把這記憶好好保存，因為要到下次來才能再吃到了XDD 另外，強烈推薦必買！帶塊鮭魚回去料理， 所以選擇有廚房的住宿非常重要，不然就只能望魚興嘆嘍。 買回去料理的鮭魚菲力。 我們買了兩次，不管是煎還是煮，都是從未吃過的超級軟嫩， 還有難以形容的『乾淨純粹』，或許是在冰河水中養殖， 不經冷凍解凍，確實直接從農場到餐桌，才能是如此無與倫比的美味吧。。。。 最後來看看鮭魚的模樣吧！ 店裡有免費的魚飼料(一人一盒)可以拿，看到外頭的魚池立即餵魚～ 這可不是公園餵鯉魚大家軟趴趴張口等吃，強壯的鮭魚餵起來好刺激！ 一尾一尾衝上來，翻出水面咬飼料還甩尾！ 速度真的太快難以捕捉，開高ISO的高速連拍才"抓"到鮭魚， 原來活的鮭魚背上有美麗的金屬綠，擺動中閃閃發光， 死掉之後就只剩下銀白了。 鮭魚們就住在這裡，俯拾即畫的紐西蘭， 遠眺白雪高山，在藍色的冰河水中游泳～～～ 來到紐西蘭，一定要嘗試這兒的高山鮭魚 Ｏ(≧▽≦)Ｏ 享受前所未有的鮭魚傳說！！ ＊High Country Salmon Farm (本次去的鮭魚農場) State Highway 8, Twizel 7901 New Zealand ＊Mt.Cook Alpine Salmon Lake Pukaki Information Centre (遊客中心內的攤位) -- ＊阿妮塔.愛生活.愛廚房＊ https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen --

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