圖文無音樂blog版：http://agneta.pixnet.net/blog/post/30938164 旅行到了塔斯馬尼亞首府荷巴特Hobart，當然要來拜訪這兒的啤酒廠， 澳洲時每個賣酒的超市都會進貨的CASCADE，平常只是買來喝， 有機會到現場參觀怎麼可能錯過呢？ CASCADE 是澳洲目前最老(建立於1824年)且持續經營的啤酒廠， 飄洋過海來到新大陸的英國創始人，在Hobart附近發現乾淨可口的水源， 開始了這座百年的啤酒廠，CASCADE有自己在地的麥田和啤酒花， 釀造各式啤酒與不含酒精的飲品，在歲月中走出了好成績。 直接在官網上訂了釀酒介紹團Brewery Tour，接著查詢啤酒廠的位置， 原來距離Hobart市中心那麼近，而且直接搭公車就能到達～ 所以接著研究公車的路線，我們就搭公車去嘍！ 其實不需要煩惱到站了沒，CASCADE的酒廠地標遠遠地就出現了！ 這座殖民風的美麗酒廠，直到今日都確實在裡面製造它們的啤酒， 待會兒就要進去參觀啦～ 先到啤酒廠對面的品酒、展示間櫃臺報到。 展示間裡有一尊CASCADE 的精神，Tasmania Tiger，也就是袋狼， 這種曾經活躍的有袋動物目前已經絕種，最後一隻活的袋狼在80年前死亡， 從此就再也沒有被目擊了(嘆)，架上的標本成為啤酒廠的經典商標， 在日後的啤酒瓶上都有它們的身影，或許也是另一種精神不死吧～ 櫃臺報到之後，我們在品酒區等待集合。 一映入眼簾的是穿透力十足的空間，與那八條閃亮的紅銅啤酒管～ 玻璃外就是直望對面的啤酒廠，一邊是美麗的花園，在這兒喝啤酒心曠神怡啊！ 直通地下紅銅管連接各式啤酒，跟一般酒吧裡的非常不同，太美了， 而且只要一打開龍頭，馬上品嚐最新鮮直送的啤酒啦。 我們好奇在這兒東看西看，一位綁的馬尾的員工很帥氣地過來， 問我們要喝什麼口味，甚至他也讓我們自己裝@@ 整個在CASCADE的下午都覺得它們裡面的人都好開心，人很友善～～ 每個參觀釀酒團的團圓，在櫃臺報到的時候會拿到這些東西， 三個啤酒瓶蓋，還有一張啤酒標籤。 很特別吼！啤酒標籤等於釀酒團的識別證(可以帶走)， 三個瓶蓋則是三杯啤酒，直接到吧台那兒拿瓶蓋換酒。 我們兩個在釀酒團出發前就先點了兩杯XDD 釀酒團在一個小房間集合，發安全背心和護目鏡， 這時候剛喝的啤酒已經在血液裡冒泡，有點兒微醺感覺 解說員帶領大家穿過馬路，在古老啤酒城堡下說明CASCADE的歷史， 經過幾代的經營(中途有換過經營者)，這棟啤酒廠外觀其實也有所成長， 上面有一區屬後來加蓋的，解說員說抬頭看仔細， 由上往下數第二排，最右邊直接反照藍天的窗戶啊，後面其實是空的噢， 不禁覺得有點熟悉，在台灣有些房子的頂樓也只有正面而已XDD 剛好看到啤酒車進去卸桶子。 從這個門口進入啤酒廠，開始了整個導覽， 而裡面禁止拍照...... 所以我也很乖都沒有照。 解說員在每個點停留，很仔細的介紹釀酒的元素、機器和原理， 釀酒廠的內部木製的樓梯大約有五層樓的高度， 發酵區的發酵槽非常高有好幾層樓，我們在巨大的金屬槽的開口頂部旁， 往下看腳底踩著鏤空的網格讓我好腿軟啊... 某些區域解說員要我們一定得帶上護目鏡，感覺像是參觀巨大的實驗室。 啤酒由主原料：麥子、水、酵母和啤酒花釀造出來， 不同的比例是各家酒廠的秘密， 而發酵的程度和發酵槽頂端或是底層抽出的液體， 口味變化跟不同的啤酒種類有關。 解說員拿了麥子、烘烤過的麥子、啤酒花等等讓大家試聞， 有些種類的啤酒還會加入其他增加香味的食材一起， 但很難從這些小小的原料們聯想到美味的啤酒啊～ 整個過程大約1.5小時，參觀結束後，我們走到CASCADE的花園， 回頭在看一次這座優美的啤酒廠， 與之前在西澳小天使啤酒廠的經驗很不相同， CASCADE 啤酒廠有種沈穩、安靜的氛圍，在陽光露臉的這天格外清晰。 用心整理的花園是開放的，可以從CASCADE的品酒用餐區穿過來走走。 吧台後左邊的女生，就是帶領釀酒團的解說員，整趟都是笑咪咪的， 大家在吧台前詢問各種啤酒的口感，看了那麼多釀酒槽還是這個最實在～哈哈 等著灌下冰涼啤酒暢飲一番！(我去的時候是冬天，其實外面滿冷，但還是開心喝) 啤酒花的本尊，我第一次看到它～ 製作美味啤酒的關鍵角色之一！ 酒足飯飽，我們在花園散散步，就搭公車回市區啦， 大約15分鐘就回到公車總站，一路上輕飄飄的感覺都沒消失 (*′∀‵*) Cascade Brewery Co – Brewed on the edge of the earth https://cascadebreweryco.com.au/ 131 Cascade Rd, South Hobart TAS 7004 Australia +61 3 6221 8300 -- ＊阿妮塔.愛生活.愛廚房＊ https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen --

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