※ [本文转录自 Ind-travel 看板 #1M50ug9e ] 作者: Agneta (阿妮塔) 看板: Ind-travel 标题: [游记] 纽西兰 鲑鱼农场吃传说级鲑鱼。 时间: Wed Oct 7 02:08:36 2015 http://agneta.pixnet.net/blog/post/31120343 说到鲑鱼，马上就想到一片片橘白相间的切片， 或是市场里整条待切，银白中有黑点的鳞片， 还有一下煎锅，不用放油就自己冒油......... 是呀，它不陌生，都是我们熟知的印象。 不过在冰柜以外， 活生生的鲑鱼该是怎样呢～？ 在纽西兰南岛，这是我们探访的第二间鲑鱼农场了， 但这一次才发现本以为步调缓慢的这儿，四年也改变了不少啊， 像提卡波湖商店的增加，还有上次那间鲑鱼农场已经不再开放... 上一回我们在隐士饭店柜台找寻附近可以逛的点， 『鲑鱼农场耶！在附近呢！』於是从库克山开往提卡波湖时绕进小路里， 正当在半路因下雪封路不知所措，从栅栏那端路上出现一辆发财车， 老兄下车轻松移动栅栏，告诉我们鲑鱼农场有开喔，还展示他买的一箱鲑鱼。 这间是Mt.Cook Alpine Salmon Farm，位在普卡基湖的旁边， 可是这一回怎麽样都找不到它了，本以为漏看招牌， 还特地掉头认真看，但没有就是没有， 倒是i-site游客中心里多了卖鲑鱼的柜。 我们询问鲑鱼农场怎麽不见了？ 原来那个农场还在，只是那个地方现在成为运河，不开放了， 改在游客中心里贩售，它家品质真的没话说～ 可是..... 就是想看鲑鱼嘛！ 柜台阿姨很好心地告诉我们，开车大约20分钟的Twizel 附近也有， 感觉是竞争关系，真是谢谢阿姨满足游客的心情♥ 於是马上飞奔过去看鱼了～～～！ 这间是High Country Salmon (Twizel)，就在皇后镇往库克山的必经8号公路边， 门口有大鲑鱼模型可拍照，招牌还大大写着能够免费喂鱼呢！ 鲑鱼就养在牛奶蓝的冰河湖水里～小屋子内展售各式鲑鱼产品，厨房也能做点鲑鱼料理在现场吃， 柜台前有豪放的试吃品→新鲜鲑鱼片和冷烟燻鲑鱼！ 试吃品都切成小方块，我吃了冷燻鲑鱼， 一点也不像平常切成薄片的烟燻鲑鱼， 比起热燻鲑鱼，冷燻鲑鱼花了长时间燻制， 除鲑鱼原本的鲜味，烟燻丰富层次，还有Q弹的口感，满赞的～ 老王念念不忘的生鱼片则在直立冰箱里， 马上买一盒迫不及待地享用了！ 平常不敢吃生鱼片的我也吃起来～(哈 从试吃就开始了) 这是我人生中吃最多生鱼片的一天XDD 老王说，鲑鱼农场的新鲜生鱼片和其他最大的不同，就是口感！ 很乾净俐落有点脆(在冰水中运动的鲑鱼？)，自然的鱼味鲜甜， 边吃边赞叹，如果以抽卡来说，就是传说级的李逍遥或妲己 囧 别桌的客人也是边吃边说，没吃过这麽棒的， 我呢因为很久以前在台湾吃一片就不敢吃，其实无从比较， 只觉得肉质好细致，咀嚼中油脂融化充满口腔。。。。 如果跟我一样不敢吃生鱼片的，也可以试试看喔！ 老王要我把这记忆好好保存，因为要到下次来才能再吃到了XDD 另外，强烈推荐必买！带块鲑鱼回去料理， 所以选择有厨房的住宿非常重要，不然就只能望鱼兴叹喽。 买回去料理的鲑鱼菲力。 我们买了两次，不管是煎还是煮，都是从未吃过的超级软嫩， 还有难以形容的『乾净纯粹』，或许是在冰河水中养殖， 不经冷冻解冻，确实直接从农场到餐桌，才能是如此无与伦比的美味吧。。。。 最後来看看鲑鱼的模样吧！ 店里有免费的鱼饲料(一人一盒)可以拿，看到外头的鱼池立即喂鱼～ 这可不是公园喂鲤鱼大家软趴趴张口等吃，强壮的鲑鱼喂起来好刺激！ 一尾一尾冲上来，翻出水面咬饲料还甩尾！ 速度真的太快难以捕捉，开高ISO的高速连拍才"抓"到鲑鱼， 原来活的鲑鱼背上有美丽的金属绿，摆动中闪闪发光， 死掉之後就只剩下银白了。 鲑鱼们就住在这里，俯拾即画的纽西兰， 远眺白雪高山，在蓝色的冰河水中游泳～～～ 来到纽西兰，一定要尝试这儿的高山鲑鱼 Ｏ(≧▽≦)Ｏ 享受前所未有的鲑鱼传说！！ ＊High Country Salmon Farm (本次去的鲑鱼农场) State Highway 8, Twizel 7901 New Zealand ＊Mt.Cook Alpine Salmon Lake Pukaki Information Centre (游客中心内的摊位) -- ＊阿妮塔.爱生活.爱厨房＊ https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen --

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